في السنوات الأخيرة، زاد إنتاج البطاطا في الهند بشكل كبير، مما جعله ثاني أكبر سوق للبطاطا في العالم. بالإضافة إلى ذلك، ينمو عدد مؤسسات المعالجة ومنتجات البطاطس مع الطلب على بعض الأصناف.
أدت جهود التربية المتفق عليها من أصناف البطاطس في معهد البحوث المركزية للبطاطس (CPRI) إلى إنشاء 65 من أصناف البطاطس المحسنة، وفي الوقت الحاضر تحتل 23 درجة تقريبا 95٪ من إجمالي مساحة البطاطس في الهند.
من بين هذه الأصناف المستمدة من هذه الأكبر 33 مقاومة للإجهاد الحيوي والحيواني المختلفة، و 8 أصناف مناسبة للمعالجة الصناعية.
في الواقع، تنقسم كل هذه الأصناف من البطاطا إلى ثلاث مجموعات من النضج: مبكرا ومتوسط ومتأخر.
الطلب على أصناف البطاطس الجديدة ذات العائد المرضي والخصائص التكنولوجية المصممة للمعالجة على رقائق البطاطس البطاطس المقلية لتلبية الاحتياجات المحلية واحتياجات سوق التصدير.
في الهند، في الهند، استخدمت البطاطس بشكل أساسي للاستهلاك مثل الخضروات الطازجة، وكان معظم المحصول يجب أن يكون الاستهلاك الداخلي، في حين أن استخدام بطاطس الطاولة هو 31٪ فقط، والباقي يجمد بطاطس مقلية مجمدة (30 ٪)، رقائق (12٪).
كانت معالجة البطاطا غير متطورة تماما حتى التسعينيات، ثم مع بداية المعالجة المنظمة للشركات عبر الوطنية واللاعبين المحليين، صعدت الصناعة بسرعة وأظهر نموا هادسا في 10 سنوات. حاليا، تتم معالجة ما يقرب من 7.5٪ من البطاطس.
وفي الوقت نفسه، يواصل المربون العمل على إنشاء أصناف جديدة من البطاطا عالية الجودة للمعالجة.
لذلك، من المهم تحديد أنواع الأنماط الوراثية البطاطا مع علامات تلبي في كثير من الأحيان شروط السوق والإنتاج بشكل متكرر. في الأولوية، اختلاط الأصناف وفقا للخصائص التالية: التكيف مع اليوم القصير، متوسط وقت النضج، مقاومة النباتات النباتية وسرعة التنكس البطيء.
إن عرض الأنماط الوراثية البطاطسية ذات الخصائص التكنولوجية المحسنة والقدرة على التكيف على نطاق واسع أمر مهم لجميع شرائح صناعات البطاطس. في الوقت الحالي، تم تقييم العلماء الهنود من قبل 21 نماذج من البطاطا للحصول على غلة سلعة أعلى مع الخصائص الفسيولوجية المحسنة.
(المصدر: www.mdpi.com).