رقائق البطاطس محلية الصنع هي مقبلات لذيذة لحفلة أو تجمع مع فيلم. سوف يستغرق الأمر 3 مكونات فقط وأقل من ساعة من وقتك لإعداد هذا الطبق. "خذ وتفعل" تقاسم معك 2 طرق لإعداد رقائق البطاطس المعطرة المقرمشة في المنزل.
مكونات
ماذا تحتاج:
- بطاطا
- زيت الخضروات (يفضل الزيتون)
- ملح
- توابل أخرى، مثل الفلفل، الفلفل، الخضر (اختياري)
الطريقة 1. رقائق البطاطس المقلي
الخطوة 1. قطع البطاطا مع شرائح
- اغسل وتنظيف البطاطا. ومع ذلك، يمكنك ترك التقشير بحيث تكون الرقائق أكثر نصية.
- قطع البطاطا مع شرائح رقيقة. يمكنك استخدام Cuta الخضروات ومعالج الطعام أو مجرد سكين حاد للغاية. هدفك هو جعل شرائح البطاطس سلسة قدر الإمكان. الشرائح أرق، وأكثر كرسما سوف.
- لا تنس أن تضع شرائح في الماء البارد على الفور حتى لا تغلب.
- عند الانتهاء من القطع، استنزف الماء وشطف البطاطا 2-3 مرات حتى يصبح الماء شفافا. يجب أن يتم ذلك لإزالة النشا الفائض وجعل رقائق أكثر كرسما.
الخطوة 2. Soam شرائح البطاطا في المياه المالحة وجافة
- ملء وعاء مع مياه البطاطس وإضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة. ملح. أعط شرائح لتشريبها بالسائل لمدة 30 دقيقة تقريبا. ثم شطف البطاطا مرة أخرى.
- اسحب شرائح الخروج من الماء ودعهم يجفون تماما. للقيام بذلك، يمكنك استخدام المطبخ أو المناشف الورقية. لذلك سوف تستعد البطاطا أكثر بالتساوي، والنفط لن البلاط.
الخطوة 3. شرائح فراي
- تسخن حوالي 1.5 سم من زيت الخضروات إلى 180 درجة مئوية لبطاطس فراي. من الأفضل استخدام مقلاة ذات جدران عالية وسميكة بحيث لا يرش الزيت. للتحقق مما إذا كانت درجة الحرارة العالية كافية، ضع شريحة بلطف في الزيت، وإذا كان ذلك يبدأ على الفور الهسهسة، فإن درجة الحرارة مثالية.
- يقلى البطاطس في أجزاء صغيرة حتى يصبح البني الذهبي على كلا الجانبين. سوف يستغرق حوالي 3 دقائق مقابل جزء.
الخطوة 4. إزالة الزيت مع شرائح
- إعطاء استنزاف النفط من البطاطس. انتشار الشرائح على منشفة ورقية أو على شبكة التبريد. ثم أضف أي توابل تريدها، مثل الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل في الفلفل. لاحظ أنه عندما تصبح البطاطا أكثر كرسما.
الخطوة 5. شهية ممتعة
- رقائق المنزل هي تذذجة من يوم الطهي، ولكن يمكنك تخزينها في حاوية مختومة لمدة يومين، وربما يحتفظون بملمسهم الهش.
الطريقة 2. رقائق البطاطس المخبوزة
الخطوة 1. قطع البطاطا وإضافة زيت الزيتون
- اغسل وتنظيف وقطع البطاطا، كما هو موضح في الطريقة الأولى.
- وضع شرائح في وعاء، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وخلط يديك بحيث يتم توزيع النفط بشكل موحد.
الخطوة 2. وضع البطاطا على ورقة الخبز
- وضع الشرائح على ورقة الخبز، مغطاة ورقة شهادة جامعية، في طبقة واحدة. تأكد من أنهم لا يتداخلون على بعضهم البعض ويحتل حوافهم قليلا.
- أضف الملح أو أي توابل أخرى لاختيارك.
الخطوة 3. بطاطس الكيك في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ووضع ورقة الخبز في الداخل مع شرائح. خبز 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطا البني الذهبي.
- شاهدها طوال الوقت، لأن الشرائح يمكن بسهولة حرقها، خاصة إذا كانت رقيقة.
الخطوة 4. إعطاء رقائق تجف والاستمتاع بالطعام
- إزالة ورقة الخبز من الفرن، وإذا كنت تريد، أضف توابل أخرى.
- إعطاء رقائق لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم على الطاولة.