مكونات:
- مرنغ:
- البروتينات - 2 قطع.
- السكر (وأفضل مسحوق السكر) - 130 غرام.
- الفانيليا السكر
- عصير الليمون - 7-8 قطرات
- يجف في 100-130 غرام. - 1.5-2 ح. جفت في مجفف "نسيم-2" 2.5 ساعة عند 75 درجة.
- بسكويت:
- البيض - 6 قطع.
- السكر - 90 غرام.
- الفانيليا السكر
- الدقيق - 90 غرام.
- ماك - 80 غرام.
- زيت كريم - 50 غرام.
- خبز في 180 غرام. - 35-45 دقيقة. أنا خبز طباخ بطيء حول ج. ه الخبز 1 ساعة.
- الفراولة هلام:
- الفراولة هريس - 300 غرام. (كنت المجمدة)
- السكر - 70 غرام.
- صفار - 2 قطع.
- الجيلاتين - 12 غراما.
- الماء - 60 مل.
- كريم الرائب:
- الجبن المنزلية - 800 غرام. (لدي منزل)
- مسحوق السكر (أضفت 80 غرام.)
- الشوكولاته البيضاء - 200 غرام.
- كريم 33-35٪ - 200 مل.
- عند تجميعها ستكون ضرورية:
- هريس الفراولة (SYRUP) لتشريب القشرة
- الشوكولاته البيضاء - 100 غرام.
- Mac - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
وصفة: في النموذج 20 سم
للبسكويت: اقتحام البيض من خلال خلاط 20 ثانية، من أجل تعطيل الاتساق وعلى السطح، تم تشكيل "CAP" من رغوة.
ثم نواصل التغلب على السكر وتدرج تدريجيا وتغلب على البيض حوالي 5-6 دقائق إلى مورقة، كتلة بيضاء، سيزيد في الحجم عدة مرات.
في البيض المخفوق SIFTING (!) الدقيق وتدريجي، في عدة مراحل بعناية (حتى لا تزعج الهواء)) تتساءل ملعقة في كتلة البيض.
ثم أضف ذاب (ليس ساخنا!) الزبدة والخشخاش، وكذلك التدخل بلطف.
نرسل العجين إلى النموذج (أسفل في شهادة جامعية، ونحن لا نتشحلق بأي شيء) وخبز في 180 غرام - 35-45 دقيقة. خبزت في multicooker على برنامج الخبز 1 ساعة.
البسكويت الجاهزة تأخذ من النموذج وتبرد على مصبغة.
ل meringues:
تبدأ البروتينات في التغلب عليها خلال دقيقة واحدة، بمجرد أن تبدأ الرغوة، نستمر في التغلب على مسحوق السكر (أو السكر) تدريجيا وعصير الليمون وقرشته لمدة 5-6 دقائق إلى قمم مستقرة.
يضع إلى شهادة جامعية في شكل دائرة قطرها 20 سم وتجفيفها في الفرن في 100-130 جرام - 1.5-2 ساعات.
جفت في Dehydrator "Breeze-2" 2.5 ساعة عند 75 درجة.
لجيلي: الجيلاتين ملء بالماء وترك للتورم.
في هريس الفراولة (مصنوعة من التوت المجمد)، إضافة السكر والصارف.
الجميع مختلط جيدا بواسطة خفقت.
وضعنا على لوح على حريق صغير وتحريك باستمرار، جلب إلى غليان.
ثم نبرد الكتلة بحيث ليست ساخنة جدا.
وفي الكتلة تقدم الجيلاتين تورم.
جميع المزيج وصب 2 قوالب في القطر 20 سم.
أنا صنعت قوالب من احباط.
ووضع في الثلاجة حتى يتم تجميدها.
كريم الجبن الكوخي: تحتاج الشوكولاته إلى تذوب على حمام بخار أو في طباخ بطيء (بعناية فائقة فقط حتى لا يغلي الجيلاتين، تحتاج إلى خلط كل 5 ثوان)
في الجبن الكوخي (درجة حرارة الغرفة)، أضف السكر والكسر جميعها من خلال خلاط الانغماس إلى كتلة متجانسة.
أضف الشوكولاتة المذابة وكذلك كسر الخلاط.
كريم الدهون مخفأ مع خلاط إلى قمم مستقرة.
من أجل كريم جيدا، يجب أن يكونوا باردين جدا، فازوا على سرعة صغيرة من الخلاط، مما يؤدي تدريجيا إلى زيادة السرعة والسوط)
ثم في كتلة الرائب، تتداخل بليد (في عدة مراحل) كريم مخفوق.
بعض القشدة جانبا، من المبلغ الإجمالي حوالي 1/3 جزء وإضافة الخشخاش، مزيج.
كريم جاهز)
لتشريب الكعكة أستخدم شراب الفراولة.
سيكون من الضروري أيضا إنشاء كعكة من الشوكولاتة البيضاء، يجب أن تذوب وتشحيمها دون جانبي، ويتم ذلك حتى لا يخاطر المرنغ بالممارسة من الرطوبة.
كل شيء مستعد، يمكنك جمع الكعكة.
تجميع الكعك: Corzh-Cricegnation-Cream-Cream-Creamless Creamless (مغطاة بالشوكولاتة البيضاء المغطاة) - Crem-Strawberry - Cortex-Cortex-Coregnation - كعكة التشريق مع كريم مع بذور الخشخاش وتزيينها حسب تقديرها.
كعكة جميلة ولذيذة جاهزة!
شاي شاي لطيف!