През последните години производството на картофи в Индия се е увеличило значително, което го прави вторият по големина пазар на картофи в света. Освен това броят на преработвателните предприятия и картофените продукти нараства заедно с търсенето на определени сортове.
Указанията за развъждане на сортове картофи в Централния изследователски институт на картофите (CPRI) доведоха до създаването на 65 подобрени сортове картофи и в момента 23 оценки заемат почти 95% от общото място за картофи в Индия.
От тези 65 получени сорта 33 са устойчиви на различен биотичен и абиотичен стрес и 8 сорта са подходящи за промишлена преработка.
Всъщност всички тези разновидности на картофите са разделени на три групи зрялост: рано, средно и късно.
Търсенето на нови сортове картофи със задоволителен добив и технологични характеристики, предназначени за обработка на чипове и пържени картофи, за да задоволят местните нужди, и нуждите на експортния пазар.
Преди това в Индия картофите бяха използвани главно за консумация като свежи зеленчуци и по-голямата част от културата трябваше да бъде вътрешна консумация, докато в развитите страни използването на таблични картофи е само 31%, а останалата част е замразена замразена пържени картофи (30) %), чипове (12%).
Преработката на картофи е абсолютно неразвита до 90-те години, а след това с началото на организираната обработка на транснационалните корпорации и местни играчи, индустрията бързо се повиши и демонстрира колосален растеж за 10 години. Понастоящем се обработват почти 7,5% картофи.
Междувременно животновъдите продължават да работят върху създаването на нови сортове висококачествени картофи за обработка.
Ето защо е важно да се идентифицират картофените генотипове с признаци, които отговарят на често променящите се пазарни и производствени условия. Приоритет, подбор на сортове в съответствие със следните характеристики: адаптиране към краткия ден, средното време за узряване, устойчивост на фитофлуороза и бавно дегенерация скорост.
Прожекцията на картофите генотипи с подобрени технологични характеристики и широка адаптивност е важна за всички сегменти на картофите. В момента индийските учени са оценени с 21 картофени генотипа за получаване на по-високи добиви на суровини с подобрени физиологични характеристики.
(Източник: www.mdpi.com).