Imperial Stant - клас на тъмно Ели с наситен горчив вкус, "изобретен" във Великобритания. Много гастрономи са уверени - опитвайки питието поне веднъж, тогава просто е невъзможно да го объркате с други стилове от пяна. Ще разберем каква е характеристиката на имперски печки. Защо се считат за "елитни" сред всички занаятчийски сортове бира?
Технология за производство на бира имперски бира
Смята се, че прогеникът на имперския здрав беше тъмният портиер. Тези стилове на бира все още са сравнени. И разбира се, почитателите изобилстват и на първо място. Префиксът "stout" преди това обозначава по-гъст и силен портиер, приготвен от класическа рецепта. И в отделен сорт, тази бира беше разпределена само през 18-ти век. След това в Лондон те завалят първата партида "специални" тъмни олес с високо съдържание на печено зърно, специално за Катрин II. Тази бира е боядисана от "имперска звезда", за да се отделя от класическите носачи. Пиянето беше наистина различно от обичайното тъмно ELA - в състава и вкуса. Така се появи известният руски имперски ток - гъст и здрав, определен стандарт на качество за напитки от този сорт.
Експертите казват, че рецептите на имперските държави са много променливи - вкусът на крайния продукт ще зависи от пропорциите на повдигнатите суровини, степента на малцови дървета, времето на експозиция. Ето защо пивоварите се появяват огромен обхват за експерименти в производството на пяна. Можете да използвате всякакви сортове илюминални дрожди и хмел. Ето защо всеки имперски ще бъде уникален по свой собствен начин. Особено ако смятате, че този сорт обикновено се произвежда на малки занаяти пивовари, където качеството е на първо място, а не сумата.
Ароматични характеристики на бирата имперски
Imperial Stout обикновено се сравнява с носачите и черните британски баратилия. Но в вкусовите букети на тези напитки определено има различия.
Империал ще стане плътна бира с кражба на шапка, чийто цвят варира от тъмно червено и мед до наситен кафяв и дори черен. Това са напитки с много сложен, многостранен букет - сладостта в тях е хармонично съчетана с характерните хмелни мустаци, двата малцовите бележки се допълват от лек плодов аромат. Но спектърът на вкусовите нюанси в имперските печки е огромен - всичко зависи от специфичния стил на бира и от определен производител.
Когато купувате тъмно Еля, марката едва ли ще "предскаже" вкуса му. Но погледнете етикета. Каква бира пред вас - руски имперски здрав или американски имперски здрав? Тези напитки ще се различават по вкус.
Руският империал се счита за класика на жанра. Пивоварите са ориентирани тук за класически рецепти. В вкус, бирата явно fasses е препечен малц и плодови мотиви на финала - хармоничен баланс на леката горчивина и сладкиши. Но американските версии на имперските печки често са по-сложни и по-силни. Разбира се, пивоварите от Съединените щати също са насочени към класическата технология на тъмната Еля, но има свои собствени характеристики в производството. Например, американските държави често се държат в барботни бъчви и уиски, което променя пиянето букет. В тази бира, като правило, много повече оцветители в сравнение с "руската" версия - тя е кръстена, сладостта на финала не е толкова интензивна. Но в последвалото шоколад и кафе.
Най-добър имперски съвет: популярни домашни и чуждестранни марки
В руските магазини не е такава голяма селекция от тъмно ELA. По принцип това са продукти от малки частни пивовари. В специализирани alcommets и онлайн магазини изборът е много повече - ще бъде възможно да се запознаете със статистиката на чуждестранните марки. Вярно е, че цената на тази бира понякога "се свива" - до 400-500 рубли. за бутилка от 0,33 литра. И все пак "титлата" на елитна занаяти бира се задължава да запази определена марка. Но добрите копия на тъмната Еля могат да бъдат намерени и в ценовия диапазон от 150-200 рубли. За същия обем. Това по-се отнася за билените марки за бира.
Стартирането на вашите познания с американски и руски имперски стади е по-добре от напитки от Англия или САЩ. Но тази бира се варя в други страни, включително в Русия. При поискване се използват ELI от Германия, Белгия и дори Испания.
Когато избирате бира от руската имперска категория, трябва да обърнете внимание на следните печати - Ванилия Блек кадифе, Спенсър, братя Widmer, Crazybrew, Фулър, Самуел Смит, Коникс, Трубадур, Gulden Drak, Sambrook's, Черни овце, Глейчър, Верди , Nogne O.
Американски печки не са по-малко. Сред популярните могат да бъдат забелязани - основатели, Спенсър, долина Андерсън, зъл близнак, камък, карулиер, парна варене, страх от зехир, нарвален, кокосов глава, десет фиди.