ما هو المطبخ محلية الصنع؟ الأذواق والرائحة. التوابل التي وضعت الجدة على أكياس الكتان. زهور البابونج وضعت على الطاولة، على منشفة ضخمة. فوق الموقد - حزم الأعشاب. Chabret، Linden ... Garland of a Laurel Sheet، ضرب على موضوع سميكة. وفي القمة - حفنة أصغر. قرون الفلفل الحاد.
كيف تستعد النساء في قرية شمال القوقاز؟ وضعوا قدرا على الموقد، ويمرون، وألقوا البطاطس، ثم تم تحريك التوابل وهربوا أكثر - كان هناك الكثير من الواجبات المنزلية. لا أحد وقف فوق المقلاة. لم تحسب الوقت. الآن العديد من الأدوات الطهي ... في قرية الأداة كانت واحدة - أيدي المضيفة.
قهوة
القهوة هي الطقوس والسحر والعملية والعمل.
في طفولتي، على الرف الرئيسي في المطبخ، كان الصف السلس جافف بأحجام مختلفة. على كوب واحد، اثنان، ثلاثة. كيف طهي القهوة؟ سكب الماء البارد في كوب، الذي سيشرب منه الضيف القهوة. اثنين من الضيوف، كوبين وهلم جرا. كوب واحد - ملعقة القهوة. كوبين - اثنان. تحتاج إلى معرفة مسبقا ما يفضل نوع القهوة الضيف - الحلو والمتوسط وليس الحلو. والسكر صب في الترك مع القهوة. لا أحد، أبدا في حياته أثار السكر في كوب. في كل منزل، تم تقديم أي ضيف في القهوة الأولى. من العتبة. بينما كان مطبوخ، تحدث، ناقش المشاكل.
تتطلب القهوة كوبا - أو مع جدران رقيقة أو مع سميكة، بعيد المنال يدويا. القهوة لا تتسامح مع الشراب أثناء التنقل. تم تصميم المشروب للإيقاف المؤقت والراحة والتنفس. عند إنشاء رشفة من القهوة الحقيقية، لا يزال هناك رغوة على شفتي، في اللسان - ازهر، على الأسنان - شظايا الحبوب. وأنت نفسك رائحة القهوة. طوال اليوم. معظم مثير للشهوة الجنسية السحرية. الرائحة الأكثر روعة.
وصفة الفيديو للرجوع اليها: https://youtu.be/tvarwtflwn4
الجبن محلي الصنع
الجبن في القرية طهي جميع النساء. لم يكن حتى شيئا ما رائعا أو رائعا. كان لكل مضيفة فريسك. وبعد ذلك - لا شيء معقد. الحليب لتحقيق غليان، أضف بداية، انتظر حتى ينتظر رقائق السطح، ورميها في الشاش. ملح. الخضر في الجبن لم يضيف. جميع المكملات الغذائية هي الخضر، قمم البنجر، البطاطا - هناك حاجة بالفعل عند الطهي الفطائر ذات الحشوات المختلفة. بنفس الطريقة في المنزل صنع الجبن المنزلية، والسجادة. كل مضيفة لها وصفة خاصة بها.
وحتى الآن: الجبن، الذي سار على الفطائر، لم يفرك أبدا على المبشرة. أصابعه العجنه. وهم يختلطون أيضا. الجبن محلي الصنع، مثل العجين، طالب اليدين الدفء، وليس ملاعق أو شفرات.
على الفطائر خبز الألبان المتبقية، Pyshki. وكانت بمثابة تكييف الهواء للشعر. كان يعتقد أنه بعد الشطف، يصبح شعر رازفيا سميكة ولامعة.
وصفة الفيديو المرجعية: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
جبنة خبز مع الطماطم والنعناع
طبق جورجي المفضل لدي. مثل Ketzi - شكل دائري من الطين الأحمر، والتي لا تتطلب قطرة من الزيت - الأطباق المفضلة المفضلة. في KTSI، يمكنك خبز البطاطا واللحوم والخضروات. خدمة - أيضا الحق في ذلك، دون تغيير طبق على طبق. جميلة، غير عادية. اعتبر أفضل كيتي أولئك الذين مروا بأيدي أيدي عدة أجيال من النساء من أسرة واحدة. يجب أن يكون كل مطبخ ثلاثة كيتي على الأقل من الأحجام المختلفة - من كبير، إلى OJocure، إلى صغير، فقط للجبن مع الطماطم.
قطع، إضافة النعناع، وضع الجبن من الأعلى. داخل ينتشر الجبن، تظل الطماطم بالكامل، لا تتحول إلى معجون الطماطم، ورائحة النعناع بحيث يمكنك أن تموت. وعلى القمة تظهر قشرة.
لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أنه لا يوجد شيء جذاب من الخبز الطازج، الانجراف. نوع Cortex الخام له نفس الممتلكات السحرية. نظرة واحدة - وعلى الفور أريد أن آكل. Clang Cheese، شاهد كما تمتد، لدغة الطماطم الساخنة والكتلة الخام المذابة. ابتلاع، وليس مضغ، لأنه لا يوجد شيء لمضغه هناك. وتبقى لجمع قطعة من بيتا. حتى آخر قطرة الطماطم والجبن، تجمدت بالفعل. الجبن مع الطماطم ليس طعام الفلاح، ولكن مطبخ مرتفع. تورت النعناع، فقط تأكد من الحصول على طازج، أي شخص سيجلب إلى باهتة تذوق الطعام. إذا كان هناك طبق ودود في بساطته وعاطفة الربط، فهذا هو عليه. وجبة خفيفة أو الطبق الرئيسي؟ لا يهم على الإطلاق. على الرغم من أنه يتم تطبيقه على الحلوى.
وصفة الفيديو المرجعية: https://youtu.be/fishurewn2g
suluguni المقلية
فقط Suluguni المقلية يمكن أن تنافس مع الجبن المخبوزة. وجبة خفيفة، وهو أول تجتاح من الطاولة. قطع سلوغوني، مقطعة إلى الدقيق، يقلى. كل شىء. بالطبع، كما هو الحال مع كل وصفة، تحاول العشيقة تحقيق المثالي. لم ينهار في القمح، ولكن في دقيق الذرة. اصنع وضوحا من البهارات، وأحيانا مع الخضر والبيض والدقيق. أو وضوح مزدوج، عندما ينبغي حذف قطعة من الجبن في البيض ومرتين في الدقيق. تقدم مع الخضر أو المربى الحلو. يمكنك مع العسل. ويمكنك عموما دون ذوق إضافي. ولذيذ بجنون ذلك.
وصفة الفيديو للرجوع اليها: https://youtu.be/0aajutzly5o
لحم البقر في صلصة الكريمة الحامضة
معظم الطبق الذي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة، وكما هو واحد رئيسي. ولكن البرودة بالضرورة. غادر بعد طبخ لحوم البقر المغلي وله من الواضح ماذا تفعل معها؟ استخدام الوصفة. العنصر الرئيسي هو adzhika. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك استبدال الفلفل الحلو. ختم اللحوم، مزيج مع القشدة الحامضة، الخضر، الثوم، دعها تقف. في فصل الصيف، عندما لا أريد حقا تناول الطعام الساخن، فإن اللحم البقري في صلصة العشاء هو وسيلة مثالية.
وصفة الفيديو على الرابط: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka.
يجتمع ويسمى "عصيدة الجبن". هناك خيارات مع دقيق القمح، كليلين وحتى البطاطا. لكنني أحب مع دقيق الذرة وأكثر جبن، لا تندم. في الواقع، إنه صلصة إلى حد ما. هناك حار بالضرورة، فقط من الموقد. تمزيق قطعة من القدم أو الخبز، تراجع في الصلصة، بسخاء، غير محرج، أكثر من ذلك. و استمتع.
وصفة الفيديو على الرابط: https://youtu.be/pcve3v2kfi
حساء الحليب
وجبة إفطار مثالية للطفل. أكل كل الأطفال، حتى الأطفال المتقلبين. من الضروري فقط أن تأخذ "الأطفال" الأستروسايا، غرف البخار أو أرقام أخرى وطهي الطعام في الحليب. إضافة السكر، الفانيليا، ملح طفيف. كل شىء. يضخم الطفل، قلب الأم بهدوء.
وصفة الفيديو على الرابط: https://youtu.be/qays7y5mm2c
عن المؤلف
ماشا ترايب - نثر الكاتب، في الماضي، صحفية من المنشورات الاجتماعية والسياسية الروسية الشهيرة، والآن كاتب العمود من أقدم الإصدار الأسبوعي الروسي من "الضوء" والوسائط الحديثة لمورد الطباشير وزير الخارجية. " المؤلف أكثر من ثلاثين كتابا. في الاستوديو "عمودي" كان ستانيسلاف حكومة محمية من قبل "أم أمي الكلاسيكية الأولى"، وعلى قصة "منزل في الجنوب"، أطلقت صحيفة فيرا ستوروغيف عن فيلم "بيت مع جميع المضايقات". على مرحلة المسرح الموسيقي للأطفال. يذهب ناتاليا Sats الأوبرا على أساس كتاب ماشا المسار "حكايات خرافية صالحة للأكل".
في عام 2020، نشرت دار النشر "Eksmo" عناصر جديدة: مجموعة من القصص "أو الآن سأتعم من السعادة"، أول سلسلة أدبية "أزمنج كاملة"، قصة "ابنة سيئة".
اشترك في Instagram Masher Traubmasha_traub_official
مواد الشريك