গবেষণা কাজের ফলে জাপানি বিজ্ঞানীরা একটি নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছেন, যা স্টেম কোষগুলি ব্যবহার করে কৃত্রিম গরুর মাংস তৈরি করার অনুমতি দেয়। ফলে উপাদানটি প্রাকৃতিক থেকে মূল গুণাবলী থেকে আলাদা নয় এবং এর বেশ কয়েকটি সুবিধারও বেশি।
তার বৈজ্ঞানিক কাজের প্রক্রিয়ার মধ্যে, টোকিও ইউনিভার্সিটি (জাপান) প্রতিনিধিত্বকারী জৈব প্রযুক্তিবিদরা পুনরুত্থানের ঔষধ বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ব্যবহৃত প্রযুক্তির একটি এনালগ তৈরি করেছেন এবং পেশীগুলি বাড়ানোর এবং পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দিয়েছেন। তুলনামূলকভাবে, ডাক্তাররা তাদের স্টেম কোষের ফাইবারের পাতলা স্তরগুলি বাড়িয়ে একটি বিশেষ ভাবে একে অপরের উপর স্থাপন করে হারিয়ে যাওয়া পেশী টিস্যু তৈরি করে। প্রাথমিক হাইপোথিসিসের প্রাথমিক হাইপোথিসিস এবং তার সহকর্মীদের গবেষণার প্রধান হাইড্রোজেল এবং পলিমার থেকে তৈরি বিভিন্ন ফ্রেম তৈরি করেছিলেন, তাদের কাঠামোর মধ্যে খুব অনুরূপ পেশী ফাইবারের ভিত্তিতে। তারপর ডাটা ফ্রেম কাঠামোগুলি স্টেম কোষের সাথে sudged হয়, বৈদ্যুতিক স্ট্রোক সঙ্গে "নির্মাণ" উদ্দীপিত এবং শেষ পর্যন্ত এটি থেকে গরুর পেশী টিস্যু একটি analogue সংগ্রহ করা হয়। ফলাফলটি বেশ বাস্তবসম্মত খুঁজছেন মাংস টুকরা, প্রায় 1 সেমি 2 এর একটি এলাকা এবং প্রতিটি মিলিমিটারের পুরুত্বের একটি এলাকা ছিল। প্রধান ইতিবাচক দিকটি ছিল সেই ফলে মাংস এবং ভাজা উভয়ই, শক্তি, কাঠামো, পেইন্টিং এবং অন্যান্য অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের জন্য, প্রাকৃতিক থেকে ভিন্ন ছিল না।
এটি উল্লেখযোগ্য যে জাপানের বিশেষজ্ঞদের কৃত্রিম মাংস সহকর্মীদের বিশ্বের প্রথম নমুনা সাত বছর আগে তৈরি করেছে, কিন্তু প্রতি কিলোগ্রাম প্রতি হাজার মার্কিন ডলারের বেশি স্তরে তার বর্তমান খরচটি একেবারে লাভজনক নয়। তাছাড়া, বিশেষজ্ঞদের মতে যেমন উপাদান, স্বাদ আকর্ষণীয় নয়, এবং এটি তরল minced তরল অনুরূপ, এবং পেশী নয়। গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছেন, এর কারণ হল স্টেম কোষ থেকে একচেটিয়াভাবে মাংসের অপ্রাসঙ্গিক কাঠামো, সেইসাথে ফাইবারের মধ্যে প্রকৃত গরুর মাংস বা শুয়োরের চরিত্রগুলির একটি সম্পূর্ণ সেটের অনুপস্থিতি।
যাইহোক, জাপানী ডেভেলপাররা উল্লেখ করেছেন যে উদ্ভাবনী মাংসের উপাদানটি নিজেই ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে নি, যা প্রকৃত গরুর মাংস থেকে আলাদা করে। এটি তাকে দীর্ঘতর এবং ক্ষমতায়ন করতে দেয়, যেমন বিজ্ঞানীরা আশা করছেন, সম্ভাব্য ভোক্তাদের জন্য বিশেষ আকর্ষণ। বৈজ্ঞানিক কাজ উপকরণ খাদ্য বিজ্ঞান প্রকাশিত হয়।