Японски учени в резултат на изследователската работа разработиха нов метод, което позволява да се създаде изкуствено месо от говеждо месо, като се използват стволови клетки. Полученият материал не се различава от основните качества от естествения, а също така има редица други предимства.
В процеса на научната си работа, биотехнолозите, представляващи Токио Университета (Япония), са създали аналог на технологиите, използвани от специалисти в регенеративната медицина и позволяват да се увеличат и възстановяват мускулите. За сравнение, лекарите по този начин пресъздават загубени мускулни тъкани чрез отглеждане на тънки слоеве на влакната на стволовите си клетки, като ги поставят един на друг по специален начин. За да проверите първоначалната хипотеза, главата на изследването на Sydy Taketo и колегите му приготвиха няколко рамки, създадени от хидрогел и полимери, много сходни в тяхната структура до основата на мускулни влакна. След това структурите на рамката на данните бяха охладени със стволови клетки, стимулирани "конструкцията" с електрически удара и в края бяха събрани от него аналог на мускулната тъкан на кравата. Резултатът беше доста реалистично изглеждащи фрагменти от месо, с площ от около 1 cm2 и дебелина на няколко милиметра всяка. Основната положителна точка беше фактът, че полученото месо, както в сиренето, така и за пържени, за сила, структура, боядисване и други други свойства, не се различава от естественото.
Трябва да се отбележи, че първите проби на света на изкуствени месни колеги от японски специалисти са създали преди седем години, но сегашните му разходи на нивото на повече от хиляда щатски долара на килограм се считат за абсолютно не печеливши. Освен това, този материал, според експерти, не е привлекателен за вкус и прилича на течна мляно течност, а не мускулите. Тъй като изследователите обясняват, причината за това е неестествената структура на месото, отглеждана изключително от стволови клетки, както и липсата на пълен набор от клетки, характерни за реално говеждо или свинско месо в такива влакна.
Между другото, японските предприемачи споменаха, че иновативното месо от месо не съдържа само по себе си бактерии, което го отличава от реално говеждо месо. Това му позволява да продължи по-дълго и овцете, тъй като учените се надяват, специална привлекателност за потенциалните потребители. Научни изследвания бяха публикувани научни материали.