Днес ще говорим за това как да организираме ежедневния контрол на качеството на почистването и как такова устройство може да помогне като луминометър.
В момента сферата на хотелския и ресторантьорския бизнес е един от най-динамичните сектори на икономиката. Конкурсът в този сегмент също е висок като битката за оцеляване в гореща захар, където няма нито един капка вода. В това отношение всеки се стреми да привлече и запази клиента с всички възможни начини. Първият план, безспорно, визуалният компонент на хотела и ресторанта излиза.
Както знаете, повече от 80% от информацията за световната среда възприема през органа на визията. Това е научен факт, който трябва да се вземе под внимание при привличането на клиента.
Помислете за най-лесния пример за живота. В една чаша, чешмата вода, в друга чаша - вода от локвата или реката. Ние ще предложим произволно преминаване, за да изберем съд с чиста вода. Ние сме уверени, че всеки човек ще избере чаша, която изливаше вода под кранчето. Този вид контрол се нарича визуален. Тя се използва широко в областта на вътрешните услуги, по-специално в хотела и ресторантьорския бизнес. Така отговорните специалисти контролират работата по почистването и визуално оценяват качеството на почистването.
Нека усложним задачата. Донесете теста две бели плочи. Една чиния непосредствено преди преживяването се измие в съдомиялната машина. Вторият, измит по-рано, лежеше на рафта, но от мястото на експеримента го носехме с "мръсни" ръце, без да ги измиваме след няколко ръкостискания.
Вероятно, ако предложим на клиента да оценим чистотата на тези плочи, той ще ни погледне с недоверчиво недоразумение за случващото се. Тук и нивото на "видимата чистота" за клиента се надява, а понятието за чистота е действително, което е толкова важно за собствениците на хотели и ресторанти, ако искат нивото на услугите, които те наистина са високи.
Има много начини за увеличаване на нивото на чистотата в хотелите и ресторантите: това е използването на професионални детергенти и дезинфектанти, висококачествено почистващо оборудване, привличане на почистващи компании, обучение на персонала. Въпреки това, най-ефективният начин за постигане на целта е правилно организиран ежедневен контрол и мониторинг.
Без значение как обработи банята преди пристигането на клиента, не можете да твърдите, че прехвърлянето на гъбични заболявания в хотела ви е невъзможно. Но всичко се променя, а в ерата на новите технологии и иновации става възможно да се оцени качеството на действителната чистота не само визуално, но и с използването на специално оборудване, например, ATP-луминометър.
В продължение на 10 години фозомаломерите са използвани в европейските страни, Япония и Съединените щати за измерване на степента на чистота при провеждане на контрол върху различни значими съоръжения, започване на растения за производство на млечни продукти и завършващи с болнични камери.
Практиката показва, че големите сегменти на HORECA вече придобиват такива устройства за подобряване на качеството на предоставяните услуги.
Благодарение на такива телевизионни проекти, като "Auditorro" и "Shopping", технологията на фозомометрията стана известна на широк спектър от телевизионни зрители, принуждавайки хотелите и ресторантите да мислят не само за чистота, но и за собствената си репутация. Всъщност в обществената кетъринг промишленост и потребителски услуги, масата на обектите, чиято чистота е изключително важна.
Хотелските стаи се наблюдават чрез къпане, тоалетни седалки, мивки, лост на миксера и др. Това означава, че контролната точка може да бъде всеки обект, с който клиентът се е свързал и може да остави няколко микроби за следващия гост.
Питате как работи лумометър и защо това устройство има такава широка гама от приложения? Каква е тайната?Отговорът е прост. Около и във всеки от нас има огромен брой от голямо разнообразие от бактерии. За да се поддържа жизненоважна дейност, всяка бактерия като жива машина консумира особени горива, които служат като специални молекули, АТР (аденозин трифосфат). Тези молекули виждат устройството.
Ако на повърхността на обекта има много бактерии, тогава за клиенти в контакт с тези обекти, съществува риск от инфекция с различни заболявания, ако бактериите не са достатъчни - този риск е минимален.
Трябва да се разбере, че хранителните продукти, които ядем също, съдържат АТФ. Например, на масата оставихме парче прясно месо и след това го извадихме в хладилника. При провеждане на контрол устройството ще покаже наличието на ATP на повърхността на масата. ATP молекулите като гориво се консумират перфектно от всяка бактерия, а на мястото, където месото лежеше, след няколко часа те ще растат огромен брой бактериални колонии.
При провеждане на контрол на чистотата, показанията на луминометъра са много прости. Достатъчно е да помните границите на нормата. Ако стойностите, които показват устройството, лежат в диапазона от 0 до 10, повърхността е чиста. Всичко това над тези стойности не е позволено.
Liminometre и законодателство.Понастоящем използването на луминометрист не се регулира от санитарни правила.
Много по-общ контролен метод е санитарни и бактериологични измивания, извършвани от акредитирани тестови лабораторни центрове.
Въпреки това, честотата на избора на измивания обикновено не е голяма и цената на изследванията е доста висока.
В допълнение, подобни технологии не позволяват да се оцени чистотата на хотела или ресторанта в реално време, извършване на контрол именно, когато е необходимо.
Луминалът ви позволява да решите тази задача.
Трябва да се отбележи, че в гостите R57582-2017 "професионални услуги за почистване. Почистване. Система за оценка на качеството на професионалните почистващи организации "вече се препоръчва да се приложи методът на лумитството да се провери чистотата.
Само по себе си присъствието на луминометър няма да спаси хотела или ресторанта от замърсяване. Това изисква цяла гама от санитарни дейности, чиято липса на това може да доведе до сериозни последици, включително административна и дори наказателна отговорност, когато е вредна за здравеопазването. Въпреки това, подходящ и навременен контрол при употребата на такива устройства като луминометър намалява вероятността от такива ситуации.
Радвам се да споделя моя опит. Повече информация за мен можете да научите в моя профил. Ще се радвам да ви видя на страницата си в Instagram, където публикувам вашите статии, като разказвам актуална информация за дезинфекцията и санитарно-епидемичните събития.
Хареса ми статията - споделяйте го в социалните мрежи. Споделете мнението си и общувайте в коментарите. Можете да предложите тема за публикуване в раздел Искам статия и обмен на опит в специалиста по раздел.
Ако искате да споделите своя опит, имате полезен материал за публикуване - пишете ни [email protected] любов социални мрежи? Присъединете се към екипа от съмишленици. Fb vk insta.