Un dels factors més importants per ajudar, protegir la seva terra natal, a la parera d'una arma, el pa queda - la vida de Meryo. Una confirmació brillant d'aquesta és la gran guerra patriòtica.
S'han aprovat molts anys i hi haurà molts més, s'escriuran nous llibres sobre la guerra, però, tornant a aquest tema, els descendents diran definitivament a la pregunta eterna: per què Rússia va resistir la vora de l'abisme i va guanyar? Què li va ajudar a venir a la gran victòria?
Mèrit considerable en aquesta gent que va proporcionar als nostres soldats, guerrers, residents de zones alimentàries ocupades i bloquejades, principalment pa i pa ratllat.
Malgrat les dificultats colossals, el país el 1941-1945. Sempre que l'exèrcit i els treballadors de la part posterior del pa, de vegades resolguin les tasques més complexes associades a la manca de matèries primeres i instal·lacions de producció.
Per a la cocció de pa, les instal·lacions de producció solien utilitzar-se i les pastisseries, que estaven destacades de forma cèntrica i de sal. Les ordres d'unitats militars es van realitzar amb prioritat, sobretot perquè el pa es va alimentar una mica, i el poder solia ser lliure.
No obstant això, van passar les excepcions. Així, el 1941, els recursos locals es van centrar en la direcció de Rzhevian, i la cobertura de pa de la part posterior era difícil. Per resoldre el problema dels serveis intensos, van proposar aprofitar l'experiència antiga de crear estufes de calor a l'aire lliure de materials assequibles: argila i maons.
Per al dispositiu del forn, es necessitava un sòl argilós amb una barreja de sorra i una plataforma amb pendent o una profunditat de caculion de 70 mm. Aquest forn es va construir normalment en 8 hores, es va assecar 8-10 hores, després de la qual cosa estava disposat a cuinar fins a 240 kg de pa per a 5 revolucions.
Pa de frontal 1941-1943.
El 1941, els originistes es trobaven a prop de la Verkhovaya Volga. Sota la riba escarpada del riu fumava les cuines terroses, es va localitzar Sunrot. Aquí, en els primers mesos de guerra, es van crear terres (es van instal·lar principalment al terra) Forns de fleca. Aquests forns eren tres espècies: sòl ordinari; atordit en una gruixuda capa d'argila; Folrat de maons. Es van alçar formal i subsidència. On era possible, els forns estaven fets d'argila o maons. Pa de frontera de Moscou al forn en fleques i fleques fixes.
Els veterans de les batalles de Moscou es van dir com en un barranc, el capatàs es va distribuir amb soldats amb pa calent, que va portar al vaixell (com Sani, només sense polir), albergant gossos. El capatàs va tenir pressa, verd, blau, púrpura de coets travessats pel barranc. Les mines es van precipitar a prop. Els soldats, a la "ambulància" intenten el pa i la recollint amb te, preparats per a un re-atac ...
Membre de l'operació RZHEVSKAYA V.A. Sukhustavsky va recordar: "Després de la lluita ferotge, la nostra part a la primavera de 1942 va ser portada al poble de Kapkovo. Tot i que aquest poble estava en eliminació de les batalles, però el cas de menjar es va posar deteriorament. Per al menjar, tenim sopa soldats, i les dones rústiques li van portar el pa Rzhevsky, al forn de les patates i del segó. A partir d'aquest dia, vam tenir alleujament ".
Com va preparar el pa Rzhevsky? Les patates es van cuinar, es van purificar, van passar per una molina de carn. Van establir la massa a la pissarra, es refreda, es refreda. Branted, sal, pasta ràpidament la massa i la va posar a les formes greixades que es van posar al forn.
Pa "Stalingrad"
A la Gran Guerra Patriòtica, el pa es va valorar a l'altura de les armes marcials. Faltava. Hi havia poques farines de sègol, i la farina d'ordi es va utilitzar àmpliament quan es trobava amb pa per als lluitadors del front de Stalingrad. Especialment saborós amb l'ús de farina d'ordi es van obtenir varietats de pa preparades a Zakvask. Per tant, el pa de sègol, que consistia en el 30% de la farina d'ordi, gairebé no era inferior a la qualitat purament rzhan. La preparació de la farina de pa solta amb una barreja de canvis substancials d'ordi en el procés tecnològic no va requerir. La massa amb l'addició de farina d'ordi era una mica més dens i es va precipitar més temps.
Pa "Blocade"
Al juliol-setembre de 1941, les tropes feixistes van arribar als afores de Leningrad i Llac de Ladoga, prenent una ciutat multi-milions a l'anell de bloqueig. Malgrat el patiment, la part posterior va mostrar les meravelles de coratge, coratge, amor per les restes. Blocade Leningrad no va ser una excepció. Per garantir els soldats i la població de la ciutat a les fleques, es va organitzar la producció de pa de les reserves pobres, i quan van acabar, la farina va començar a lliurar a Leningrad a la "carretera de la vida".
A.N. Yukhnevich: el treballador més antic de la fleca de Leningrad - explicat a l'escola de Moscou №128 a la lliçó de pa a la composició del block de la barra: 10-12%: es tracta d'un sègol de farina wopbly, la resta - pastís, farina, farina Pastís, farina amb equipament i terres, cel·lulosa de sang, agulles. Exactament 125 g és un ritme diari de pa negre de bloqueig negre.
Pa de pa ocupat temporalment
La població local de territoris ocupats va sobreviure i va morir, és impossible escoltar i llegir sense llàgrimes. Tots els aliments en humans van prendre els feixistes, es van amagar a Alemanya. La mare ucraïnesa, russa i bielorussa va patir a si mateixos, però fins i tot més - veure el turment dels seus fills, famosos i familiars, soldats ferits.
El que vivien, que van menjar - fora de la comprensió de les generacions actuals. Cada fulla de vida, una branca amb grans, closques de verdures congelades, escombraries i neteja: tot va entrar en negoci. I, sovint, fins i tot el més petit es va obtenir pel preu de la vida humana. Als hospitals dels territoris ocupats pels alemanys, els soldats ferits van rebre dues culleres de porcs de mill per dia (el pa no era). Cuina la "lletada" de farina - una sopa en forma de JEL. La sopa de pèsols o ordi per a persones famolencs va ser unes vacances. Però el més important: la gent va perdre la seva habitual i, sobretot, per a ells Benvolguts pa. No hi ha mesures per a aquesta privació, i la memòria d'ells hauria de viure en l'edificació de descendents.
"Pa" dels camps de concentració feixista
Des dels records de l'antic participant en la resistència anti-feixista, la persona amb discapacitat del grup D.I. Ivanishcheva de la regió de Novozybkov Bryansk: "El pa de guerra no pot deixar cap persona indiferent a ningú, especialment qui va experimentar una gran privació durant la guerra, la fam, la intimidació.
Vaig tenir la voluntat de Fate va haver de passar molts camps i camps de concentració de Hitler. Ens conclourem els camps de concentració, coneixem el preu del pa i li proposem. Així que vaig decidir dir alguna cosa sobre el pa per als presoners de guerra. El fet és que els nazis cuits per a presoners russos de pa de guerra especial en una recepta especial.
Va ser anomenat "Austen-Brod" i va ser aprovat pel Ministeri de Ministeri d'Aliments Imperials a Rehehe (Alemanya) el 21 de desembre de 1941 "només per a russos".
Aquí hi ha la seva recepta: les remolatxes de sucre són un 40%, el 30%, el 30%, el serradures - 20%, la farina de cel·lulosa de les fulles o la palla: un 10%. Molts camps de concentració no es van donar als presoners de guerra i tals "pa".
Pa posterior i frontal
Sobre les instruccions del govern, la producció de pa per a la població es va establir en les condicions d'una enorme escassetat de matèries primeres. L'Institut Tecnològic de Moscou de la indústria alimentària ha desenvolupat una recepta de pa de treball, quines ordres especials, comandes, instruccions es van comunicar als caps de restauració. En condicions d'instal·lacions insuficients, les patates i altres additius es van utilitzar àmpliament quan es troben amb pa.
Pa de línia frontal sovint cuit al cel obert. El soldat de la divisió del miner de Donbass I. Sergeev va dir: "Li diré sobre la fleca de batalla. El pa era del 80% del poder total del lluitador. D'alguna manera era necessari donar prestatges de pa durant quatre hores. Van conduir a la coixinet, van aclarir la neu profunda i immediatament, entre els desplaçaments de neu, el forn es va plegar a la pista. Es van inundar, el va assecar i el pa al forn ".
Vobla escumosa seca
Com es va aturar el wobble sec. Per a nosaltres, es tracta d'un peix destinat a la cervesa. Voblu (per alguna raó, es deia Taran), també emesa a les cartes. Va ser molt aclaparada i molt salada. Em poso el peix sense netejar en una cassola, va abocar aigua bullint, tancada amb una tapa. Se suposava que els peixos es mantenien fins a un refredament complet. (Probablement, és millor fer des de la nit, però no és suficient paciència.) A continuació, es va cuinar la patata, va aconseguir peixos, sorolls, suaus i ja no salats. Raspallat i avet amb patates.
Sopa de pèsols
A partir de la tarda es van abocar pèsols a la caldera amb aigua. De vegades es van abocar pèsols juntament amb un cereal de perles. L'endemà, els pèsols van cridar a la cuina de camp militar i cuits. Mentre que els pèsols es cuinen, les cebes i les pastanagues van ser perforats a la cassola sobre el greix. Si no hi hagués possibilitat de fer el torrador, fes-ho. Com es preparava els pèsols, es van afegir les patates, es va posar el Groker i es va posar el guisat.
"Makalovka"
L'opció número 1 (perfecte) Frozen Stew va ser molt finament tallat o es va enfonsar, les cebes es van torrar a la paella (si es pot afegir pastanagues), després de la qual cosa hi havia un guisat, es va afegir una mica d'aigua a bullir. Aliments com aquest: la carn i els "blastres" van ser dividits pel nombre de consumidors, i en torns, al seu torn, peces de pa makali, de manera que es diu el plat.
Número d'opció 2blies FAT o greix cru, afegit a la ceba fregida (com a la primera recepta), diluïda amb aigua, portada a bullir. Kushal també com amb 1 opció.
Nens de guerra
La guerra era cruel i sagnant. La muntanya ha arribat a totes les llars i totes les famílies. Els pares que surten del front, els germans, i els nens es van quedar sols, es divideix pels records d'A.s. Vidina. - "En els primers dies de la guerra tenien prou per menjar. I després, juntament amb la mare, van caminar espigues, patates podrides, per alimentar-se d'alguna manera. I els nois estaven majoritàriament de les màquines. No van aconseguir la màquina al mànec i van substituir les caixes. Les 24 hores del dia van fer petxines. De vegades i va passar la nit en aquestes caixes. "
Els fills de la guerra van induir molt ràpidament i van començar a ajudar no només als pares, sinó també al front. Les dones que van romandre sense marits, tot ho van fer tot per al front: mitenes de punt, roba interior cosida. No es retarda darrere d'ells i els nens. Van enviar paquets en què es van invertir els seus dibuixos, parlant de la vida pacífica, paper, llapis. I quan el soldat va rebre aquesta parcel·la dels nens, va plorar ... però li va inspirar: els soldats amb doble energia van entrar a la batalla, per colpejar els feixistes que van prendre la infància en l'atac.
Ex cap de l'escola №2 V.S. Bolotski va dir com van ser evacuats al començament de la guerra. En el primer Echelon, no va aconseguir amb els seus pares. Més tard, tothom va aprendre que va ser bombardejat. Amb el segon Echelon, la família va ser evacuada a Udmurtia "La vida dels nens evacuats era molt i molt dur.
Si els locals encara tenien una altra cosa, llavors vam menjar pellets amb serresses ", va dir Valentina Sergeevna. Ella va dir com va ser el plat favorit dels fills de la guerra: en aigua bullint, van llançar unes patates crues delicades agraïdes. Aquest era un so! "
I una vegada més sobre les carícies de soldats, menjar i somnis .... Memòries de veterans de la Gran Guerra Patriòtica:
G. Kuznetsov: "Quan vaig arribar el 15 de juliol de 1941 al Regiment, a continuació, el nostre cuiner, l'oncle Vanya, més enllà de la taula que va disparar des de la pissarra, al bosc, em va alimentar amb un kiteer sencer de farinetes de blat sarraí amb Salom. No va menjar res deliciós
I.Shilo: "En la guerra, sempre vaig somiar amb el que va ser ampliat pel pa negre: llavors sempre faltava. I dos desitjos més van ser: escalfar (al Sinelka del soldat a prop de la pistola hi va haver sempre soroll) Sí Sleep "
V.Shshdin, president del Consell de Veterans de la Segona Guerra Mundial: "Des de la cuina de primera línia es mantindrà per sempre els dos plats més deliciosos: farinetes de blat sarraí amb estofat i pasta a la flota."
Durant la guerra, quan la fam era tan acostumada com a mort i un somni poc realista d'un somni, i el més insignificant de la presentació d'avui podria servir un tros de pa, un got de farina d'ordi o, per exemple, un ou de pollastre, menjar Molt sovint es va convertir en una vida humana equivalent i apreciada a l'altura de les armes marcials ...