سماع كلمة "Pankett"، يبدو أنها ستكون على نوع من الكعكة أو الحلوى الرائعة. إنها حقا حساسية - اللحوم، ويمكنك أن تجربها ليس فقط في إيطاليا.
Pontstea منتج رائع للذواقة، والتي تم إعدادها من صدور لحم الخنزير باستخدام مجموعات مختلفة من التوابل عن طريق السماح. كانت هذه الطريقة للحفاظ على منتجات اللحوم معروفة من الوقت غير أمثل. هذا المنتج اللذيذ والمغذيات هو ممثل أصلي للمأكولات الإيطالية.
يستخدم Pancourt لإعداد البيتزا، معجون Carbonara، سلطات مختلفة، الحساء، وكذلك العيادات والبيض العادي المخفوق. في أغلب الأحيان، يتم تقديم Pontstet كطبق مستقل - يتم دمجه بشكل مثالي مع سلطات الخضر والأوراق، مع العديد من الخضروات - الطماطم، كوسة، الهليون، البروكلي. كزينة إلى Pankete، إنها مناسبة تماما: البازلاء الخضراء المعلبة، الفاصوليا المطهية والبطاطا والأرز وقرن.
هناك العديد من أنواع البونتس:
- Pancetta TESA - لديه شكل مسطح تقليدي يشبه لحم الخنزير المقدد العادي.
- Pancetta Arrolta - هو لفة اللحوم.
- Pancetta Coppata - يجمع بين الخيارين الأولين، لأنه ملفوف في حذاء رياضة فيه.
بالإضافة إلى ذلك، يميزون بين Pancaket بالجلد وبدون بشرة. هناك أيضا بعض أنواع منتجات اللحوم هذا، والتي تتميز بها وصفة خاصة أو صخرة خنزير خاصة نمت في مكان معين - تلقوا اسمهم في الأصل الإقليمي، على سبيل المثال، بونتشات دي كالابريا.
من المستحيل القول أن Pontshat جيدة للصحة: يمكن أن يؤدي العاطفة المفرطة لمثل هذا المنتج إلى تعطيل عمليات التبادل ووظيفة نظام القلب والأوعية الدموية، ولكن الاستخدام المعتدل سيكون له تأثير إيجابي على النشاط الهرموني، وعلى وظيفة الكبد في عمل الكائن الكامل ككل.
يمكنك طبخ Pancourt في المنزل، ستذهب المراحل الأربع من الطهي حوالي ثلاثة أسابيع.
تحضير
قم بتحضير قطعة مستطيلة من صدور لحم الخنزير بطبقة صغيرة من الدهون، وهو مزيج من التوابل والملح، TOA للحصول على إيطاليا، خيط الطهي القطن للضغط أو لوحة أو سطح عامل آخر. لقطعة من الثدي حوالي 1 كيلوغرامات، سنحتاج: 200 جرام من الملح الكبير، 1 ملعقة صغيرة من السكر البني، 5-6 القرنفل الثوم المفروم، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الفلفل، بذور الفكر والكمون، ملعقة صغيرة من الزعتر وروزماري.إيطاليا
مزيج الملح مع الفلفل الأسود والثوم والسكر، نصف السينما المسحوقة والبذور الفكرية، صصر الحذاء من جميع الجوانب، ووضع في حاوية، وغلق الفيلم ووضع في الثلاجة لمدة أسبوع، وتحول يوميا ودمج السائل. لراحة إزالة السوائل، يمكنك وضع الدرج تحت الإمالة.
إلتواء
قم بإزالة فائض الملح، وأضف التوابل والتحريف المتبقية في لفة، وإصلاح موضوع الطهي. لإزالة الملح، يمكنك شطف من الثدي بالماء، ولكن من الأفضل استخدام النبيذ الجاف الأبيض أو الخل النبيذ.
تجفيف
انقل لفة الانتهاء في مكان بارد مظلم (إن وجدت - في القبو) أو في الثلاجة قبل أسبوعين على الأقل. عند انتهاء فترة Pontshat هذه جاهزة للاستخدام. تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.
