Sastojci:
- brašno 500 gr.
- Mlijeko 3,2% 250 ml.
- Sol 0,5 Ch.l.
- SIG-govedina mince 600 gr.
- Luk (veliki) 2 kom.
- Ledena voda 150 ml.
- Salt i crno mljeveno biber za mljevene
- Biljno ulje za prženje
Metoda kuhanja:
Mlijeko za test može se koristiti i 3,2% i 2,5% masti.
U mleko dodajemo sol i miješamo se, morate rastvoriti sol.
Mljeskivač sam miješao tijesto sa mikserom.
U brašnu napravimo produbljivanje i sipamo mlijeko tamo solju.
Ne sipajte ne sve mlijeko, jer je brašno sva različita i apsorbira vlagu na različite načine, pa ostavite 1/4 mlijeka i ako trebate dodavati više.
Ostavio sam sve 250 ml mlijeka, a ponekad čak i još više napuštam.
Stoga se fokusirajte na dosljednost tijesta.
Mora biti čvrsto.
Ako se ispostavilo vrlo čvrsto, dodajte malo malo mlijeko.
Ako meko, dodajte još brašna.
Miješamo tijesto, stavi ga u paket ili zamotaj u foliju hrane i ostavi na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Dok se tijesto odmara, možete kuhati mince.
Budući da sam imao mleveno mešanje za mene, tako da sam luk mljeveo do dosljednosti šljunka, uz pomoć blendera, mlaznica - noževa.
Do mesa dodajte nasjeckani luk, sol, crni mljeveni biber.
Mix.
Dodajemo ledenu vodu i vrlo dobro oprati mince.
Trebao bi uspjeti u tečnosti.
Zbog toga ispunjavanje Chebureca ispada sočan. Farsh spreman.
Iz tijesta činemo dugu "kobasicu" i dijelimo ga na dijelove.
Za mnoge dijelove za dijeljenje, ovisi o veličini Chebureki koji ćete imati.
U sovjetskom vremenu Chebureks nisu bili više dlana.
Dijelim tijesto na 18 komada.
Svaki je komad sitno valjao, stavite na jednu polovinu ležaj 2 kašike. mljeveno meso i prekrijte drugo poluvrijeme.
Vrlo dobro pričvrstite rubove i sjecite kovrčavi nož.
U tavi sipamo toliko ulja tako da Chebureks plivali uljem i pečene u dubokom fritezu.
Ulje je dobro zagrejano, trebalo bi biti 160-180 grama.
Chebureki Fry s obje strane, oko 1 minut sa svake strane.
I izložite gotove pastile na papirnatim ručnicima, kako biste uklonili višak ulja.
Chebureks se brzo prku, tako da možete odmah nazvati naša domaćinstva na stol i pojesti ih odmah vruće, samo pažljivo, tako da ne budu izgorjele.
Otkad je unutar sočne mljevene i kada Crunchy Cheburek grize, vrlo vrući juha počinje izliti.
Tako je ukusno ...... pa jede vrlo brzo)) lijep apetit!
Video se zaustavlja na dnu pod ovim opis.