তার রান্নার মধ্যে জটিল কিছু আছে? অথবা সেখানে কোন পণ্য ছিল না - আটা, দুটি ডিম, এক চতুর্থাংশ লবণ চামঁচ এবং পানি? টেকনিকটি সবচেয়ে সহজ: রডটি হতাশাজনক, কারণ সব অনুষ্ঠানের জন্য এক। হ্যাঁ, সবকিছু তাই, সবকিছু ছিল, কিন্তু কোন নুডল হোম ছিল। এবং এজন্যই.
আমি আপনার উপর একটু joked। এই প্রশ্নটি "চিঠিপত্রের উপর" বিভাগ থেকে, এর ভিত্তিতে শব্দের খেলাটি পেশ করা হয়। সম্ভবত, নুডলের নুডলসের অসম্পূর্ণতা, যা বক্তৃতা ছিল, তাত্ক্ষণিক জীবনে সবচেয়ে সাধারণ থালা ছিল। তার জন্য পণ্য চমৎকার ছিল, এই গরম, সন্তোষজনক, সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার সময় খুব সর্বনিম্ন চেয়ে কম প্রয়োজন ছিল!
এবং কোন নুডল হোম ছিল না, শুধু নুডলস ছিল, কারণ গ্রামের একটি সেটে কোন বাড়ি, কেনাকাটা-দোকান ছিল না এবং গ্রামগুলি পালন করা হয়নি। আমি আপনাকে শেষ শতাব্দীর 60 এর দশকের শেষ পর্যন্ত গ্যারান্টি দিচ্ছি। আমাদের যৌথ খামারে পাঁচটি গ্রামের মধ্যে পাঁচটি গ্রাম রয়েছে, কেন্দ্রীয় এস্টেটে অর্ধেকের মধ্যে প্রথম এবং একমাত্র দোকান খোলা ছিল। হ্যাঁ, এইরকম একটি গ্রামীণ নিঝনি নোভগরড থেকে অর্ধ শতক কিলোমিটার দূরে, জেলা কেন্দ্রের ২5 কিলোমিটার দূরে, বাস বা ট্রেনের কোনও যানবাহন অনুপস্থিতি ছিল।
নুডলস রান্না করার পদ্ধতি ছিল এবং তারপরে একই, ডিমগুলি তাদের নিজস্ব নিপীড়ন থেকে মুরগি থেকে ছিল এবং পানি বসন্ত হয়। কিন্তু দুধ নুডলস তার কাছ থেকে প্রস্তুত ছিল, মহান পোস্টের ব্যতিক্রম। পোস্ট, আপনি জানেন, খুব দীর্ঘ। শিশুদের দ্রুত বাধ্য করা হয় নি, কিন্তু আমরা খাওয়ার বিরুদ্ধে এবং একটি পাতলা সংস্করণে এই থালা বিরুদ্ধে ছিল না। Enterupping ছিল নোনা cucumbers এবং বাঁধাকপি, সূর্যমুখী তেল সঙ্গে refilled ছিল।
তেল আলাদাভাবে বলার মূল্য। এটি বাস্তব সূর্যমুখী ছিল: পুরো কুটির উপর গন্ধ দিয়ে, সুস্বাদু স্বাদ! আমি উদ্ভিজ্জ তেলের বিভিন্ন ধরনের মনে রাখি না, কিন্তু হেম ছিল। হেম্প এখনো একটি ড্রাগ ছিল না, তিনি ব্যক্তিগত সাইট বপন করা হয়। ট্রাস্ট আর মাইল নেই, কিন্তু তেল তৈরি করা হয়েছিল এবং কয়েকটি বাচ্চাদের মধ্যে ছুটির দিনগুলিতে ক্যাননাবিস বীজ দেওয়া হয়েছিল।
আসুন নুডলে ফিরে যাই। আমি বর্তমান রেসিপি নিশ্চিত করি: মালকড়িটি ঘন ঘন এবং রোল এটি সহজ নয়। জলাশয়ের আকার বরং বড় ছিল - এটি এখন একটি প্যান বা একটি যুদ্ধ সীমানা দ্বারা সীমাবদ্ধ হয়। এবং তারপর যেমন থালা প্রয়োজন ছিল না।
আমি মনে করি, দাদী একটি দীর্ঘ মসৃণ লাঠি ছিল, যার উপর তিনি মালকড়ি স্তরকে অনুপ্রাণিত করেছিলেন এবং গরম কয়লাগুলিতে প্রসারিত করেছিলেন, যখন ফায়ারউইডটি কেবল ঘটেছিল। মালকড়ি খুব সূক্ষ্ম ছিল এবং ওজন পুরোপুরি নিখুঁত ছিল। Strayapukha প্রান্ত twisted করা, এমনকি একটি বিট বার্ন করা এমনকি একটি বিট পোড়া তারপর একটি মার্জিত, আরো ক্ষুধার্ত ছিল।
আমি বুঝতে পেরেছি যে আপনি একটি কাঠের বা রস হিসাবে যেমন একটি থালা সঙ্গে পরিচিত, কিন্তু আমি রসগত সঙ্গে বিভ্রান্ত হতে না, যা একটি দাদী এর মালকড়ি স্তর বোঝানো, রোল পরে ঘূর্ণিত। কিছু ছাড়া! একটি ভরাট ছাড়া, মালকড়ি মধ্যে একটি মালকড়ি ছাড়া।
আজকের সরস জন্য মালকড়ি মধ্যে খামির ক্রিম, মাখন, চিনি, এবং স্টাফিং - কয়েক ডজন অপশন! Pies মত। এবং প্যাটি কুটির পনির, অ্যাপল এবং অন্য কিছু দিয়ে মালকড়ি ছাড়া আর কিছুই নয়।
যে, আমাদের, দেহাতি রস - মালকড়ি স্তর - এবং শুধু একটি সরস ছিল। সুতরাং, তিনি একটি রোল এবং কাটা সঙ্গে folded ছিল, তারা এখন হিসাবে, finely বড়, rhombid রেখাচিত্রমালা। কিন্তু এটি থেকে কেবল একটি দুগ্ধ নুডল প্রস্তুত করা হয়েছিল, এটি অত্যন্ত সহজ করে তুলেছে: উষ্ণ দুধ ঢেলে দিয়েছে এবং টেবিলে ক্ষুধার্ত। মজার পুত্রের জন্য, আমরা রুটির একটি ক্রাস্টের সাথে হোম রাই কামড়ায়।
বাড়ির মধ্যে যেমন নুডলসের স্টক সবসময় ছিল, এটি প্রস্তুত করা সহজ ছিল। তারা কাটা, তাদের হাত দিয়ে রেখাচিত্রমালা আপ messed এবং পুরো টেবিলে - একটি কাটিয়া বোর্ডে একটি বড় মধ্যে এটি ছড়িয়ে। আমরা কয়েক ঘন্টা কাটিয়া বাড়িয়ে তুলব, কাপড়ের ব্যাগে রাখব এবং পুলিশকে পাঠিয়েছিলাম। পুলিশ স্টোভের নিকটতম প্রক্সিমিটিলে সিলিংয়ের নিচে একটি বালুচর। সেখানে, নুডলস snapped এবং তার খুব রাখা যেতে পারে।
আমাদের স্ম্যাক ছিল বর্তমান lavash, যা থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়। এবং সরস থেকে দাদী প্রায়ই একটি খামখেয়াল তৈরি। সাধারণত, জলাধারের মধ্য থেকে, সমস্ত ত্রুটি থেকে, কুলিসকে ফোল্ড করে এবং গরম porridge, কুটির পনির, একটি ডিম দিয়ে পেঁয়াজ, মাখন বা খামির ক্রিম দিয়ে ভিড়যুক্ত আলু দিয়ে ভরাট করে - সেই দিনটি কি ঘটেছিল। যেমন ব্রেকফাস্ট ছিল।
এবং লেয়ারের রঙটি নেপচেনিকের কাছে গেলেন: তারা তাদের ভেঙ্গে দিল, দুধ ও ডিম মিশ্রণের সাথে ঢেলে দিল এবং মুক্ত করতে পাঠিয়ে দিল। অর্থাৎ, চুলা মাতাল ছিল, পাইপটি বন্ধ হয়ে গেছে, চুল্লি ফ্ল্যাপটি বন্ধ হয়ে গেছে, এবং একটি দীর্ঘ রান্না করা ডিশগুলি তাপে তৈরি করা হয়: Porridge, স্টিম ক্রিম আলু, বাষ্পীয় সবজি, ফেনা এবং ফেনা দুধ।
Thicat ব্যবহার করার পরে, crumbs রয়ে গেছে, এবং কখনও কখনও তারা বিশেষভাবে জলাধার এর ছোট টুকরা থেকে তৈরি করা হয়: একটি পরিষ্কার রাগ সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং ঘূর্ণায়মান পিন অনেক বার পাস। এবং এটি ময়দা না, কিন্তু একটি ছোট-অগভীর crumb, যা থেকে বিরল প্রস্তুতি ছিল - fermentation শব্দ থেকে, এবং যে, তারা বলে, অনুপযুক্ত অবশিষ্টাংশ।
উষ্ণ দুধে, তারা এই পাউডার একটি দম্পতি একটি দম্পতি চালু এবং অবিরাম stirred। ঢালাই, ঘন হয়ে উঠছে, ভরটি কাস্ট-লোহা বরাবর চলতে বাধা দেয় নি, এবং এটি ফরমেশনের মতো ছিল। মান্না Porridge এর একটি ডিশ প্রাপ্ত হয়েছিল, যা সম্পর্কে আমরা এখনও শোনা নি। গরু তেল যোগ করা হয়েছে (শব্দের মাখন আর আর নেই) এবং ডিনারের জন্য - নট আপনি, সুস্বাদু! সলটপসগুলি যখন চিকিত্সা করা হয় তখন সন্ধ্যায় এটি রান্না করা হয় তখন সন্ধ্যায় এটি রান্না করা হয় যখন এটি সর্বদা বিরলভাবে ঠেলে দেওয়া হয়। মনে হচ্ছে ঠান্ডা বিরল ভোজন না।
সভ্যতা এই সব সুস্বাদু জিনিস ভেঙ্গে, এবং প্রথম সব - একটি রাশিয়ান চুলা। এখন কতগুলি উপাদান একটি বাটি মধ্যে সুস্বাদু হতে folded হয়! এবং আমি যে উপাদানগুলি বললাম সেগুলি তালিকাভুক্ত করার জন্য কত আঙ্গুলের দরকার? এক দুই! যে যেখানে masterpieces রান্না করা হয়! এবং কোথায় সহজ, সুস্বাদু একটি বাড়িতে নুডল হয় না?
লেখক - প্রেম Dubinkina
উত্স - Springzhizni.ru।