Съставки:
- Pirkelt:
- Говеждо - 600-700 гр.
- Лук - 1-2 бр.
- Bacon (SALO) - 50 гр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Пикантна пипер - 0,5 бр.
- Чесън - 3-4 зъб.
- Доматите - 2-3 бр.
- Вино - 150-200 мл.
- Paprika (венчелистчета) - 1 супена лъжица.
- Паприка пушена - 1 супена лъжица.
- Tmin - 1 супена лъжица.
- Сол - 0.5 супена лъжица.
- Черен пипер - 0,5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 бр.
- Smarler - 1 ч. Л.
- Тархония:
- Брашно - 300 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 0.5 ppm
- Вода - 20-50 мл.
- Освен това:
- Saletz - 1.5 ppm
- сол
- Паприка
- вода - колко ще
Метод на готвене:
Pirkelt:
1. Подгответе всички съставки:
• Нарежете в среден куб
• Бекон, лук и сладък пипер, нарязани в слама
• остър пипер, нарязан в малък куб
• Чесън смачкване
• Доматите се нарязват на малък куб
2. Кожа в тенджера SABER и Fry Bacon
3. до бекон добавяне на лук и запържете до светло златния цвят
4. Добавете пушени Paprik и Paprik Petals - разбърквайте
5. Добавете месо - леко запържете
6. Излейте виното, покрийте с капак и яхте 20 минути
7. Добавете цминин, сол и черен пипер - разбъркайте, покрийте с капак и задушете още 30-40 минути
8. Добавете домати, залив лист, сладки и остри чушки - разбъркайте, покрийте с капак и задушете още 20-30 минути
9. Добавете чесън - микс, покрийте с капак, изключете огъня и настоявайте 20-30 минути
10. Можете да нахраните свитъка с ориз, паста или картофи. Но традиционно, отглеждането се сервира именно с тархона
Тархония:
1. Смесете брашно и сол в купата
2. Добавете яйца и започнете теста
3. Ако е необходимо - 1-2 супена лъжица. добавете вода и продължете теста
4. На изхода трябва да бъде много стегнат, който не се придържа към ръцете на тестото
5. Увийте тестото в хранителния филм и му придадете почивка за 15-20 минути
6. Отделено тесто за промяна, разточете се в резервоара 2-3 mm дебел
7. Нарежете тестото върху ленти с дебелина 4-5 мм
8. тест ленти за рязане на квадрати (правоъгълници) 5-7 mm дълго
9. Подготвените тархони могат да бъдат готови за приготвяне или изсушаване във фурната при температура от 50-80 градуса.
10. В тенджера с дебело дъно или в тиган, стопил
11. На Slorish Fry Tarhona до светло кафе
12. Изсипете вода (така че водата да покрива тархона) - яхния, докато цялата вода се абсорбира
13. Ако тархона все още не е готова да излее вода и да продължи да гаси до готовност (ако е необходимо, този елемент се повтаря един или няколко пъти)
14. В самия край, тархона осолена на вкус и, по искане, добавете Paprik
Индс:
1. Да се изложи тархон
2. Поставете поплер на тархон
3. По избор, изсипете от горния копър и зелен лук