Blogger, Nutricistribologoler и ресторант наблюдател Екатерина Маслова представлява списък от 11 ресторанта в Москва, където си струва да се направи оригинални и класически ястия, направени на скара.
Харесвам грил
В "Fiery" ресторант на известния ресторант Владимир Перелман е една от най-големите решетки в страната. Основната тема на гордостта е отворена мангала с диаметър 5 метра. Неговият производител и инсталация изискват повече от два месеца ръчен труд. Самият масник изглежда като летящ обект, а не обикновен мангал и впечатлява дори опитни фенове на скара. Що се отнася до храна, тук не е толкова лесно, тъй като може да изглежда от името на ресторанта. Основната интрига не е толкова много около месото (което, разбира се, в достатъчност), колко методи за готвене: печене, пушене, утре, препечено и дори съчетаване на няколко "огнени" вида обработка. Ние със сигурност ще опитаме аржентинските скариди, приготвени в огън с тайландски ориз (950 рубли), Beefstoganov с картофи картофи (870 рубли), пилешка пържола от броколи (720 рубли), разбира се, пържоли. В харесвам грил, за да избера като класически филе (1290 рубли), Shatubin (2250 рубли), струплахин (2100 рубли) и рибей (от 3300 рубли) и porterhus iti-bon от изветряно месо (890 рубли на 100 г), \ t както и няколко вида алтернативни пържоли (от 990 рубли).
Адрес: Lion Tolstoy Street, 18б
Работно време: от 12:00 до 24:00 часа
Телефон: +7 (903) 253 41 41
Средна проверка: 2500-3000 рубли
Сайт: ilikegrill.msk.ru.
Instagram: @ilikegrill.
"Барел"
През 1996 г. ресторантът Андрей Делос отвори първата си институция в Москва - Месният ресторант "Барел". И сега в продължение на 25 години гостите идват тук за вкусни ястия, приготвени на открит огън, грил и в Hosper. Фокусът върху месото, за което главният готвач Игор Поженков внимателно притеснява марината, избира правилната височина на рязането на пържоли и лично наблюдава качеството на продукта. В менюто, голяма гама от алтернативни пържоли (от 780 рубли), маркови плато "таблица на месар" от 9 вида месо, придружени от домакински сосове (7 200 рубли), сочни кебаби (от 780 рубли). В допълнение към червеното месо в "барел" на скара, приготвят деликатни пилешки котлети (990 рубли), пържола от сьомга (1490 рубли), филе от сибас (990 рубли) и зеленчуци (360 рубли).
Адрес: 1905 улица, 2
Работно време: денонощно
Телефон: +7 (495) 651 81 10
Средна проверка: 3500 рубли
Сайт: www.vboochke.ru.
Instagram: @vboochke.
Медуза Азиатски кухненски бар
Ресторантните проектори на Антон Пински, Аркади Новикова и Глен Балис. Името на ресторанта е препратка към паназийската кухня, а в менюто, в допълнение към популярните ръчни ролки, купи и сенки, има и вкусни ястия, приготвени на скара. Сред тях месните ястия са такива като оригиналния остър говеждо месо (790 рубли), фланговата пържола с броколи, опаковки и царевица (990 рубли), гърди от патица с царевица, броколи и тераки, кимчи (850 рубли), както и интересни \ t Риба и ястия с морски дарове - змиорки с ориз и унаси сос (790 рубли), сьомга на скара от авокадо (990 рубли), както и калмари с пон, черен пипер и вар (790 рубли). На скара зеленчукови ястия в Медуза правят пикантен патладжан с кисело мляко и чипове от риба тон (650 рубли).
Адрес: Bersenevsky Lane, 2, сграда 1
Работно време: глас-Чет от 12:00 до 24:00, pt-sb от 13:00 до 02:00 часа
Телефон: +7 (499) 702 07 80
Средна проверка: 1000-1500 рубли
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Магадан на Красна
Водещ ресторант Аркади Новикова "Магадан" бе открит на Красная преспя. Това не е просто популярно място с модерен интериор и приятна атмосфера, тук все още можете да опитате морски дарове с най-високо качество на цена - от луксозни раци и пресни стриди до легендарни скариди, които са станали вида визитка на проекта . Тук са подготвени интересни ястия. Сред тях са розови скариди (350 рубли на 100 g), тъмни скариди (850 рубли) и голям тиган с пържени скариди (1500 рубли / 500 г). В допълнение, има 3 вида кебаби (550-950 рубли), 5 вида кебапа (от 450 рубли), октопод (1100 рубли на 100 г) и Sakhalin Scallop (1200 рубли на 100 г). Ако не можете да изберете нещо едно нещо, - да поръчате мъдреца. Изборът на месо - агнешко кебаб, пиле и телешко, кебаби от телешко, пиле и зеленчуци на скара за 4500 рубли, и риба - скариди, калмари, октоподи, сьомга и аспержи за 8 500 рубли.
Адрес: Дружиниковска, 30, стр. Един
Работно време: от 12:00 до 23:00 часа
Телефон: +7 (495) 098 02 11
Средна проверка: 2000-2500 рубли
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.resto
Гаяне
Гостоприемният арменски ресторант марка-готвач, ресторант и автор на няколко кулинарни книги Гвиан Брейова могат да се похвалят с дълги списъци от ястия, които са приготвени на скара. Първо, това са три вида любезни кебаби, които служат с сос от кебаб - от пиле (430 рубли), телешки (470 рубли) и агнета (490 рубли). Второ, 12 вида от най-различни кебаби, включително от агнета (590 рубли), свинско корейски (600 рубли), пилешки гърди (420 рубли). Рибите също са направени на скара - кехлибарена пъстърва (610 рубли), дорадо (960 рубли) и стерлет (1200 рубли). Но специално внимание заслужава участък от гарнитура, приготвен на въглища. Сред тях домати (220 рубли), патладжани (250 рубли), пипер български (220 рубли) и остра центрофугиране (230 рубли) и все още шампансуват на въглища (350 рубли) и много вкусни зеленчуци "Хоровац" (550 рубли) - печени На въглища зеленчуците са фино нарязани и сервирани с пресни зеленина.
Адрес: 2-ри Смленски на., 1/4
Работно време: от 12:00 до 23:00 часа
Телефон: +7 (925) 741 91 92
Средна проверка: 1000-1500 рубли
Сайт: Gayanes.ru.
Instagram: @GayanesRestaurant.
"Бар на колбаса"
3 минути от метрото "Китай-град" има духовен и много уютен бар "наденица", където приготвят вкусни колбаси, бургери и месо на въглища, към които се предлага добър избор от занаяти бира. Всички колбаси на собственото им производство. Има от птицата (480 рубли), говеждо, включително със сирене (520 рубли), агне (520 рубли) и др. Те обслужват гарнитура, за да избират от - Kraft картофи или печени картофи, задушени зеле или кремаво яхния. За 1960 рубли можете да вземете голям комплект на компанията - разнообразни колбаси, бани, колбаси, бекон, картофи и сосове. На въглища в "колбаса" правят корпоративна пържола (910 рубли) и Picani пържола (880 рубли), 3 вида кебапа (470-540 рубли) и различни бургери (от 410 рубли). Като цяло, чудесно място за апартаменти с приятели за вкусна храна на скара и добра занаяти бира.
Адрес: rabelina, 1
Работно време: Mon-Thu от 12:00 до 24:00, петък от 12:00 до 03:00, седе от 13:00 до 03:00, гр. 13:00 до 24:00 часа
Телефон: +7 (977) 741 89 79
Средна проверка: 700-1000 рубли
Сайт: Barkolbasa.ru.
Instagram: @Barkolbasa.
Капито.
Уютно кафене на улицата на ямското поле с авторската кухня, пица от пещ, коктейл и винени карти и две стаи с европейски интериор. Главен готвач Александър Аркепв (AQ кухня, 15 кухня + бар) за неговото меню rebris италианска класика, добавяйки го нови удари. В допълнение към интересна паста (от 370 рубли, тя се прави в себе си) и 11 вида пица от пещта (от 390 рубли), има различни средиземноморски ястия, включително на скара. Сред тях са такива оригинални позиции като авокадо на скара с ядки и щракане (690 рубли), скара броколи с мус от Горгонзоле и солено орех (510 рубли), девет скариди в огън (770 рубли). Също така на скара приготвят пиле (690 рубли), сьомга (1090 рубли), октопод (1190 рубли) и стаклоин пържола (1350 рубли). Можете да изберете интересно вино за "пожар" ястия, включително биодинамични и органични, както и интересни коктейли за авторски права.
Адрес: 3-ти ул. Ям, 2, корпус. 13.
Работно време: от 12:00 до 24:00 часа
Телефон: +7 (495) 488 65 97
Средна проверка: 1000-1500 рубли
Сайт: CapitoCafe.ru.
Instagram: @capito_cafe.
Сартория Ламберти.
Ресторантът на първия етаж на петзвездния хотел Ritz-Carlton Moscow в менюто има много интересни италиански ястия в концепцията за четене на автора и ресторант Уилям Ламберти. Макароните са подготвени тук в нова светлинна версия с скариди, ризото - с козе сирене, а риба - в тестото със зелени и сол, така че целият вкус и аромат остават вътре. В менюто Sartery има много свежа риби със светло ярки сосови зъбци или северни, големи зелени салати, които са лесни за подхранване и оригинални десерти за Instagram от квартал Nairy. На скара в Сартория Ламберти приготвят чилийските сибас (1950 рубли), патешки крак с кенийски боб и персим (1150 рубли), пиле с мини картофи (900 рубли) и много оригинално черно рязане с моркови (1510 рубли).
Адрес: TVerskaya, 3, 1-ви етаж на Москва Ritz-Carlton
Работно време: от 12:00 до 23:00 часа
Телефон: +7 (495) 795 00 25
Средна проверка: 3000-4000 рубли
Сайт: www.sartoralamberti.com.
Instagram: @sartoria_lamberti.
Ботаница.
Ботаница на големия грузински отвори вратите си през март 2020 г. след голямата реконструкция. От просто кафене се превърна в малка уютна бистро-пицария. Chef Grigory Chiniin Предпочита за разбираеми традиционни европейски ястия с панасийски бележки по вкус и техника за готвене. Характерно място - част от ястията от менюто може да се изяде не само в обичайната храна, но и под формата на римска пица. Включително, на пица, те ще направят пиле на скара на скара с пикантни зелени (750 рубли) и калмари на скара с броколи и сос за хмбръз (850 рубли). Като цяло, готвачът подготвя почти всички основни горещи ястия, сред които линустерите са на скара с сос от тиквички и джинджифил (690 рубли), скарас със спанак и сос MIS (790 рубли), сьомга терияки с въглероден авокадо (750 рубли) , Striploin с печен патладжан (750 рубли) и пържола миньон със спанак (1100 рубли), но особено добри - сочни морски миди, скара с нежен зелен грах (590 рубли).
Адрес: голям грузински, 61C1
Работно време: от 12:00 до 24:00 часа
Телефон: +7 (499) 251 97 60
Средна проверка: 2000-2500 рубли
Сайт: Botanica.moscow.
Instagram: @Botanica_Rest.
"Cyzale"
Много традиционни грузински ястия правят в ресторант на улица "Минск" на живо пожар. Отделен участък е посветен на съдовете на въглищата. Тук и зеленчукови кебаби (550 рубли) за вегетарианци, три вида луле кебаби (550-1050 рубли) и, разбира се, кебап, включително пиле (750 рубли), свинско месо (820 рубли) и сьомга (1290 рубли). На въглища също приготвят вкусна риба - SYBAS (1090 рубли) и дорадо (1090 рубли). И на компанията можете да вземете разнообразие от горещо. Те се приготвят на чугунен тиган, отопляем с горещи въглища. В "Tsytsyl" да избирате от там, има мъдрец от пиле със зеленчуци и плодове (2900 рубли), от агне (3900 рубли) и телешки (3900 рубли).
Адрес: ул. Минская, 2 g, Corp. един
Работно време: от 12:00 до 24:00 часа
Телефон: +7 (903) 570-41-11
Средна проверка: 1500-2000 рубли
Сайт: ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @cycylarest.
Il forno.
В ресторантите Il Forno сега, в допълнение към традиционните италиански ястия: салати, закуски, сортове пица, паста и ризото, се появява месна секция с голяма селекция от ястия на скара. Началникът на ресторантите Alexei Steen избрани за новата част от менюто изключително премиум мрамор говеждо месо (Русия). Степента на мрамор варира между най-високата топка и първокласна (150-200 дни от угояване на зърно). В новия раздел има такива позиции като: пържола титон (1190 рубли на 100 г), впечатляваща пържола Томахаук (1450 рубли на 100 г), нежно говеждо месо (1350 рубли на 100 г), популярна пържола Рибе (1190 рубли на 100) ж) и пържола на върха (950 рубли на 100 g). Степента на печене се извършва по преценка на госта.
Адреси:
- Ostozhenka, 3/14
- nebrinnaya, 8/10
- Kutuzovsky Avenue, 2 / 1C6
Работно време: от 11:00 до 24:00 часа
Средна проверка: 2000-2500 рубли
Сайт: ilforno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.