Ingredients:
- massa:
- Farina de blat - 500 gr.
- Aigua calenta - 360 ml.
- Oli vegetal - 50 ml.
- Llevat sec - 5 gr.
- Sorra de sucre: 6 grams.
- Sal - 5 gr.
- Ompliment:
- Filet de peix vermell (tinc una tranquil·litat) - 1 kg
- Ous de pollastre: 3 peces.
- Circular d'arròs - 80 gr.
- Aigua bullint aigua - 170 gr.
- Ceba - 1 pc.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Sal - 3 tallar
- pebre negre
- anet
- julivert - a voluntat
- Arc verd - a voluntat
Mètode de cuina:
Tamisar en un bol profund de farina, afegir llevat, sal i sucre.
Barrejar i fer al centre del pou, aboquem aigua calenta.
Barregem la massa, afegint gradualment oli vegetal.
La massa és molt suau i elàstica.
La massa està preparada, cobreix-la amb una tapa o una tovallola i donar-la pujar, de manera que hagi augmentat 2 vegades, triga 1,5-2 hores.
Quan es planteja la massa, una vegada més per encendre la massa, cobrir-la i donar-li una vegada més per augmentar-se en 30 minuts.
Preparar el farciment.
Triturar el filet de peix a la molina de carn.
Bulliu l'arròs.
Cuini els ous cargolats.
Després d'això, escalfeu oli vegetal en una cassola, fregiu les cebes pertorbades per un petit cub, fins a daurada.
A continuació, afegiu-hi pica de peix, lleugerament sal i fregiu fins a la preparació (però no sobrepoteu els peixos !!!).
Traieu de l'estufa, donem una mica fresc (10 minuts).
Afegiu arròs, ous de rodanxes de cub mitjà.
Opcionalment, afegiu anet, ceba verda i julivert.
Solim i pebre al gust.
Barrejar
El farciment està llest.
Quan la massa es va incrementar 2 vegades per segona vegada.
Comencem a formar pastissos.
Espolvoreu generosament la taula amb farina.
Dividim la massa en 3 parts iguals.
Cada part amb les mans de les mans que es queda en un pastís i posar un farciment al mig.
Molt important! El farciment hauria de ser el tant com heu pres, potser més, però no menys !!!
Recollim la massa en una mena de bossa.
Poseu la fulla de forn establerta per una catifa o pergamí de silicona.
Al centre del pastís fem un forat i la part superior afegir el pastís en un pastís fi.
Enviem al forn, escalfats a 250 graus (calefacció superior inferior).
Fem un 10-15 minuts fins que el pastís estigui embolicat.
Aconsegueix el pastís del forn i lubricar generosament amb mantega.
Bon apetit!