উপকরণ:
- চকলেট বিস্কুট:
- ডিম - 6 পিসি।
- চিনি - 190 গ্রাম।
- আটা - 100 গ্রাম।
- কোকো - 30 গ্রাম।
- Bustyer - 1 চা চামচ।
- লেবু রস - 1-2 টেবিল।
- Creamy তেল - 80 গ্রাম।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 পি।
- চেরি ভর্তি:
- চেরি (হিমায়িত) - 300-350 গ্রাম।
- চিনি - 120 গ্রাম।
- রুম - 1-2 টেবিল।
- Whipped ক্রিম:
- ক্রিম (36%) - 500 মিলি।
- চিনি পাউডার - 3-4 টেবিল।
- উপরন্তু:
- কালো চকলেট - 40-50 গ্রাম।
- চেরি (শুকনো বা ককটেল) - 40-50 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
চকলেট বিস্কুট:
1. একটি জল স্নান উপর Creamy তেল রাখুন যাতে এটি গলিত
2. Yolks থেকে পৃথক প্রোটিন
3. ভ্যানিলা চিনি সঙ্গে চিনি মিশ্রিত করুন
4. ধীরে ধীরে একটি শক্তিশালী ফেনা প্রোটিন বীট চিনি একটি মিশ্রণ যোগ
5. মারাত্মক খুব শেষে, প্রোটিন লেবু রস যোগ করুন
6. জল স্নান দিয়ে মাখনটি সরান, এবং পাশে এটি ধরে রাখুন যাতে এটি কক্ষ তাপমাত্রায় থাকে
7. প্রোটিনকে হারাতে অবিরত, এক তাদের কাছে yolks যোগ করার জন্য (প্রতিটি yolk পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রোটিন মধ্যে "হস্তক্ষেপ")
8. একটি পৃথক ধারক, আটা, কোকো এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করা
9. শুষ্ক মিশ্রণ অর্ধেক উপস্থাপন করুন (একটি চালান মাধ্যমে) এবং সাবধানে, কিন্তু খুব সাবধানে, সবকিছু মিশ্রিত করুন
10. ট্যাংকের মধ্যে একটি মালকড়ি একটি বিট ঢালা এবং creamy তেল melted এবং রুম তাপমাত্রা শীতল করা হবে - পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা
11. পরীক্ষা এবং মিশ্রণ মোট ওজন মাখন সঙ্গে মালকড়ি ঢালা
12. শুষ্ক মিশ্রণের অবশিষ্ট অংশটি যুক্ত করুন এবং আবার খুব আস্তে আস্তে (কিন্তু এটি দীর্ঘদিন ধরে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে না) এটি নিষ্পত্তি করা হয় না)
13. 170-180 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 50-60 মিনিটের মধ্যে বিস্কুটকে বিচ্যুত করুন
14. প্রস্তুত বিস্কুট 30-60 মিনিটের আকৃতির সাথে সামঞ্জস্য করুন, তারপরে এটি মোল্ড থেকে বেরিয়ে আসে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ল্যাটিসকে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করুন
15. খাদ্য ফিল্মে মোড়ানো শীতল বিস্কুট থাকা এবং কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা অনুসন্ধান করা হবে
চেরি ভর্তি:
1. ফ্রিজ চেরি ফ্লিপ 1/3 চিনি এবং মিশ্রণ
2. সম্পূর্ণ defrost পর্যন্ত রুম তাপমাত্রা এ যান
3. শুষ্ক বরাদ্দ রস, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং চিনি এবং চিনি দ্রবীভূত করা
4. হট সিরাপ চেরিটি ঢেলে দেয় যার সাথে রস মার্জ করা হয় এবং রুম যুক্ত করুন
5. সিরাপে চেরি মিশ্রিত করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল ছেড়ে দিন
কেক সমাবেশ:
1. শিথিলের মাধ্যমে চেরিটি স্ট্রেন করুন (সিরাপ আলাদাভাবে, আলাদাভাবে পৃথকভাবে)
2. চকোলেট বিস্কুট তিনটি embers মধ্যে বিভক্ত
3. ক্রিম বীট:
• 3-5 মিনিট কম গতিতে ঠান্ডা ক্রিম বীট
• বিভিন্ন পর্যায়ে ক্রিম বন্ধ না করে চিনি পাউডার (একটি চালের মাধ্যমে) যোগ করুন
• ক্রিম স্থিতিশীল শিখর বীট
4. বেশিরভাগ whipped ক্রিম প্যাস্ট্রি ব্যাগ মধ্যে স্থানান্তর - অবশিষ্টাংশ রেফ্রিজারেটর মধ্যে অপসারণ
5. ভজনা থালা উপর বিস্কুট প্রথম কেক রাখুন
6. অশোধিত চেরি সিরাপ ঢালাও
7. ক্রুড সর্পিলের জন্য ক্রিম একটি অভিন্ন স্তর গঠন, whipped ক্রিম squeeze জন্য
8. ক্রিম উপর চেরি berries রাখুন
9. দ্বিতীয় বিস্কুট রুটটি এবং চেরিটি ক্রিমের মধ্যে "যান" করতে তার জন্য সামান্য রাখুন
10. পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি 6-8
11. তৃতীয় রুট রাখুন, সিরাপের সাথে এটি খেয়ে নিন এবং পিষ্টক whipped ক্রিম শীর্ষ এবং পক্ষের সারিবদ্ধ করুন
12. ফ্রিজে 60-90 মিনিটের জন্য পিষ্টক এর ওয়ার্কস্পেসটি সরান
13. কালো চকলেটের অংশটি একটি অগভীর grater উপর আবৃত, চকলেট grate (বা কাটা) একটি ছোট ফ্লেক্স বা সর্পিল সঙ্গে একটি ছোট অংশ)
14. একটি চিত্র অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ মধ্যে whipped ক্রিম শক অবশিষ্টাংশ
15. ফ্রিজ থেকে পিষ্টক খালি পান এবং অগভীর চকলেট crumb এর পক্ষগুলি ছিটিয়ে নিন
16. উপরের মাঝখানে চকোলেট ফ্লেক্স আউট করা
17. পিষ্টক প্রান্তে, whipped ক্রিম ফর্ম আউটলেট
18. প্রতিটি আউটলেট উপর শুকনো বা ককটেল cherries রাখুন
19. 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পিষ্টক পাঠান