За борда се оказа наистина вкусно, не е необходимо да измисляте нищо или да измислите. Достатъчно е да се използва прясно месо и да следва препоръките на професионални готвачи, които са щастливи да споделят своите трикове за готвене.
Кук бульон
Главният "чип" Borscht е правилно заварен бульон. По-добре е да изберете месо с кост - въз основа на това е ароматен силен бульон. Преди готвене можете да запържва месо за 10-15 секунди от всяка страна. Този трик ще ви помогне да запазите всички сокове вътре в месни парчета.Няма нужда да се приготвя месо от костите. Ако го приготвите 1-1,5 часа, той ще бъде лесно отделен от костта.
Какво ще кажете за зелето
Зелето има инструмент за заври в супа. Ако го добавите в края на готвенето, тя може да се окаже свежа, която ще се отрази върху вкуса на борш.
За това е необходимо да се задуши и да го сложи на тиган с малко количество растително масло. Не е необходимо да добавяте подправки. Борч с предварително задушено зеле се получава ароматно и придобива златен нюанс.
Лук, моркови и цвекло
Зеленчуците ще бъдат по-вкусни, ако ги поставите на тенджера, докато сте готови. Друга опция за готвене предполага приготвянето на цвекло във фурната. Този метод помага да се спести наситени червени.
Зеленчукът се пече в фолио, смазана капчица растително масло при температура от 150-170 градуса в продължение на 20 минути. В същото време лукът с моркови се пече отделно в тиган.
Доматени тела или домати
Друга тайна от професионални готвачи: Не използвайте пресни домати и поставете няколко лъжици от доматено пюре. Може да се добави към зеленчуците, докато не крадат.Ако решите да добавите пресни домати на боршката, след това ги почистете от груба кожа, предварително опаковани. Нарежете кубчетата и запържете 5-10 минути в тиган.
Наблюдавайте съотношението
При подготовката на Borscht, пропорциите на съставките са важни. Ако картофите са по-големи, или зеле ще блокира вкуса на цвекло, супата ще бъде вкусна. Особено е важно да се следи количеството на съставките, когато се използват допълнителни продукти.
Например, много готвачи се предлагат да приготвят това ястие с гъби, леща или консервирани зърна.
Идеалната пропорция, която трябва да бъде последвана от: цвекло и зеле трябва да бъде 2-3 пъти повече от други зеленчуци.
Използвайте тези прости правила и ще получите красива и вкусна борна.
Член 5 от нюансите за подготовка на истински вкусни и заварени табла са публикувани на уебсайта на itsfood.ru.
Ако ви харесва статията, проверете като, моля. Абонирайте се за нашия канал, за да не пропуснете нови публикации.