সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সবজি ধরনের খাদ্য পশ্চিমা দেশগুলিতে এবং এমনকি রাশিয়াতে ক্রমশই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে একটি "ইকো" কনসোলের সবকিছুর জন্য ফ্যাশন বিবেচনা করছে। মানুষ প্রায়ই নিরামিষাশীদের বা vegans পরিণত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে (আরো একটি হার্ড সংস্করণ: ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, পরিমার্জিত বা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য, preservatives, অ্যালকোহল, ক্যাফিন, কোন উদ্দীপনা এবং পশু পণ্য) বোঝায়। তাছাড়া, তারা কেবল তাদের পছন্দগুলি কেবল জন্তুদের জন্য সমবেদনা করে এবং বিশ্বজুড়ে বিশ্বের যত্ন নেয়, তবে স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলিও ব্যাখ্যা করে।
প্রকৃতপক্ষে, প্রমাণ আছে যে একই ধরনের পুষ্টিটি অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে, যেমন ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম বা ক্যান্সারের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা করতে সক্ষম। তা সত্ত্বেও, প্রথম দিনটি তারা বলে না যে নোংরা ডায়েটটি ভিটামিন এবং ম্যাক্রোলেটের পছন্দসই সংখ্যা বহন করে না: বিশেষ করে, পশু পণ্য প্রত্যাখ্যান হাড়ের টিস্যুগুলির নিম্ন খনিজ ঘনত্বের সাথে যুক্ত এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ানো হয় । আমাদের কঙ্কাল একটি গতিশীল এবং বিপাকীয়ভাবে হাড়, কারটিজ, কাপড় এবং ligaments সক্রিয় সমন্বয়, তাদের মাইক্রো অপারেশন অত্যন্ত সংবেদনশীল, বিজ্ঞানীরা বলে। অতএব, খাদ্য অভ্যাস তার অবস্থা প্রভাবিত একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর বলে মনে করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি - হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রধান নির্ধারকতা এবং ভূতদের জন্য সম্ভাব্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, পাশাপাশি ওমেগা -3-অসন্তুষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি 1২ এবং এ, খনিজ পদার্থ - দস্তা, সেলেনিয়াম, আইডিন। অন্যদিকে, উদ্ভিদ ডায়াবেটগুলি ভিটামিন কে এবং ফোলিক এসিডের মতো হাড়কে রক্ষা করার গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।
নতুন গবেষণার লক্ষ্য ছিল হাড়ের হাড়ের হাড় এবং "সর্বশক্তিমান", পাশাপাশি হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে (ভিটামিন, খনিজ, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড) সম্পর্কিত পুষ্টি বায়োমার্কারগুলি সনাক্ত করা ছিল। জার্মান বিজ্ঞানী বার্লিনের চিয়ারাইটের অযাচিত ক্লিনিকের জার্মান বিজ্ঞানী, জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউটের ঝুঁকি মূল্যায়ন, মার্টিন লুথার এবং পটসডাম ইউনিভার্সিটির জন্য জার্মান বিজ্ঞানীদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। ফলাফল জার্নাল পুষ্টি প্রকাশিত হয়।
জানুয়ারী থেকে জুলাই ২017 পর্যন্ত পরিচালিত গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা 30-60 বছর বয়সের 72 জন লোক ছিল 30-60 বছর বয়সী শরীরের ভর সূচক, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার এবং গর্ভাবস্থা ছাড়া। তাদের মধ্যে অর্ধেক একটি vegan টাইপ পুষ্টি (গড় 4.8 বছর ধরে) adhered, এবং দ্বিতীয় অর্ধেক কোন সীমাবদ্ধতা ছিল। অর্থাৎ, তারা প্রতি সপ্তাহে সাধারণ মাংস বা চিকিত্সাকৃত মাংসের দুটি অংশে কমপক্ষে তিনটি অংশে খাওয়া হয়েছে। সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা খালি পেটে প্রস্রাব এবং রক্তের নমুনাগুলির নমুনা, পুষ্টি, নৃবিজ্ঞানমূলক পরিমাপ (ওজন, বৃদ্ধি এবং কোমর বৃত্ত) অনুষ্ঠিত হয়েছিল, হাড়গুলির একটি পরিমাণগত আল্ট্রাসাউন্ড অধ্যয়ন এবং তাদের জীবনধারা সম্পর্কে জানানো হয়েছিল।
অ্যানথ্রোমোমেট্রিক সূচক, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, ধূমপান, শিক্ষা বা অ্যালকোহল ব্যবহারের গোষ্ঠীর মধ্যে কোন পার্থক্য ছিল না। যাইহোক, "omnivorous" (33.3%) vegan (97.2%) সঙ্গে তুলনা, Additives আরো প্রায়ই গ্রহণ করা হয়, বিশেষ করে ভিটামিন বি 12 (91.7%) সঙ্গে। ফলস্বরূপ, এটি পরিণত হয়েছে যে, যারা পশু পণ্য থেকে প্রত্যাখ্যান করেছে তারা দ্বিতীয় গোষ্ঠীর তুলনায় কম হাড়ের আল্ট্রাসাউন্ড সূচক ছিল, তারা প্রস্রাব, দস্তা ঘনত্ব, সেলেনোপ্রোপ্রোস্টিন এবং মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাবের মধ্যে ক্যালসিয়ামের হ্রাসের মাত্রা প্রকাশ করেছে।
"Veganov, α-cloto প্রোটিন এর ঘনত্ব (শরীরের insulin শরীরের সংবেদনশীলতা regulates। - প্রায়। ED।) উচ্চ ছিল। কিন্তু "ওমনিভোরস" ভিটামিন এ এবং বি ২ এর উচ্চতর ঘনত্ব ছিল, যখন ভুগছেন ভিটামিন কে 1 এবং ফোলিক এসিডের উচ্চতর ঘনত্ব দেখিয়েছিলেন। ভিটামিন বি 1২ এবং B6 এর ঘনত্বের মধ্যে পার্থক্য আমরা প্রকাশ করি নি। যাইহোক, Vegans glutamine এবং নিম্ন lysine সংকোচনের উচ্চতর সংকোচন দেখিয়েছে, যেখানে অন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে কোন পার্থক্য ছিল না (উদাহরণস্বরূপ, অ্যালানিন, আর্গিনাইন, লুকাইন এবং প্রলাইন)। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ প্রস্তাব করে যে প্রধানত পশু উৎপাদনের খাদ্য উত্স থেকে প্রধানত প্রাপ্ত কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টিগুলি ছোট পরিমাণে ভেগানে পাওয়া যায়, যা হাড়গুলির স্বাস্থ্যকে বিপরীতভাবে প্রভাবিত করতে পারে, "কাজের লেখক লেখেন।
সুতরাং, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে 28 টি বায়োমকারকগুলির মধ্যে 1২ টি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বশ্রেষ্ঠ অবদান রাখে: লিসাইন, আইডিনে), থ্রিট্রপিক হরমোন, সেলেনোপ্রোটিন পি, ভিটামিন এ, লুয়েকিন, প্রোটিন α-cloto, পলিউস্যাটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম বিনোদন / সাহিত্য / ম্যাগনেসিয়াম (প্রস্রাব), ভিটামিন B6 এবং Fibroblast বৃদ্ধি কারণ (FGFS)।
অবশ্যই, দূরবর্তী সিদ্ধান্তের জন্য আরো বড় স্কেল স্টাডিজ প্রয়োজন। যাইহোক, অন্যান্য বৈজ্ঞানিক কাজ বিবেচনা করা, এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে ভিশানগুলি হাড়গুলির স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক খাদ্যের চেয়ে কম পুষ্টিযুক্ত খাদ্যের সাথে প্রাপ্ত হয় এবং এটি মূলত পশু উৎপাদনের খাদ্যে রাখা হয়।
উত্স: নগ্ন বিজ্ঞান