مكونات:
- pirkelt:
- لحم البقر - 600-700 غرام.
- البصل - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
- لحم الخنزير المقدد (سالو) - 50 غرام.
- الفلفل الحلو - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - سن 3-4.
- الطماطم - 2-3 قطع.
- النبيذ - 150-200 مل.
- Paprika (بتلات) - 1 ملعقة كبيرة.
- يدخن الورفيكا - 1 ملعقة كبيرة.
- Tmin - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود - 0.5 جزء في المليون
- خليج ورقة - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
- smartler - 1 ملعقة شاي.
- تارهونيا:
- دقيق - 300 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - 0.5 جزء في المليون
- الماء - 20-50 مل.
- بالإضافة إلى ذلك:
- Saletz - 1.5 جزء في المليون
- ملح
- فلفل أحمر
- الماء - كم سوف
طريقة طهو:
pirkelt:
1. إعداد جميع المكونات:
• قطع في مكعب متوسط
• لحم الخنزير المقدد والبصل والفلفل الحلو مقطعة إلى سترو
• الفلفل الحاد قطع في مكعب صغير
• تكسير الثوم
• طماطم قطعت في مكعب صغير
2. الفراء في عموم تذوب صابر والقلعة لحم الخنزير المقدد
3. لحم الخنزير المقدد إضافة البصل ويقلى اللون الذهبي الخفيف
4. أضف الورق المدخن بتلات الورق - ضجة
5. أضف اللحوم - فراي قليلا
6. صب النبيذ، والغطاء مع غطاء وقلم 20 دقيقة
7. أضف TSMIN، الملح والفلفل الأسود - ضجة، غطاء مع غطاء ويحشن 30-40 دقيقة أخرى
8. أضف الطماطم، ورقة الخليج، الفلفل الحلو والحاد - مزيج، وتغطي غطاء وتقلص من 20-30 دقيقة أخرى
9. أضف الثوم - مزيج، غطاء مع غطاء، وإيقاف النار وأصر 20-30 دقيقة
10. يمكنك إطعام التمرير مع الأرز أو لصق أو بطاطس. ولكن تقليديا، يتم تقديم التخزين بدقة مع طرحونا
تارهونيا:
1. مزيج الدقيق والملح في وعاء
2. أضف البيض وبدء الاختبار
3. إذا لزم الأمر - 1-2 TBSP. أضف الماء واستمر في الاختبار
4. عند الخروج، يجب أن تكون ضيقة للغاية، والتي لا تلتصق بأيدي العجين
5. لف العجينة في فيلم الغذاء وإعطائها بقية لمدة 15-20 دقيقة
6. استراح العجين للتغيير، وانطلق في الخزان 2-3 مم سميكة
7. قطع العجين على الشرائط بسماكة 4-5 ملم
8. اختبار شرائط لخفض المربعات (المستطيلات) 5-7 مم
9. إعداد الفراغات Tarhoni المعدة قد تكون جاهزة لإعدادها، أو تجف في الفرن عند درجة حرارة 50 و 80 درجة.
10. في قدر مع أسفل سميكة أو في مقلاة، تذوب
11. على القطبية تقلى تارهونا إلى القهوة الخفيفة
12. صب الماء (بحيث يغطي المياه تارهونا) - الحساء حتى يتم امتصاص جميع المياه
13. إذا لم يكن Tarhona مستعد بعد لبور الماء مرة أخرى واستمر في التشويش حتى الاستعداد (إذا لزم الأمر، فإن هذا العنصر يتكرر مرة واحدة أو عدة مرات)
14. في النهاية، تارهونا مملحة لتذوقها، وبناء على الطلب، أضف بابريك
أدوار:
1. لوضع طرهون
2. وضع براتر على طرهون
3. اختياريا، صب من أعلى الشبت والبصل الأخضر