При промяната на газовите и електрическите печки дойдоха индукция. Принципът им на работа е коренно различен от първите две, така че за него се използват специални ястия. Какви ястия са подходящи за индукционни плочи и как да го изберем?
Препоръки за избор
Прочетете и как да вземете ястия за фурната?
За да се обърне внимателно към задачата за избора на ястия за индукционната табела, тя трябва да се разбира в принципа на отопление на такъв плот.
Така че, вместо нагревателен елемент или горелка, в индукционната пластина се намира индукционна бобина. Когато се включи, тя създава електромагнитно поле (поради индукцията, предизвикано от вихъра) и прехвърля дъното на съдовете. Но това всичко работи, материалът трябва да бъде феромагнит (да има собствено магнитно поле - просто магнитно).
Въз основа на това са номинирани следните изисквания за тенджери, тигани, майстори и други предмети:
Диаметърът на дъното е желателно да се избере размерът на горелката, но не по-малко от 120 милиметра - в по-тясна храна се загрява неравномерно.
Дъното на чиниите е избрано плоско и дебело: дебелината е най-малко 2-3 mm, за предпочитане 5-10.
Маркирането на ястия за индукционната плоча е спирална икона.
Важно! Използвайте тенджера, направена за индукция, допълнително на газ или електрическа печка е забранено - отоплението разваля дъното, което го прави неподходящ за индукция.
Какви материали са подходящи?
За да се определи дали избраният продукт е подходящ за индукционна повърхност просто: е достатъчно да се прикрепи към външната страна на дъното на магнита. Ако се запази - това означава, че можете да вземете.
Съответно, конвенционалните алуминиеви вдлъбнатини от метал, стъклени чайници и медни тигани за индукция няма да се поберат.
Въпреки това, някои производители се добавят към магнитните метали на мед или алуминиева сплав. Или направете многослойно дъно: Например, първият стоманен слой е в непосредствена близост до печката (за работа върху индукционната повърхност), вторият алуминий се поддържа топлина, третият антисъзетек е отговорен за удобни готварски ястия.
Важно! Неподходящият материал не е опасен за индукционни плочи. Тя просто няма да работи, докато магнитният тиган стои на върха.
Излято желязо
Много съвременни домакини изоставиха старото добро чугун заради по-голямото им тегло, а не най-атрактивния външен вид. Но чугунът е отличен материал за кухнята!
Предимствата на чугунени ястия:
Натрупват, запазват и равномерно разпределят топлината. Храната се оказва по-сочна, защото Загрява от всички страни.
Той се счита за 100% безопасен. За разлика от противоречивите нелефни покрития.
Той има неограничен жизнен цикъл. Чугун не е подходящ за чугун: повече деца и внуци ще бъдат използвани от висококачествено пържене или котел.
Подходящ за използване както на индукционната плоча, така и на фурната - абсолютно универсално придобиване.
Основното правило при работа с чугун: смяна на храната от нея веднага след готвене. В противен случай металът ще оксид и ще даде "железен" вкус. Друг нюанс е свързан с заминаването: накисването в съдомиялната машина, чугунните продукти не могат да бъдат ръчно. Така че нищо не е ръждяс, необходимо е да се грижи за продуктите: старателно избършете, смажете с масло.
Мед
Самата мед не е магнитна, но има ненадминати свойства на топлинна проводимост, топлинен капацитет. Ако сте свикнали с медни ястия и не искате да го откажете, изберете модели със спирална икона: дъното на такива сакера или тенджерата правят многослоен и външният е отговорен за регулиране.
За съжаление високата цена на медните ястия, специално създадена за индукция, го прави по-малко достъпни за много собственици.
Неръждаема стомана
Прости, познати индивиди под хром и цели комплекти са в кухнята на всяка любовница. Предимствата на този материал на ястията са очевидни:
Лесно. Преместване от място на място, дори пълният пот изобщо не е труден.
Траен. Стоманата не се размножава, а не покрита от корозия.
Лесен за грижа. Можете да измиете в PMM.
Евтин. Цената е много по-достъпна от чугун или мед.
Стилен. Тя изглежда подходяща във всяка кухня.
За съжаление, има и минус: ниска топлопроводимост. Отоплението в стоманената маса е неравномерно, дъното и стените бързо се нагрят, бързо се охлаждат. За да избегнете проблеми, изберете продуктите с трислойно дъно: алуминиев слой ще ви помогне да се стопли.
Емайлирана стомана
Обичайните емайлирани саксии бяха изключително популярни в края на 20-ти век. Модата върху тях се връща, но съвременният емайл е по-спокоен: монофоничен, красив цвят.
От предимствата - естетика, евтина, лекота на грижа, съпротивление на миризмата.
Разликата между емайлирана и неръждаема стомана при издръжливост: слабото място в първия случай е самата емайла. Лесно е да се повреди, поради това, което любим тиган ще загуби не само външния си вид, но и защитни свойства.
Как да определим какъв е подходящ за масата?
Проверка на съвместимостта на ястията с индукционна печка ще помогне за визуалната проверка на продукта и опаковката:
Потърсете символ на спирала или надпис индукция;
Проверете дъното: трябва да сте напълно гладки;
Прикрепете магнита: ако свещеникът може да бъде взет.
Обикновеният прибори за хранене не е магнитен, може да има неравномерно дъно (с издатини или вдлъбнатини) и да няма индукционен символ.
Характеристики по вид ястия
Какви ястия се готвят на индукционната плоча зависи от това какво ще готвите.
Пан. Приготвянето на супа или овесена каша на индукционния панел е по-добре в неръждаема или емайлирана тенджера, така че нищо да не се изгори, търсете модели с алуминиев междинно устройство в долната част.
Пан. Най-издръжлив тиган за пържене е чугун. Ако първоначално тя е висококачествена и правилно грижа - тя никога няма да я подхранва.
Турчин. Най-популярните задръствания за индукционни плочи са неръждаеми. Въпреки че в продажба можете да намерите мед със специално дъно или да използвате адаптера за познат турчин.
Чайник. Ако варят вода, удобно на печката, имате огромен избор на класически чайници: ултра-модерна хромирана неръждаема стомана, сладък емайлиран, дори керамика и стъкло с подходящо дъно.
Какво трябва да знаете за специални адаптери?
Ако сте закупили печка с индукция, но не искате да променяте всички ястия в къщата или имате любим пан, който не работи на нова плочка - купувайте адаптер.
Това е вид плоска "палачинка", "залепване" към индукционната горелка. По дяволите се загрява и прехвърля топлината: в резултат на това дизайнът работи като редовна електрическа печка.
Важно! Използвайки адаптера вместо подходяща тиган / саксии, вие лишавате себе си повечето от ползите от индукционните горелки.
Популярни производители
Гарантираното качество и удобство от готвене ще осигурят самостоятелни ястия. Саксии и пържене пакети като Фичлър, Gipfel, Berndes.
Можете да запазите бюджета, като изберете "средна категория" ястия: разликата в качеството на премиите ще бъде практически незабележима. Изберете Tefal, Tramontina, Vitesse.
Най-бюджетните печати не са дълги, но те не са скъпи за промяна веднъж на всеки 12-18 месеца: Беккер, Сатоши, Сково.
Как да се грижим?
В грижата за ястията за индукционни плочи, много различни от обичайното:
Чугун и мед измийте с ръце, напълно избърсване след употреба; от
TAL може да се измие в съдомиялната машина: нищо не се случва с нея;
Ако имате тиган без пръскане - внимателно проучете инструкциите, някои модели могат също да бъдат измити с ръцете ви.
И индукционната печка без подходяща тиган или скелет е абсолютно безполезно нещо! Но си струва да намерите подходящи ястия и сте гарантирани да забележите разликата.