Формите за печене, килими, халки и силиконови ножове са станали много популярни. Домакините ги обичат и професионални бисквитки. Такива ястия са много практични, лесно се измиват и ярки, сочни цветове, моля те.
Много чудо: Безопасно ли е да се приготвим в силиконови ястия?
Людмила Букина, главен кондиер, преподавател: "Сладкарки оценяват силиций, че нищо не го залепва, ако го използвате правилно и ако висококачествен силикон. Тя ни позволява да повтаряме всякакви необичайни форми, които ще бъдат трудни за създаване без използване на силиций. "
С помощта на силиконови форми можете да направите необичайна и торта и декорации за него, например, огромна орхидея от бял шоколад.
Готвачът на Людмила Букин затопля специален филм, отпечатва модела на силиконови форми върху него (така нареченото печене и бижута), след това филмът трябва да се охлади със слой бял шоколад и да се охлади. Ще остане само да залепи венчелистчетата помежду си и да украсяват тортата. Изглежда магията, но е безопасна?
Немски учени проверяват 14 силиконови форми на различни производители. Изследователите се интересуват от това дали въздухът се изпарява във въздуха и метил оксан - вещества, които могат да бъдат съдържащи се в подобни полимери, когато влизат в тялото, те са в състояние да провокират развитието на тумори и отрицателно влияние върху фертилитета.
Провежда се проверки съгласно 16 показателя в конвенционалните температури на отваряне от 188 до 230 градуса. В резултат на това се оказа, че пробите без марки (производителите не могат да бъдат инсталирани) бяха изолирани в десетки пъти повече от вредни вещества, отколкото други форми, а в някои случаи европейските стандарти бяха доста превишени.
Друга група учения се измерва дали нещо вредно от формите на специално китайски производители. Опасни токсини бяха наистина открити и при температура само на 170 градуса. Изследователите са уверени, че причината за неспазване на производствените технологии. Най-вероятно формите са били втвърдени по-малко, отколкото е необходимо, или дори използван силиконов силикон.
Anatoly Gucket, директор на завода за производство на силиконови продукти: "Най-лесният начин за разграничаване на продуктите за качество на домакинята от ниско качество е да се подлага на продукт с малък участък. Домакинята не трябва да забележи никакви промени в цвета, при продукти с ниско качество ще има чуждестранни приобщавания или прояви на други цветове. "
По-надеждно е да не го преследвате евтино, изберете известни печати и само в случай, че всички такива форми преди първото използване във фурната 4 часа при температура от 200 градуса, тогава трябва да отворите печката и въздуха. След това можете да измиете силиконовия и да готвите в него, нищо не се страхува.
Кристина Нийн, професор по аналитична химия на Университета в Сарагоса (Испания): "Ако предварително затопляте силиконовата форма, токсичните вещества ще бъдат в храната, която се намира в нея. Тогава ще ядем пай заедно с всички тези химикали. "
Също така е необходимо да спазвате режима на температурата, посочен в инструкциите. Обикновено производителите не препоръчват поставянето на силиконови ястия във фурната, нагрявани повече от 220-230 градуса и съветват да не го дават контакт с грил или други нагревателни елементи.
Авторите на живата хранителна програма са уверени, че когато отговарят на всички правила, силиций е страхотно нещо, те могат да бъдат използвани без страхове и да се насладят на себе си и внимателно вкусна и красива храна.