مع ظهور الربيع، يتم اختيارنا بشكل متزايد على الطبيعة لإعجاب الغابات الريفية والاستمتاع بالعيوب، على طهيها. تقليديا، اعتادنا على طهي أسياخ اللحوم، لأنها لذيذة ومرضية. ومع ذلك، فإن Champignons المطبوخة على الشبكة على الفحم ليست أقل لذيذة، في حين أنها مرضية للغاية وليس ثقيلة للغاية مثل اللحوم المحمصة. الشيء الرئيسي هو جعل ماء مالح بشكل صحيح! نحضر انتباهكم إلى 5 وصفات مثبتة قادرة على مرضية الطلبات حتى الذروة المتطورة.
مايونيز + الفلفل الأرض الأسود + الملح
لنبدأ وصفة كلاسيكية. بوضوح من الاسم، هناك حاجة فقط إلى ثلاثة مكونات لإعدادها. تكنولوجيا إعداد المنتج للقلي بسيط للغاية:
- خذ الأطباق المينا ووضعها في الفطر المسبق وتطهيره. اختر صغيرا (بقطر ما يصل إلى 5 سم)، نظيفة وكثيفة.
- مزيج الملح والفلفل (الكمية يعتمد على حجم الفطر) وتصب باور بعناية.
- ثم أضف المايونيز وخلط جيدا الكتلة بأكملها مع ملعقة. هذا مهم لمعالج موحد. من الأفضل استخدام المايونيز من المنتجات الطبيعية أو الطبخ المنزل. أضفها قليلا. بالتأكيد سوف تدع الفطر العصير تحت تأثير الملح، ولن يستفيد الكثير من الرطوبة.
- الآن يبقى الانتظار 2-3 ساعات، ويمكنك أن تبدأ القلي. خلال هذا الوقت، يوصى بمزج محتويات المقلاة بشكل دوري.
ماء مالح "piquant"
لجعل طعم Champignons المكرر وغير عادي، حاول طهي الصلصة بالأسلوب الشرقي. للقيام بذلك، ستحتاج:
- 1 كجم من الفطر النقي.
- 1-2 الفن. ل. صلصة الصويا؛
- 4 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي؛
- الملح، الفلفل الأرضي، توابل خملي نسة نسة (كل شيء في الذوق).
تكنولوجيا الطبخ لا تختلف عن الإصدار السابق. أولا، رذاذ Champignons مقشر، ثم إضافة جميع المكونات الأخرى، مزيج وتركها لمدة 2-3 ساعات.
ماء مالح مع عصير الليمون وصلصة الصويا
في مثل هذا ماء مالح، يستيقظ المنتج بسرعة كبيرة. بعد 30-40 دقيقة، يمكن إرسالها إلى النار. مراقبة الحذر مع الملح. تحتوي صلصة الصويا على كمية كافية، لذلك من السهل تقليل الطبق.
تحضير المكونات التالية:
- 0.5 كجم من الفطر.
- 50 مل من صلصة الصويا؛
- 35 مل من عصير الليمون.
- 5 غرام من الأوريجانو المجفف؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ؟
- غسل Shampignons، نظف، فرك مزيج من الملح والفلفل ووضعه في قدر.
- في طبق منفصل، مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون وفزوات الشمس. يضاف الخليط إلى الفطر والمغادرة لمدة 30-40 دقيقة إلى المخلل.
كخير، يمكنك تقديم مثل هذه الطريقة للامتزاع: Fold Champignons في حزمة سيلوفان كثيفة، صب ماء مالح هناك، ربط بإحكام واتخاذ بشكل دوري. لذلك المنتج أسرع وأصبح بشكل موحد.
ماء مالح صيني
هذا ماء مالح مناسب لمحبي الأطباق الحادة. للتبلغ من كيلوغرام واحد من الفطر، خذ:
- 5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 50 مل من زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الرئيسية مايونيز؛
- 4-5 قرنفل ثوم متوسطة؛
- 1 ملعقة صغيرة. 6٪ خل التفاح؛
- 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون.
تكنولوجيا الطبخ:
- طحن الثوم في خلاط.
- تخلط جميع المكونات في نفس الطبق وتصب مزيجا من الشمبيون المحضر مسبقا.
- إذن متبل لمدة ساعتين في مكان بارد.
مالح الكورية الحلوة
- 1 كجم من الفطر.
- 4 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وزيت الزيتون؛
- 1 ساعة. الفلفل الأخضر الأرض ومسحوق الزنجبيل.
تكنولوجيا الطبخ لا تختلف عن تلك الموصوفة أعلاه. امزج جميع المكونات وتصب الشمبي المنظف مع خليط. انقطاع لمدة 2-3 ساعات، التحريك بانتظام أو نحت (إذا استخدمت في حزمة السيلوفان).
كيف يقلى؟
يمكنك استخدام مصبغة، ويمكنك كلا كراهية. على أي حال، يجب ألا يتجاوز وقت القلي على شعرية على الفحم المفتوح 10 دقائق، في حين يجب تدوير الشرف باستمرار. خلاف ذلك، يتم تجفيف الفطر جدا وسوف لا تطاق. في الوقت نفسه، من المهم أن تكون الفؤوب جيدا وأعطي ما يكفي من الحرارة.