এই উদ্ভিদ প্রাচীন গ্রীক petrosynium বলা হয়। এটি প্রথমটি উপদ্বীপের পাথুরে spurs উপর Peloponnese অধিবাসীদের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়। তাকে "পাথরের উপর ক্রমবর্ধমান" বলা হয়েছিল এবং একটি আলংকারিক সংস্কৃতি হিসাবে বৃদ্ধি শুরু করা হয়েছিল। সরস সবুজ রঙের, wreaths spawned ছিল, তার বাড়ির সঙ্গে সজ্জিত, bouquets জন্য ব্যবহৃত। আমরা সূপ, সালাদ, গরম খাবারের সাথে এটি যুক্ত করি এবং দোকানের ভিটামিন বিবেচনা করি। আমরা অবশ্যই, পারসুশকা সম্পর্কে কথা বলছি। এই মসলাযুক্ত ঘাস দরকারী কি এবং আপনি এটি থেকে কি রান্না করতে পারেন?
প্রাচীন গ্রীক শেষ পর্যন্ত Petroselinium মধ্যে চিকিৎসা বৈশিষ্ট্য উপস্থিতি আবিষ্কৃত। তারা একটি diaretic হিসাবে একটি উদ্ভিদ ব্যবহার, তাদের ক্ষত চিকিত্সা।
মধ্যযুগে, পার্সলি ইউরোপীয় দেশগুলিতে চলে গেলেন। তিনি XVI শতাব্দীতে জার্মানির হোল্যান্ডে জনপ্রিয়তা অর্জন করেন। তারপর এই সংস্কৃতি পোল্যান্ডে পড়ে গিয়েছিল। পোলগুলি ল্যাটিন শব্দটি "পিটার" - স্টোনের নামে রেখেছে।
রাশিয়ায়, এই সুগন্ধি ঘাস পার্সলে দ্বারা মৃদু হয়, তারা তার নিরাময় শক্তি এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রশংসা করেন।
আমাদের পূর্বপুরুষরা উদ্ভিদ এবং পেট্রোসিলারি ঘাস বলে। তারা বাগানে এবং বাগানে উত্থিত হয়, নিরাময় পশম বিবেচনা। লক্ষণগুলি অনেকগুলি রোগের parsley একটি decoction সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়। Herbalist মধ্যে "কুল Vertograd" নিম্নরূপ লিখিত মসলাযুক্ত সবুজের নিরাময় বৈশিষ্ট্য উপর:
... সম্ভবত একটি বুদ্বুদ ও কিডনি থেকে একটি পাথর বেরিয়ে আসার জন্য, উরিম্যানভের বেগুলি তৈরি করা, যকৃতের বিচ্ছিন্নতা নয়, ব্রাশনা লবণটি বসেছিলেন।আমাদের পূর্বপুরুষরা পার্সলি এবং ঐন্দ্রজালিক শক্তি। তাকে রুশমা ঘাস বলা হয়। তার twigs wreaths থেকে pleet যারা ধর্মাবলম্বী ছুটির সময় নিজেদের উপর রাখা।
আজ, এই দরকারী উদ্ভিদটি রান্না করা এবং ঐতিহ্যগত ঔষধের রেসিপিগুলিতে ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য। নিরাময় বৈশিষ্ট্য উপস্থিতি ডাক্তারদের স্বীকৃতি দেয়।
তাজা সবুজ parsley খাওয়া খাওয়া:
- ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং পাচক গ্রন্থি secretion বৃদ্ধি;
- একটি diuretic, জীবাণুমুক্ত, বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট হিসাবে;
- কিডনি, হৃদয়, gallbladder, লিভার রোগে;
- থাইরয়েড এবং অ্যাড্রেনাল গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক অপারেশন বজায় রাখার জন্য;
- রক্তবাহী জাহাজের দেয়াল শক্তিশালী করা;
- ডায়াবেটিস মধ্যে;
- প্রস্রাব রোগের চিকিত্সার জন্য;
- পোকা কামড় মধ্যে খিটখিটে এবং ব্যথা নিষ্কাশন করা;
- মুখের অপ্রীতিকর গন্ধ সমস্যা সমাধানের জন্য;
- মস্তিষ্কের প্রদাহ মুছে ফেলার জন্য।
পার্সলে নিরাময় বৈশিষ্ট্য উপস্থিতি তার সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন কারণে হয়। এতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে (150 মিগ্রা একটি তরুণ সবুজ শাকসবজি)। অলঙ্কৃত উদ্ভিদ এবং ক্যারোটিন, গ্রুপের ভিটামিন পদার্থ বি, নিকোটিন এবং ফোলিক অ্যাসিড। এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা রয়েছে। Parsley এবং যেমন একটি এনজাইম হিসাবে ইনুলিন গঠন মধ্যে উপস্থিত।
Parsley (সংস্কৃতির শিট এবং রুট বৈচিত্র্য) দীর্ঘ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে। স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য সর্বাধিক অর্জন করতে, এটি তাজা আকারে খাওয়া উচিত। ভিটামিন সালাদগুলির অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা প্যারাসলি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। Mistols তাদের কিছু নোট নিতে পারেন।
পার্সলে একটি সহজ সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, এই উদ্ভিদটি (300 গ্রাম) এর রুট ছাড়াও, এটি আপেল (280-200 গ্রাম), সরি ক্রিম (60 গ্রাম), লবণ এবং ½ লেবু রসের জন্য প্রয়োজনীয় হবে।
পার্সলি রুট এবং আপেল একটি grater, refuel sour ক্রিম এবং লেবু রস উপর আবৃত। টেবিলে ভজনা করার আগে প্রস্তুত-তৈরি কুশানের সামান্য লবণ প্রয়োজন। এই রেসিপিটিতে, অ্যাপলগুলির পরিবর্তে আপনি গাজরগুলি ব্যবহার করতে পারেন (অনুপাত একই)।
আপনি একটি ভিটামিন সালাদ এবং যেমন উপাদান থেকে প্রস্তুত করতে পারেন:
- সবুজ parsley - 150 গ্রাম;
- Cucumbers - 120 গ্রাম;
- সরি ক্রিম - 40 গ্রাম;
- লেবু এর টুকরা;
- লবনাক্ত.
মসলাযুক্ত সবুজ রঙের সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, cucumbers ছোট কিউব মধ্যে কাটা। উদ্ভিজ্জ কাটিয়া stirred, সরি ক্রিম এবং লেবু রস দিয়ে পূরণ করুন। এটি শুধুমাত্র সামান্য লবণাক্ত সালাদ এবং টেবিলে ফাইল বাকি থাকবে।
বৃহত্তর সালাদ বিকল্প থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে:
- Petrushki রুট - 160 গ্রাম;
- গাজর - 160 গ্রাম;
- আখরোট - 4-5 টুকরা;
- সরি ক্রিম - 40 গ্রাম;
- Solk লেবু।
পার্সলে রুট এবং গাজর একটি grater উপর ঘষা। গৃহীত nucleoli আখরোট গৃহীত। সালাদ refuel sour ক্রিম এবং লেবু রস। যদি আপনি চান, এটা সামান্য salted হতে পারে।
আপনি একটি সুস্বাদু সালাদ থেকে রান্না করতে পারেন:
- পার্সলে রুট - 200 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- সবুজ মটরশুটি - 60 গ্রাম;
- Mayonnaise - 30 গ্রাম;
- লবণ.
শিকড় ধোয়া, পরিষ্কার, grater উপর ঘষা। সবুজ মটরশুটি সবজি ভর যোগ করুন। আলোড়ন. Mayonnaise তাদের স্বাদ প্রবর্তন এবং কঠিন।
পরিবারের সম্ভবত পার্সলে মাশরুম সালাদ উপভোগ করবে। এটি যেমন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- মসলাযুক্ত সবুজতা - 100 গ্রাম;
- ফ্রাইড মাশরুম (ঠান্ডা) - 100 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 30 গ্রাম;
- লবণ - তার বিবেচনার ভিত্তিতে।
Parsley এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে বুদ্বুদ হয়, greenery যাও মাশরুম যোগ করুন। সবজি তেল সালাদ, স্বাদ salted সঙ্গে পূরণ করুন।
তাদের আরো সুগন্ধি, মসলাযুক্ত এবং সুস্থ স্বাস্থ্য করতে পার্সলে যোগ করার সাথে যতটা সম্ভব সম্ভব ডিশগুলি প্রস্তুত করুন। সব পরে, মানুষের জ্ঞান অনুযায়ী, "সবুজ parsley মুষ্টিমেয় মুষ্টিযুদ্ধের সমান।"
লেখক - কেসেনিয়া মিখাইলোভা
উত্স - Springzhizni.ru।