През 2010 г., в Красноярск, биолог Людмила Кондратиева и икономист Наталия Терехов създадоха първия в Сибир, необичаен за това време компания, която се занимаваше с производството на покълнали зърна. Идеята е родена осем години по-рано, когато подобен продукт Людмила Кондратява видя по време на пътуването си до Полша, но не беше възможно да го приложите незабавно.
Московската фирма, която се занимава с производството на подобни продукти, се съгласи да сподели опита. В столицата на Людмила и нейната приятелка Наталия Терехов научиха какво се изискваше да организира този бизнес и купи пакет от документи (включително технически условия и технологични инструкции) за началото на собственото си производство.
Мечовете достигнаха потребителя, въпреки трудността
В началото беше необходимо да се увеличи осведомеността на продукта при хора, които се придържат към принципите на здравословно хранене, и да се формират лоялност към нея. Преди това, в Krasnoyarsk магазини, покълната зърна не се продава. Но благодарение на компетентно проведена местна рекламна кампания, след това малка гама - разсад на пшеница, Маша, нахут, леща и зеленчуци - е сключен договор за доставка с най-голямата мрежа от супермаркети в Източен Сибир.
Втората трудност - да се предаде на широк кръг купувачи, използвайте използването на разсад и по този начин се разширяват целевата аудитория. Необходимо е също така да се докаже, че стоките са висококачествени: купувачите се съмняват, че такъв продукт е резултат от промишленото производство, което прави вземането на всички норми и не съдържа вредни добавки.
"Първоначално големият обем продукти се върна назад, първите две години работихме на нивото на самодостатъчност, печалбата беше, но почти заплащането на заеми," каза Людмила Кондратиева, ръководителят на. \ T Красноярски клон на FGBU "Център на агроанаалитиците" Светлана Куликова, която е посетила предприятието.
Основната трудност, която остава и в момента е да се намерят сертифицирани доставчици на семена: почти 100% от покълването се изисква, плюс семената не трябва да се обработват химически, защото те се използват в храната в сурова форма.
За да насърчават продуктите на пазара, компанията провежда изхода и дегустационни стоки в кафенета и ресторанти, в големи вериги и малки магазини, фитнес и уелнес центрове на Красноярск, взаимодействащи с обществени организации. За по-голяма осведоменост за купувачите: секторите на обществения кетъринг, търговията и самите потребители - пуснати информационни листовки, рецепта брошури.
Постоянното участие на основателите на компанията в изложби и панаири (както в Krasnoyarsk, така и в други градове на Русия), телевизионните предавания за здравословната диета допринесе за разширяването на познанията на жителите на територията на Красноярска за ползите от този продукт.
Също така създадоха сътрудничество с Министерството на технологиите и кетъринг на Сибирския федерален университет (Krasnoyarsk), който представлява продуктите на компанията за обучение на семинари технолози и готвачи.
Най-дългият беше начинът за взаимодействие с ресторанти и кафенета. Отне 5 години преди кетъринг компании да се интересуват от продуктите на компанията. Поръчките вече се появяват не само на предложения диапазон, но и запитвания за производство на допълнителни видове микроцеланки.
Първият ресторант, който въведе разсад в менюто, беше "squrook". И това беше единственият клиент на компанията в областта на кетъринга от няколко години. Пристигането на Московския главен готвач в един от ресторантите на града радикално промени отношението на този пазарен сектор към разсад и микроелемини, след което други кафенета и ресторанти започнаха да използват продукта в кухнята им.
Дългоочакван растеж на "разсад"През 2019 г. продажбите на компанията възлизат на 85 738 пакета за разсад. По това време продуктовата гама се разширява. От 2015 г. сокът "Vitgrass" започва да произвежда, от 2016 г. - шоколад и маринати с разсад, а през 2018 г. започва производството на живи грануси от разсад.
С въвеждането на ограничителни мерки в работата на кетъринг поради разпределението на COVID-19, предприятието потвърди проблем, който изисква незабавно решение: нивото на закупуване на търсенето е намаляло значително поради прекратяването на доставките в кафенета и ресторанти . Имаше задача да се максимизира постигнатия обем на производството и да се поддържа екипът.
Мечовете LLC започнаха да прилагат повече усилия за насърчаване на интернет в крайния потребител. Рекламни стоки в социалните мрежи, клиентските анкети, както и провеждане на промоции и система от отстъпки не само в интернет ресурси, но и в магазините, разрешени през 2020 г., за да продадат 80 894 пакета от разсад.
Като цяло продажбите на разсад са нараснали 8 пъти от 2012 година.
Обхватът се увеличава от 4 продукта (мечове на Masha, нахут, пшеница, леща) до 14 вида разсад, микроелемини (включително краставица трева Борог, детелина, люцерна и др.) И други продукти.
Компанията все още е единственият производител на разсад в своя регион.
За преработката, компанията ежегодно купува 5 тона Masha, 2,5 тона елда, 1,5 тона пшеница, 0,7 тона грахово зърно, 0,5 тона нахут. Доставчиците на грахова и пшеница са OPH "Solyanskoe" от територията на Красноярска, елда, слънчоглед, леща - Altaikruup.RF LLC от територията на Алтай, от южната и средната ивица на Русия, те носят грах, ръж, овес.
Средната цена на опаковъчния разсад за потребителя - 126 рубли, микроци - 186 рубли.
Към днешна дата, "Засяване" LLC доставя продуктите си в 150 ресторанта, в 70 магазина на мрежата за търговия с командир, 60 магазина на Червената търговска мрежа, 15 в магазините на дома.
Плановете на компанията да увеличат товаренето на производствени мощности, които сега се използват само с 30%. Също така, предприемачите възнамеряват да стартират производството на праха и продуктите на "Vitgrass" от нежно нахут: бонбони и Zoom Snacks.
Изготвен от клона на Красноярск на FGBU "Център на агроанаалитиците".
(Източник и фото: Официален сайт на FGBU "Център за агроанаалитици").