اليوم سنتحدث عن كيفية تنظيم مراقبة الجودة اليومية للتنظيف، وكيف يمكن أن يساعد مثل هذا الجهاز كممارومتر.
حاليا، تعد مجال الأعمال والمطعم أحد أكثر القطاعات ديناميكية من الاقتصاد. المنافسة في هذا القطاع مرتفعة أيضا معركة البقاء على قيد الحياة في السكر الساخن، حيث لا يوجد قطرة واحدة من الماء. في هذا الصدد، يسعى الجميع إلى جذب العميل والحفاظ على جميع الطرق الممكنة. الخطة الأولى، بلا شك، المكون المرئي في الفندق والمطعم يخرج.
كما تعلمون، يتصور أكثر من 80٪ من المعلومات حول بيئة العالم من خلال عضو الرؤية. هذه حقيقة علمية يجب مراعاتها عند جذب العميل.
النظر في أسهل مثال على الحياة. في زجاج واحد، مياه الصنبور، في زجاج آخر - ماء من البركة أو النهر. سوف نقدم مرارا عشوائيا لاختيار سفينة بالماء النظيف. نحن على ثقة من أن أي شخص سوف يختار الزجاج، الذي سكب الماء من تحت الصنبور. هذا النوع من التحكم يسمى البصرية. يستخدم على نطاق واسع في مجال الخدمات المحلية، ولا سيما في مجال الأعمال التجارية والمطعم. سيطرة المتخصصون المسؤولون للغاية على عمل خدمات التنظيف وتقييم جودة عمل التنظيف بصريا.
دعونا تعقيد المهمة. إحضار اختبار اثنين من لوحات بيضاء. لوحة واحدة على الفور قبل أن يتم غسل الخبرة في غسالة الصحون. والثاني، غسلها في وقت سابق، وضع على الرف، ولكن بمكان التجربة حملناه بيد "القذرة"، دون غسلها بعد بعض المصافحة.
ربما، إذا نقدم العميل لتقييم نقاء هذه اللوحات، فسوف ينظر إلينا بسوء فهم مذهل لما يحدث. هنا ومستوى "النقاء المرئي" للعميل يأمل، ومفهوم النقاء هو الفعلي، وهو أمر مهم للغاية لأصحاب الفنادق والمطاعم، إذا كانوا يريدون مستوى الخدمات مرتفعة حقا.
هناك الكثير من الطرق لزيادة مستوى النظافة في الفنادق والمطاعم: هذا هو استخدام المنظفات والمطهرات المهنية، ومعدات التنظيف عالية الدرجة، وجذب شركات التنظيف، وتدريب الموظفين. ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر فعالية لتحقيق الهدف يتم تنظيم الرقابة والمراقبة اليومية بشكل صحيح.
بغض النظر عن كيفية معالجة الحمام قبل وصول العميل، لا يمكنك أن تجادل بأن نقل أمراض الفطرية في فندقك أمر مستحيل. لكن كل شيء يتغير، وفي عصر التقنيات الجديدة والابتكار يصبح من الممكن تقدير جودة النقاء الفعلي ليس فقط بصريا، ولكن أيضا باستخدام المعدات الخاصة، على سبيل المثال، ATP-Luminometer.
لمدة 10 سنوات، تم استخدام الفوسوماتالومترات في الدول الأوروبية واليابان والولايات المتحدة لقياس درجة النقاء عند إجراء الضوابط على العديد من المرافق الهامة، بدءا من النباتات لإنتاج منتجات الألبان وإنهاء غرف المستشفيات.
توضح الممارسة أن لاعبين مقاطع Horeca الكبيرة يكتسبون بالفعل مثل هذه الأجهزة لتحسين جودة الخدمات المقدمة.
بفضل هذه المشاريع التلفزيونية مثل "Auditorro" و "التسوق"، أصبحت تقنية الصفحات الشخصية معروفة بمجموعة واسعة من المشاهدين التلفزيونيين، مما أجبر الفندق والمطاعم على التفكير ليس فقط النقاء، ولكن أيضا حول سمعتهم الخاصة. في الواقع، في صناعة المطاعم العامة والخدمات الاستهلاكية، كتلة الكائنات، نقاءها مهم للغاية.
تتم مراقبة غرف الفندق من خلال الاستحمام ومقاعد المرحاض والمصارف والسفر من الخلاط وغيرها .. هذا هو، قد تكون نقطة التحكم أي كائن قد اتصل به العميل ويمكن أن يترك بضع ميكروبات للضيف التالي.
أنت تسأل كيف يعمل مصانع Luminometer، ولماذا يحتوي هذا الجهاز على مجموعة واسعة من التطبيقات؟ ما هو السر؟الجواب بسيط. حول وداخل كل واحد منا هناك عدد كبير من مجموعة واسعة من البكتيريا. للحفاظ على النشاط الحيوي، تستهلك كل بكتيريا كآلة معيشة أنواع الوقود الغريب، والتي تعمل كجزيئات خاصة للمادة، ATP (Adenosine Trifhoshoshosphate). هذه الجزيئات ترى الجهاز.
إذا كان هناك العديد من البكتيريا على سطح الكائن، فعندئذ للعملاء في اتصال مع هذه الكائنات، فهناك خطر الإصابة بأمراض مختلفة إذا كانت البكتيريا ليست كافية - هذا الخطر هو الحد الأدنى.
يجب أن يكون مفهوما أن المنتجات الغذائية التي نأكلها تحتوي أيضا على ATP. على سبيل المثال، على الطاولة، تركنا قطعة من اللحوم الطازجة، ثم إزالتها في الثلاجة. عند إجراء التحكم، سيشير الجهاز إلى وجود ATP على سطح الطاولة. يتم استهلاك جزيئات ATP كقوالب تماما من قبل أي بكتيريا، وفي المكان الذي يكمن فيه اللحوم، في بضع ساعات سينمو عددا كبيرا من المستعمرات البكتيرية.
عند إجراء التحكم في النظافة، تفسير قراءات Luminometer بسيطة للغاية. يكفي أن نتذكر حدود القاعدة. إذا كانت القيم التي تظهر أن الجهاز يكمن في النطاق من 0 إلى 10، فإن السطح نظيفا. كل ما فوق هذه القيم غير مسموح به.
Liminometre والتشريع.حاليا، لا ينظم استخدام Luminometter وفقا للقواعد الصحية.
تتمثل طريقة التحكم الأكثر شيوعا في الغسلات الصحية والبكتيريولوجية التي تقوم بها مراكز مختبر اختبار معتمدة.
ومع ذلك، فإن تواتر اختيار الغسيل غير صحيح، وتكلفة البحث مرتفعة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، لا تسمح تقنيات مماثلة بتقييم نقاء الفندق أو المطعم في الوقت الفعلي، وتحمل السيطرة على وجه التحديد عندما يكون ذلك ضروريا.
يتيح لك مقياس اللومين حل هذه المهمة.
تجدر الإشارة إلى أنه في GOST R57582-2017 "خدمات التنظيف المهنية. خدمة التنظيف. ينصح بالفعل نظام لتقييم جودة منظمات التنظيف المهنية "بالفعل بتطبيق طريقة الزراعة للتحقق من الطهارة.
في حد ذاته، لن ينقذ وجود مادة الأرضية في الفندق أو مطعم من التلوث. وهذا يتطلب مجموعة كاملة من الأنشطة الصحية، والتي يمكن أن تؤدي غيابها إلى عواقب وخيمة، بما في ذلك المسؤولية الإدارية وحتى جنائية عند ضارة للرعاية الصحية. ومع ذلك، فإن السيطرة المناسبة وفي الوقت المناسب مع استخدام هذه الأجهزة كعامل بلوم يعمل على تقليل احتمال مثل هذه الحالات.
كنت سعيدا لمشاركة تجربتي. مزيد من المعلومات عني يمكنك أن تتعلم في ملفي الشخصي. سأكون سعيدا برؤيتك على صفحتي في Instagram، حيث نشر مقالاتي، وروك معلومات محدثة حول التطهير والأحداث الصحية المضادة للوباء.
أحببت المقالة - شاركها في الشبكات الاجتماعية. مشاركة رأيك والتواصل في التعليقات. يمكنك تقديم موضوع للنشر في القسم الذي أريد تجربة مقالة وتبادل في أخصائي القسم.
إذا كنت ترغب في مشاركة تجربتك، فستكون لديك مواد مفيدة للنشر - الكتابة إلينا [email protected] Love Networks الاجتماعي؟ انضم إلى فريق الأشخاص المتشابهين في التفكير. FB VK Insta.