সোভিয়েত যুগের অনেক লোকের মতো, আমি হেরিং ছাড়া একটি উত্সাহী টেবিল কল্পনা করতে পারি না এবং সবসময় মাছটি বেছে নিতে পারি। আজ আমি আপনার পর্যবেক্ষণের সাথে শেয়ার করতে চাই - কি একটি হেরিং ভাল এবং স্বাদযুক্ত।
আমার পরিবারের প্যাসিফিক হেরিং পছন্দ, এটি বড় এবং ফ্যাটি আটলান্টিক। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী মাছ অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত ধরা হয়: এই সময়ের মধ্যে এটি শুধুমাত্র spawning জন্য প্রস্তুতি, এবং তাই মাংস ফ্যাটি এবং পুষ্টির সঙ্গে সম্পৃক্ত।
একই কারণে, আমি পুরুষকে গ্রহণ করি - মাংসের সমস্ত চর্বি, আইআরইএসকে দেওয়া হয় না।
কোন ক্ষেত্রে, পুরুষ মাংস denser এবং tastier হয়। চেহারা, এটি নির্ধারণ করা সহজ - এটি একটি বিস্তৃত বৃত্তাকার সঙ্গে একটি প্রতিলিপি শরীরচর্চা হয়, পেট মসৃণ। কিন্তু নারীদের মধ্যে, বিপরীত দিকে, পিছনে সোজা এবং গোলাকার পেট।
খুব মসৃণ স্কেল বলে যে মাছটি defrosting হয়। ছোট dents সঠিক পরিবহন একটি সূচক।
400-600 তে বড় মৎস্য দুধ খাওয়ানো ভাল। ছোট হেরিং স্বাদে খুব নিকৃষ্ট।
মাছের চোখ স্বচ্ছ এবং অস্থিতিশীল হওয়া উচিত, ত্বকটি লাশের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর পুরো। ঝবড়া - একচেটিয়া অন্ধকার লাল রঙ।
যেহেতু অনেক সরবরাহকারী দাবি করে যে ব্রাইনের মাছ প্রায় 1২ মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তখন একটি স্তরযুক্ত পণ্যটি না নেয়। সময়ের সাথে সাথে, অক্সিডেশন প্রসেসগুলি সজ্জা মধ্যে ঘটে, এবং এটি একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করে, এছাড়া, যেমন একটি পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
হেরিং এর পিছনে মনোযোগ দিন: এটি পুরু হয়, যত বেশি মাংস থাকে। আমি লক্ষ্য করেছি: পুরু ছোট মাছ fattest এবং সুস্বাদু।
যখন আপনি ইতিমধ্যে ভাঙ্গা মাছ কিনতে, fillet চেহারা রেট। যদি এটি পুরু, ঘন, ভলিউম হয়, এর অর্থ হাড়গুলি নিজে সরানো হয়েছে, এটি একটি খুব ভাল মানের সূচক।
মাংসের রঙটি সমান হওয়া উচিত, দাগ বা রূপান্তর ছাড়া - এটি তাজাতা একটি চিহ্ন।
স্থিতিস্থাপকতা এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ মানের নির্দেশক, মৃতদেহ উপর স্পর্শ থেকে dents হতে হবে না। আমি সবসময় গন্ধের দিকে মনোযোগ দিই: এটি অদ্ভুত বা অপ্রীতিকর হওয়া উচিত নয় এবং এমনকি আরও বেশি ধুয়ে দেওয়া হবে।
যদি এটি সম্ভব হয়, একটি হেরিং কেনার সময় এটি পায় থেকে সেই ব্রাইনকে মনোযোগ দিতে হবে। একটি ফিল্ম বা একটি সাবান সমাধানের অনুরূপ একটি যন্ত্রণা থাকলে তরল অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে - পণ্যটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে, এটি কিনতে ভাল নয়।
প্যাকেজের মধ্যে হেরিং নির্বাচন, রচনা মনোযোগ দিতে। কখনও কখনও একটি অপ্রীতিকর গন্ধ মশলা প্রাচুর্য দ্বারা মাস্ক করা হয়। টুকরা নিজেদের প্রায় একই আকার এবং অভিন্ন রঙ হওয়া উচিত।
লেবেলে "মাথিউ" শিলালিপি মানে পণ্যগুলির সর্বোচ্চ গ্রেড। যেমন একটি হেরিং সাধারণত আরো ব্যয়বহুল এবং উল্লেখযোগ্যভাবে মানের প্রতিযোগীদের অতিক্রম করে। "Mathieu" প্রিমিয়াম মাছের একটি সূচক, যা নির্বাচিত এবং নিজে পরিষ্কার করা হয়।
প্রচলিত সুপারমার্কেটে, "Mathieu টাইপ দ্বারা" হরিণ "আরো সাধারণ, এটি একটি গড় মানের সূচক বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি লেবেলিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য, শিলালিপি "GOST 815-2004" মানে যে পণ্যটি আন্তর্জাতিক মানের মানের সাথে সম্পর্কিত।