أولئك الذين أعدوا مرة واحدة على الأقل، يعرفون: بالملح، يمكنك أن تجعل طعم الأطباق أكثر إشراقا، والطمأنينة، من السهل إفساد كل المطبوخة. ومع ذلك، فإن الطهاة من ذوي الخبرة في هذه الحالة قادرة على إنقاذ الطبق والملح الزائد بالنسبة لهم ليس جملة.
سيخبرك "خذ وتفعل" ماذا تفعل إذا كان هناك الكثير من الملح في الطبق.
1. شطف مع محتوى الماء
قم بإزالة الملح الإضافي للمكدم المغلي والمعكرونة والخضروات بمساعدة المياه الجارية. شطف محتويات وعاء الخاص بك، ثم استمر في الطهي. إذا اشتريت منتجا جاهزا ماليا جدا، فيمكنك نقعها لفترة من الوقت.
2. أضف إلى طبق الماء
إذا كنت أثناء الطهي، تطلب من الصلصة أو المرق، إضافة 3-4 ملعقة كبيرة. ل. الماء وجلب كل شيء للغليان. حاول على الملح. إذا تحولت المياه المضافة إلى أنها ليست كافية، كرر العملية 1-2 مرات. في حالة وجود إضافة المياه سائلة للغاية من إضافة الماء، يمكنك إضافة المزيد من المكونات الأساسية للحفاظ على الاتساق. هام: لا ينصح به في هذه الطريقة لتوفير الحساء المحفوظ. عند إضافة الماء، سيكون المرق أقل المشبعة حسب الذوق.
3. أضف عصير الليمون
جعل طعم أقل المالحة من اللحوم أو الأسماك سوف يساعد الليمون. أضف ملاعق صغيرة من عصير الليمون إلى الطبق وخلط. احرص على عدم المبالغة في الحمض: أضف العصير وتقييم النتيجة التي تم الحصول عليها تدريجيا. أيضا، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تخفيف عصير الليمون قليلا بالماء. الخيار: بدلا من عصير الليمون، فمن الممكن استخدام حمض الستريك المذاب في الماء أو الخل أو عدم حل الخردل الحاد للغاية.
4. استخدام السكر
السكر الطبيعي سوف يساعد في تقليل الملح. يمكنك إضافة القليل من الحلويات إلى الطبق الذي قمت بإعادته أو تستخدم سكر الرافين كامتصاص. للقيام بذلك، ضع مكعبا 1-2 سكر في ملعقة كبيرة وغمره قليلا في المرق. انتظر حل كامل من السكر، ثم اسحب الملعقة مع شراب السكر. كرر الإجراء حتى تحصل على النتيجة المرجوة. Lifehak: بدلا من السكر، مضخة الخبز الأسود مناسبة. كما أنه يزيل شرائح تماما.
5. استخدام الأرز والجوارق أو البطاطا
تحتوي بعض المنتجات على خصائص ممتازة ممتازة، لذلك سيكون من السهل المساعدة في حل المشكلة بملح زائد. لجعل الحساء أكثر طازجة، أضف الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطا إليها. ضع الشك أو البطاطا في الشاش أو كيس النسيج وتسقط في الحساء لفترة من الوقت. يمكنك أيضا استخدام الحبوب في أكياس خاصة للطبخ. Lifehak: لا ترمي آلة ممتصة المنتج بهذه الطريقة. بعد استيعاب الذوق ورائحة المرق، يمكن أن تصبح مقبلات ممتازة.
6. تمييع الفراغات مع الخضروات أو المحاصيل المسلوقة
يمكن حفظ اللحوم أو الخضروات (على سبيل المثال، الحساء) باستخدام الطماطم. إضافة طماطم شرائح إلى الطبق والعرق قليلا. مع هذه المهمة والجزر والخضر الطازجة تعامل بشكل جيد. يمكنك إضافة الجزر أو الكوسة أو البطاطا أو الأرز المسلوق في اللحم المحفوظ. هذه المكونات سوف تجعلها أقل مملحة، ولكن لا تقل لذيذ.
7. استخدام منتجات الألبان أو الدهون النباتية
إنقاذ اللحوم المحفوظة، الأسماك، الطيور يمكن أن الحامض القشدة، كريم أو الحليب. يكفي وضع المنتج الرئيسي في غضون بضع دقائق. لذلك تتخلص من الملح الزائد وإعداد المرق لطيف بالإضافة إلى ذلك. الخيار: بدلا من منتجات الألبان، يمكنك استخدام حليب جوز الهند لهذه الأغراض أو قطع الأفوكادو. سوف يساعدون أيضا في تحقيق التوازن بين طعم الأطباق وتغرق الملح.
8. اصنع جزءا أكثر
إذا قمت بطلب سلطة أو عجينة الخبز، فاستخدم المزيد من المكونات لجعلها تذوق أكثر طازجة. زيادة جزء سلطة سلطة حوالي 1/2 جزء من خلال إضافة مكونات غير مملحة. وإلى جزء من الإطلالة عن الاختبار المالح، أضف أولا التخطيط تقريبا للعجين بدون ملح.
9. الجمع بين المملح والطازجة
لإغراق الذوق المالح في بعض الأطباق، يمكنك الجمع بينهم أكثر طازجة. على سبيل المثال، إضافة جيدة لحوم الملح هي سلطة نباتية طازجة أو طبق جانبي مملح ضعيف. أيضا، يمكن استكمال طبق سون في الجبن الطازج أو الصلصة.