تحولت إلى Borsch إلى لذيذ حقا، لا تحتاج إلى اختراع أي شيء أو اختراع. يكفي استخدام اللحوم الطازجة واتبع توصيات الطهاة المحترفين الذين يسعدون بمشاركة حيل الطبخ الخاصة بهم.
مرق طبخ
Borscht "الرقاقة" الرئيسية مرق ملحومة بشكل صحيح. من الأفضل اختيار اللحم مع العظام بناء على مرق قوي عطرة. قبل الطهي، يمكنك تقلى اللحوم لمدة 10-15 ثانية على كل جانب. ستساعد هذه الخدعة في الحفاظ على جميع العصائر داخل قطع اللحوم.لا حاجة لإعداد اللحوم من العظام. إذا كنت تطبخ ذلك 1-1.5 ساعات، فسيتم فصله بسهولة عن العظم.
ماذا عن الملفوف
يحتوي Cabbage على أداة للغليان في الحساء. إذا قمت بإضفته في نهاية الطهي، فقد يتحول إلى أن يكون هش، مما سيعكس على طعم Borscht.
لهذا من الضروري تخنقها ووضعها على مقلاة مع كمية صغيرة من الزيوت النباتية. لا تحتاج إلى إضافة بهارات. يتم الحصول على Borsch مع الملفوف المطهي مسبقا عطرا ويكسب الظل الذهبي.
البصل والجزر والبنزين
ستكون الخضروات تذذرا إذا وضعت لهم على مقلاة حتى تكون جاهزة. يختار خيار الطبخ آخر إعداد البنجر في الفرن. تساعد هذه الطريقة في توفير الأحمر المشبع.
خبز الخضار في رقائق، قطرة مشحم من الزيوت النباتية، عند درجة حرارة 150-170 درجة لمدة 20 دقيقة. في الوقت نفسه، يتم تحميص البصل مع الجزر بشكل منفصل في مقلاة.
معكرونة الطماطم أو الطماطم
سر آخر من الطهاة المهنية: لا تستخدم الطماطم الطازجة، ووضع اثنين من ملاعق معجون الطماطم. يمكن إضافته إلى الخضروات حتى يسرقون.إذا قررت إضافة طماطم طازجة إلى Borscht، فقم بتنظيفها من الجلد الخشن، ملفوفة مسبقا. قطع المكعبات ويقلى 5-10 دقائق في مقلاة.
مراقبة النسبة
استعدادا ل Borscht، نسب المكونات مهمة. إذا كانت البطاطا أكبر، فستمنح الملفوف طعم البنجر، فسوف يكون الحساء مذاقا. من المهم بشكل خاص مراقبة مقدار المكونات عند استخدام منتجات إضافية.
على سبيل المثال، يتم تقديم العديد من الطهاة لطهي هذا الطبق مع الفطر أو العدس أو الفاصوليا المعلبة.
النسبة المثالية التي يجب اتباعها: البنجر والملفوف يجب أن يكون 2-3 مرات أكثر من الخضروات الأخرى.
استخدم هذه القواعد البسيطة، وستحصل على Borsch جميلة ولذيذة.
تم نشر المادة 5 من الفروق الدقيقة لإعداد لوحات ولذيهة حقا على موقع الويب الخاص ب OrseFood.ru.
إذا كنت تحب المقال، تحقق من فضلك. اشترك في قناتنا حتى لا تفوت منشورات جديدة.