Разбира се, юфците за Лагман могат да бъдат закупени готови. Но никакъв пазарен продукт не се сравнява с ръчно домашно приготвени юфка. Разбира се, времето ще трябва да се подготви, но резултатът е сграда.
Как да готвя Lagman, можете да гледате кликването върху връзката.
Рецепта
За да подготвите вкусна домашна юфка за Лагуман, ще ви трябва:- Яйце - 1 бр.;
- Сол - 1 ч. Л. с пързалка;
- Топла вода - 100 ml;
- Брашно - 400 g;
- Растително масло за смазване.
Количеството брашно е определено приблизително, може да отиде малко повече или по-малко, в зависимост от вида, влажността и обхвата на други фактори.
Процес на готвене
Първо трябва да смесите тестото за това:
- Леки яйце с добавяне на сол, изсипете водата, за да смесите;
- В голяма купа, пресече брашно, за да се направи вдлъбнатина в центъра и да се излива в него парче от яйце с вода, да се разведе тестото, постепенно излива оставащата течност;
- Когато тестото стане достатъчно дебело, премествайки го на масата и усърдно плуване най-малко 15 минути, това е важен момент, на лошо намазания тест, добрите юфка ще се провалят;
- Поставете тестото в опаковката или увийте хранителния филм и оставете за 20 минути до болни;
- След това извадете, отново е добро и отново поставете в опаковката за второто доказателство за 20 минути.
Сега можете да започнете да готвите юфка:
- Разточете тестото в тортата с дебелина около 1 cm;
- нарязани в нож върху широк лента, колкото 1 cm;
- Всяка лента ролка върху ръцете си в флагела, леко опъната;
- Сгънати върху равна повърхност на спиралата (за да заемат по-малко пространство), изобилно четка с растително масло, покриване с филм и да се даде на стол на 10 минути;
- Вземете едно знаме, навийте с една ръка, в същото време внимателно издърпайте втората ръка;
- дебелината на юфка, която да прави по ваша преценка;
- Всяка подвижна колана отново е добре смазана с масло и се сгъва под филма, така че тестото да не се тества, докато останалата част от юфка се появи;
- Поставете вода за готвене с голяма тенджера, сол;
- Всяка подготвена флагела от теста се сгъва няколко пъти в ръцете си с леко изхвърляне около повърхността на масата, важно е да не се пренарежда, юфка не трябва да се откъсват;
- Преди готвене поддържайте приготвените юфка под филма;
- Пропуснете приготвените юфка в кипяща вода, разбърквайки 1,5 минути, след това извадете блясък и изплакнете в чиста вода;
- Гответе в партиди, юфка трябва да плуват свободно в тенджера;
- Завършени юфка пропускат в приготвеното месо и зеленчукова сос на минута, преди да изключи огъня, след това да се даде, за да издърпват ястието за около 10 минути, така че юфка да се накисне със сос.
Как да готвите юфка, както и как да приготвите втората част на лагука на месо и зеленчуци, вижте нашето видео.