Има мнение, че "солта", ресторант, открит в ъгъла на Салканка и убит, сега ще се превърне в ново място на привличане в района на Китай-градове. Какво трябва да бъде поръчано там, разбрах Екатерина Пугачева.
Място
Великолепни зелени в огромни глинени съдове, мебели от 60-те, панорамни прозорци, предмети на изкуството на стените - по някаква причина си спомних библиотеката на детството си, където чета за книгите, които не бяха издадени на къщата. Комплектът с две нива, обзаведен с маси с различна височина и седалки с различна степен на мекота и истината е по-вероятно да направят дискусионен клуб, отколкото в ресторант. Разликата в ситуацията ви позволява да създадете специална атмосфера около всяка таблица. Можете да дойдете тук, независимо от причината и поне всеки ден. Rottaya в нисък стол, приятно е да слушате комплименти и да говорите за чувството за живот, отпиване на оригинални коктейли, по-удобно, водности в висок стол в брояча на бара. Малката маса до прозореца е идеална за бързо вечеря. Менюто има ястия, които ви позволяват да приложите всеки скрипт.
Готвач
Винаги е било важно за мен, че готвачът излъчва чрез ястията му. Обичам весели и отворени хора, които искрено искат да направят този свят по-добър, защото поради неудържимото желание да демонстрираме госта преди всичко за развлекателни гастрономически мускули, някои ресторанти започнаха да се превръщат в сходство на EDSH: много патос: много патос и позлатяване - и нула изпускателна тръба. Olga Suzdalkina, ние знаем много години като умението на съзнателната храна (и това не е същото като вегетарианството или вегетаризма) и хранителни вещества. Той е отворен, лишен от предразсъдъци и е в постоянно движение, защото разбира, че хората трябва да излязат от ресторанта или малко по-щастливи.
Концепция
Като самият Олга казва: "Моята задача е да бъда здраве чрез вашата храна." Но "солта" не е обозначаващ мащаба, а ежедневна комфортна храна с умерени ограничения. Например, събиране на ястие, OLGA се грижи за баланса и че няма продукти-антагонисти. Но идващ, да речем, салата с броколи, филм, пейс и чили, ще се насладите и говорите за вкуса, а не за съотношението на необходимите микроелементи. Да, основният фокус е направен на светлина, не обременен стомаха на паназийската храна, но и за тези, които искат да направят обезвъздушаване и да попаднат във всичките гроба, има бургер с месо, в произхода на който е готвачът Уверен, Hot Dog със скариди и картофи FR.
Съставки
Съзнателната храна изисква качествени продукти. Риба с перфектна свежест Olga купува от първа ръка (идея фиксиране главно - използвайте животински протеин само по-добро качество и безупречна репутация), така че го поръчайте първо тук. Тези, които са в съзнание за потреблението, ще се радват да знаят, че в ресторанта "сол" всички части на рибата се използват с максимална ефективност. Има широка гама от зърнени култури и зелена храна, но както вече споменахме, ресторант "Сол" е преди всичко ресторант, а не диетична трапезария.
Меню
Менюто в ресторант "сол" е като рокля на първия монтаж: закачка, заквасена сметана, но все още не е зашита. Някои идеи ще бъдат по-хладни, отколкото останалите се оценяват от гостите и оставете менюто или все още могат да бъдат персонализирани под госта. Надявам се, че след една година мога да поръчам нежна корема от сьомга с хрускам ябълка и юзу. Това е най-добрата сьомга в града. Следващите ястия от изхвърлянето на трябва да имат - Kalmar Tempura и къри айоли. Еластична плът на калмарите, въздух може, чист вкус, който обаче може да бъде разреден със сос къри. Трябва да се отбележи, че OLGA сосовете използват умерено или изобщо им дава отделно, така че всеки може да увеличи присъствието си в табела в съответствие със собствения си вкус.
Салата с пържени дървени гъби и сос от кашу може да действа като пълноценно ястие за бърза закуска. Достатъчно е в него, на първо място, вкусовите и жизнените микроелементи за напускане на ресторанта с пълен и удовлетворен живот. Ако за щастие трябва да ядете някакъв протеин, бих препоръчал Halotus с карфиол и бергамот, референтният рак Kake (сочен, еластичен, богат) или ниско съдържание на въглехидрати със сьомга, риба тон, авокадо и Ponz. Ако не виждате грях да се смесва на една чиния от протеини и въглехидрати, не пропускайте пикантната говеждо месо с черен пипер, почти забравен и разсеян в нашите географски ширини в Чили. По един невероятен начин това ястие се измъква от трайните зимни дни и повдига настроението. И това е може би една от най-важните бонуси на вечерята в "солта" - фактът, че всички ястия са доста осезаеми, замислени и умишлено посочени добавена стойност.
. \ T
Ако не сте решили по ваш избор, поканете готвач на масата - може би адаптира някакво чистота, специално под вашето днешно настроение.
Подробности: UL. Salonka 1/2, p.1, тел.: +7 (495) 790-66-90, отворен ежедневно от 12:00 до 23: 00, @ salt.restaurt.msk
Снимка: Jan Coomance