উপকরণ:
- Meringue:
- প্রোটিন - 2 পিসি।
- চিনি (এবং ভাল চিনি পাউডার) - 130 গ্রাম।
- ভ্যানিলা চিনি
- লেবু রস - 7-8 ড্রপ
- 100-130 গ্রামে শুকনো। - 1.5-2 এইচ। আমি একটি "ব্রীজ -2" ডিহাইড্রেটরকে 75 ডিগ্রী এ শুকনো।
- বিস্কুট:
- ডিম - 6 পিসি।
- চিনি - 90 গ্রাম।
- ভ্যানিলা চিনি
- আটা - 90 গ্রাম।
- ম্যাক - 80 গ্রাম।
- Creamy তেল - 50 গ্রাম।
- 180 গ্রামে বেক! - 35-45 মিনিট। আমি প্রায় একটি ধীর কুকার মধ্যে বেকড। ই 1 ঘন্টা বেকিং।
- স্ট্রবেরি জেলি:
- স্ট্রবেরি Puree - 300 গ্রাম। (আমি হিমায়িত ছিলাম)
- চিনি - 70 গ্রাম।
- Yolks - 2 পিসি।
- জেলাটিন - 12 গ্রাম।
- জল - 60 মিলি।
- Curd ক্রিম:
- কুটির পনির - 800 গ্রাম। (আমি একটি বাড়িতে আছে)
- চিনি পাউডার (আমি 80 গ্রাম যোগ করেছি।)
- হোয়াইট চকলেট - 200 গ্রাম।
- ক্রিম 33-35% - 200 মিলি।
- এটি একত্রিত করার সময় প্রয়োজন হবে:
- কর্টেক্স impregnation জন্য স্ট্রবেরি puree (সিরাপ)
- হোয়াইট চকোলেট - 100 গ্রাম।
- ম্যাক - 1 টেবিল।
রন্ধন প্রণালী:
রেসিপি: ফর্ম ২0 সেমি
বিস্কুটগুলির জন্য: ডিমগুলি একটি মিক্সার ২0 সেকেন্ডের মধ্য দিয়ে বিরতি দিন, সামঞ্জস্য এবং পৃষ্ঠের উপর ব্যাহত করার জন্য, "টুপি" ফেনা থেকে গঠিত হয়েছিল।
তারপর আমরা বীট চালিয়ে যাচ্ছি এবং ধীরে ধীরে চিনি প্রবেশ করতে এবং ধীরে ধীরে 5-6 মিনিটের মধ্যে ডিমগুলি বীট, সাদা ভর, এটি বেশ কয়েকবার ভলিউম বৃদ্ধি পাবে।
Whipped ডিম sifting (!) আটা এবং ধীরে ধীরে, বেশ কয়েকটি পর্যায়ে সাবধানে (তাই বায়ু বিরক্ত না)) spatula ডিম ভর মধ্যে হস্তক্ষেপ।
তারপর গলিত (গরম না!) মাখন এবং পপ্পি যোগ করুন, এবং আস্তে আস্তে হস্তক্ষেপ।
আমরা ফরমের মধ্যে মালকড়ি পাঠাই (চার্চমেন্টের নীচে, আমরা কিছু লুব্রিকেট করি না) এবং 180 গ্রাম - 35-45 মিনিটের মধ্যে বেক। আমি 1 ঘন্টা বেকিং প্রোগ্রামে একটি multicooker মধ্যে বেকড।
প্রস্তুত বিস্কুট ফর্ম থেকে বেরিয়ে আসুন এবং গ্রিলে শীতল।
Meringues জন্য:
প্রোটিন এক মিনিটের মধ্যেই হিট করতে শুরু করে, যত তাড়াতাড়ি তারা ফেনা শুরু করে, আমরা বীট চালিয়ে যাচ্ছি এবং ধীরে ধীরে চিনি পাউডার (বা চিনি) এবং লেবু জুসে যোগ এবং স্থিতিশীল শিখরে 5-6 মিনিটের জন্য স্ক্রিবুলে যোগ দিই।
২0 সেন্টিমিটার ব্যাসে একটি বৃত্তের আকারে চার্চমেন্টে এবং 100-130 গ্রামে ওভেনে শুকিয়ে যায় - 1.5-2 ঘন্টা।
আমি 75 ডিগ্রী এ একটি "ব্রীজ -2" ডিহাইড্রেটরকে শুকিয়ে গেলাম।
জেলি জন্য: জেলাতিন পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং ফুসকুড়ি ছেড়ে চলে যান।
একটি স্ট্রবেরি puree (হিমায়িত berries তৈরি), চিনি এবং yolks যোগ করুন।
সবাই একটি whisk দ্বারা মিশ্রিত হয়।
আমরা একটি ছোট আগুনে স্ল্যাব উপর রাখা এবং ক্রমাগত stirring, একটি ফোঁড়া আনা।
তারপর আমরা ভর ঠান্ডা যাতে এটি খুব গরম না হয়।
এবং ভর মধ্যে সুগন্ধি gelatin পরিচয় করিয়ে।
সমস্ত মিশ্রণ এবং ব্যাস 20 সেমি মধ্যে 2 molds ঢালা।
আমি ফয়েল থেকে molds তৈরি।
এবং ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত রাখা।
কুটির পনির ক্রিমের জন্য: চকোলেটটি একটি বাষ্প স্নানের বা ধীরে ধীরে কুকুরের উপর দ্রবীভূত করতে হবে (শুধুমাত্র খুব সাবধানে যাতে জেলাটিন ফুটো না করে, আপনাকে প্রতি 5 সেকেন্ডের মিশ্রণ করতে হবে)
কুটির পনির (রুম তাপমাত্রা), চিনি যোগ করুন এবং একটি একক ভরতে নিমজ্জন ব্লেন্ডার মাধ্যমে সব বিরতি যোগ করুন।
গলিত চকোলেট যোগ করুন এবং ব্লেন্ডার বিরতি।
ফ্যাট ক্রিম স্থিতিশীল শিখর একটি মিশুক সঙ্গে whipped।
ক্রিমের জন্য ক্রিমের জন্য, তারা খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত, মিক্সারের একটি ছোট গতিতে বীট হিট, ধীরে ধীরে গতি এবং চাবুক বাড়ান)
তারপর দই ভর মধ্যে ফলক interfere (বিভিন্ন পর্যায়ে) whipped ক্রিম।
প্রায় 1/3 অংশের মোট পরিমাণ থেকে, কিছু ক্রিম একপাশে সেট করুন এবং পপ্পি যোগ করুন।
ক্রিম প্রস্তুত)
পিষ্টক impregnation জন্য আমি একটি স্ট্রবেরি সিরাপ ব্যবহার।
এটি একটি সাদা চকোলেট কেক তৈরি করতে হবে, এটি দ্রবীভূত করা দরকার এবং দুটি দিক ছাড়াই দ্রবীভূত করা এবং লুব্রিকেট করা দরকার, যাতে Meringue আর্দ্রতা থেকে ঝুঁকি দেয় না।
সবকিছু প্রস্তুত, আপনি একটি পিষ্টক সংগ্রহ করতে পারেন।
কেক অ্যাসেম্বলি: Korzh-impregnation-Cream স্ট্রবেরি জেলি ক্রিমহীন (সাদা চকলেট-আচ্ছাদিত)-ক্র্যাম-স্ট্রবেরি জেলি ক্রিম-কর্টেক্স-impregnation-cake পপ্পি বীজ সঙ্গে একটি ক্রিম সঙ্গে tightens এবং তার বিবেচনার ভিত্তিতে সাজাইয়া রাখা।
সুন্দর এবং সুস্বাদু পিষ্টক প্রস্তুত!
সুন্দর চা পান!