مكونات:
- الدقيق - 350 غرام.
- الخميرة الطازجة - 20 غرام. (أو جاف 7 غرام.)
- الحليب - 110 مل.
- السكر - 100 غرام.
- الملح - 1/2 c.l.
- البيض - 2 قطع.
- صفار يولك - 1 قطعة. (لتشحيم Craffing)
- زبدة دسم - 40 غرام. (ذاب)
- زبدة دسم - 120 غرام. (لتشحيم Craffing)
- مسقط الجوز - 1 ملعقة شاي. (ذكر)
- الزبيب - 200 غرام. (أو التوت البري)
- اللوز - 100 غرام. (أو غيرها من المكسرات)
- سكر الفانيليا - 8 غرام.
طريقة طهو:
تحضير المنتجات اللازمة.
يجب أن يسأل الدقيق.
الخميرة و 1 ملعقة شاي. السكر inwlit في الحليب الدافئ، ضعه في مكان دافئ قبل رفع غطاء الرغاوي.
زيت دسم (40 غرام) تذوب.
البيض، صفار وضوح السكر والسكر الفانيليا في رغوة خفيفة مورقة.
طحين تبدو جيدة في وعاء، وجعل تعميق.
صب الخميرة مع الحليب، خليط البيض، إضافة الملح، مزيج.
أضف زبدة ذائبة، عجن العجين على القرصان.
سوف يكون لزجة أولا، لا تضيف الدقيق.
امزج العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتوقف عن الالتصاق بالأيدي.
تليين وعاء من الزبدة المذابة، ضع العجين هناك، تليينها قليلا بزيت من الأعلى، وتغطي فيلم الطعام ووضعه في مكان دافئ دون مسودات لمدة 1-1.5 ساعات.
التوت البري أو الزبيب صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ورميها في غربال وتجفيفها بمنشفة ورقية.
بتلات اللوز ملتوية قليلا على مقلاة جافة.
العجينة بعد 1.5 ساعة زيادة مرتين.
قسم العجينة Krafin إلى 3 أجزاء، مع التركيز بحجم أشكال الخبز.
جولة العجين، وتغطي فيلم الطعام وترك للاسترخاء لمدة 10 دقائق.
أفخم سطح العمل والدقيق العجين.
لفة في طبقة مستطيلة رقيقة جدا.
تحول العجين، ولكن لا يكسر.
تليين الطبقة مع زبدة خففت.
يرش مع عجينة مع جوزة الطيب، جفت مع التوت البري وبتلات اللوز.
اقلب الحرفية المستقبلية في لفة، وتغطي فيلم الطعام ووضعه في مكان دافئ.
فقط تفعل مع اثنين من أجزاء العجين الأخرى.
لفة قطع السكين الحاد في الوسط على طول، تراجع بضعة سنتيمترات من البداية.
تشديد اللولب نصف لفة إلى البداية.
تشديد الشوط الثاني، وشد دوامة، ورفع ووضعه أولا بلطف بلطف كعكة "الحرفية" في شكل خبز، وتغطي فيلم الطعام في الأعلى والمكان في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لرفع.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، خبز الكعك لمدة 10 دقائق.
ثم نحدد درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية
قم بتغطية القوالب الموجودة أعلى احباط لمدة 10 دقائق، ثم إزالته بعناية واستمر في اختيال لمدة 15 دقيقة أخرى.
بارد تماما الكعك.
يرش الكعك الجاهز من الكرافل مع مسحوق مسحوق.
كما ترون - وصفة بسيطة، وتنتشر الحرف بالثواني! بالعافية! الحرف المورقة ولطيفة! ️️.