Чуждестранните учени дават обяснение за факта, че някои жители на планетата използват алкохолни напитки, има зачервяване на кожата по лицето и други части на тялото. Според експерти такава реакция на тялото се причинява от намалено ниво на присъствие на един от ензимите.
Учените припомниха, че разделянето на алкохол в черния дроб се появява в два етапа. По-специално, първият етап се дължи на превръщането на алкохолна алкохолна дехидрогеназа в ацеталдехид, от натрупването, което между другото е причината за появата на махмурлук при хора. На следващия етап ефектът на втория от ензимите, алдехидехидрогеназата причинява ацеталдехид да се обърне към оцетна киселина. Специалистите отбелязаха, че дефицитът на този компонент е много характерен за народите, живеещи в Източна Азия - японците, корейците и китайците. В този случай част от хората произвеждат наследяване на две копия на мутантния ген, кодиращ този ензим. В резултат на това черният дроб на такива индивиди не е в състояние да синтез на алдехидехидехидрогеназа с правилната структура. Други, от своя страна, наследяват само един мутантния ген, което води до създаването на дефектна версия на ензима в някои случаи. В резултат на това, в случай на наличие на пълен или частичен дефицит на алдехидехидхидрогеза в организма, се поддържа високо ниво на ацеталдехид, което води до ефектите на "Незабавния махмурлук": гадене, изпотяване, главоболие, бързо сърцебиене , световъртеж и, включително зачервяване на кожата по лицето или други части на тялото.
Лекарите отбелязаха, че наличието на недостиг на алдехидехидхидрогеназа най-често играе положителна роля за тялото, като хора с такава характеристика, поради наличието на горните странични ефекти, много по-рядко страдат от пристрастяване към алкохолни напитки. По-специално, според статистиката, представители на източноазиатски народи рядко имат болести, свързани с алкохолизма. От друга страна, ако човек с намалено ниво на указания компонент все още има обичайното да се използва много алкохол, такъв навик може да доведе до повишен риск от развитие на онкологични заболявания, включително рак на хранопровода.