Yaxşı sous yeməkdə mühüm rol oynayır. Souchs adi yeməkləri tamamilə yeni bir səviyyədə çıxarın və bu qədər cansıxıcı olmadığınız zövqlərini dəyişdirin, eyni şey var.
Yeməklərin dadını vurğulayan asan reseptlər sousları ilə "götürün və edin" səhmləri. Ən xoş şey: onları bişirmək üçün, saatlarla mətbəxdə dayanmaq lazım deyil.
1. Medovo-Xardal
Tərkibi
- 0,5 stəkan mayonez
- 3 osh qaşığı. l. Dijon və ya dənli xardal
- 3 osh qaşığı. l. Bal
- Dadmaq üçün duz və istiot
Təlimat
- Mayonez və xardal qabına qoyun.
- Bal əlavə edin.
- Bir homojen bir pasty kütləsi çıxması üçün qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
2. Meksika Pico de Guyo
Tərkibi
- 1 yetişmiş pomidor
- 0.25 qırmızı və ya ağ ampüller
- 1 seçici halapeno və ya 2 dirək serrano
- Yarım suyu lyme
- Kinza
- Dadmaq
Təlimat
- Pomidor yuyun və kiçik kublarla kəsin. Dəri çox qalındırsa, onu çıxarmaq daha yaxşıdır.
- Kiçik kublar bibərinə kəsin və pomidor ilə qarışdırın.
- Soğanı incə bitir. Əhəmiyyətlidir, əks halda çox kəskin zövqə sahib olacaqdır.
- Soğan pomidor və istiot qarışığına qoyun.
- Lyme suyu əlavə edin.
- Cilantro-nı incə şəkildə kəsin və digər maddələrə əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az zeytun yağı sousa tökə bilərsiniz.
3. Tərtar
Tərkibi
- 1 stəkan mayonez
- 30 q Dijon xardal
- Soğan sıra və ya hər hansı digər yaşıl yayın 60 q hissəsi
- 0.5 duzlu xiyar
- 30 q qapaq.
- Təzə cəfəri və ya kinza
- 1 qaynadılmış yumurta
Təlimat
- Capers, xiyar və bəzən mətbəx birləşməsi və ya qarışdırıcı qabında yerləşdirin.
- Onları üyüdün.
- Qaynadılmış yumurtanı qoyun və yenidən parçalayın.
- Mayonez, xardal, cəfəri və ya kinza əlavə edin və homojen bir tutarlılıq qarışığı qədər üyüdüləyin.
4. Teriyaki
Tərkibi
- 1 stəkan soya sousu
- Zəncəfil (1 osh qaşığı çıxmalıdır. L. Doğranmış kök)
- 1 mixək sarımsaq
- 5 saat L. Sahara
- 1 osh qaşığı. l. Qarğıdalı nişastası.
- 3 osh qaşığı. l. düyü sirkəsi
- 1 stəkan su
Təlimat
- Düyü sirkəsini qaynatmaq üçün gətirin. Sirkə qoxusu o qədər də aydın olmadıqda, soya sousunu ona tökün.
- Sarımsaq və zəncəfilini incə şəkildə kəsin.
- Sarımsaq və zəncəfil sirkə və sous ilə bir konteynerə göndərin.
- Qarışığın altına yanmaz ki, intensiv şəkildə qarışdıraraq şəkər əlavə edin.
- Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunana qədər az miqdarda su ilə qarışdırın. Sousa yapışdırın.
- Hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə qaynatın. Şəkər və nişasta sayəsində sous şərbətin ardıcıllığına qədər qalınlaşmalıdır.
5. Barbekü
Tərkibi
- Hər hansı bir yaşıl soğan və ya bir orta ampulin 2 qələm
- 2 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər
- 2 osh qaşığı. l. Sarsıntı sousu
- 1 osh qaşığı. l. Paprikalar
- 1 osh qaşığı. l. Dijon xardal
- 2 osh qaşığı. l. Bal
- 2 osh qaşığı. l. ketçup
- 200 q pomidor sousu
- 1 osh qaşığı. l. Soya sousu.
- 4 osh qaşığı. l. sirkə
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- Bəzi kəskin sous (məsələn, Tobasco)
- Qara bibər və duz
Təlimat
- Soğanları incə şəkildə kəsin.
- Qızartma qabını orta atəşə qoyun, bir az zeytun yağı tökün və orada soğan tökün. Bir qədər nəfəs aldıqda, tavaya qəhvəyi şəkər əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və yay karamelizə olunana qədər bir neçə dəqiqə hazırlayın.
- Pomidor sousu əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaynadılmış buraxın.
- Worcester sousu, paprika, xardal, bal, ketçup, soya sousu və sirkə qarışığına qoşulun. Bütün maddələr yavaş atəşə təxminən 5 dəqiqə hazırlamağa icazə verin.
- Sonra nəhayət zövqü tənzimləmək üçün bibər və kəskin sous əlavə edin və hazır yeməyi atəşdən çıxarın.