اعتدت أن أمتلك مشكلة في إعداد الفطائر الطبيعية في كفير. الآن أقوم بإعداد فطائر مورقة في كفير دون مشاكل، مع العلم أن هذه الوصفة لن تخذلني أبدا! سر الفطائر كان بسيطا!
ما لم أستخدمه فقط الوصفات من الحافة، وكانت النتيجة هي نفسها دائما: لم يدق العجين وكان مثل المطاط، أصبحت الفطائر كعك وسقطت من أي شيء.
لنفسي، أحضرت مثاليا لاستحالة وصفة رئيسية بسيطة على كفير، رئيسها هو إضافة مانكا. كما اتضح، استعدادا، يبدو أن الفطائر البسيطة لديها العديد من التفاصيل التي تحتاج إليها على الانتباه.
الفطائر على الكفير مع شبه
بالنسبة للفطائر ذات السادة، ستتعد المكونات التالية:
- Kefir دافئ درجة حرارة الغرفة 1 زجاج (أي السمنة)
- بيض الدجاج 1 قطعة
- الملح 1 قرصة.
- السكر 1 ملعقة كبيرة
- مانكا والدقيق في / ث نفس الكميات
- صودا 0.5 ملعقة صغيرة من الملعقة
- زيت الخضروات 2 ملاعق كبيرة في العجين
- زيت الخضروات للقلي
قم فورا بإجراء حجز: لا أشير في وصفة العدد الدقيق للقانون والدقيق لسبب بسيط واحد. الدهنية واتساق الكفير كلها مختلفة! في الآونة الأخيرة، حصلت على كثافة كفير 2٪ ككريمة حامضة، بطبيعة الحال، Sankey و Flour في هذه الحالة ستترك أقل من عند استخدام Kefir السائل 1٪.
الظروف الإلزامية، يجب أن تكون كفير للناتديين دافئة (يمكن أن تكون دافئة قليلا تصل إلى 30 درجة)، أو احصل عليها مقدما من الثلاجة بحيث تصل إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل.
في كفير دافئ، نحن كسر 1 بيضة، إضافة الملح والسكر والزيوت النباتية. ربط إسفين.
بعد ذلك، بالتناوب 1 ملعقة كبيرة، تملأ الدقيق والسميد، مما أدى إلى نفس كمية الدقيق والبلان. في عملية إضافة الدقيق، لا تنس أن تضيف الصودا!
نحصل على كثيفة جدا، ولكن السوائل العجين.
نترك العجين وحده بمقدار 40-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للترفيه والاستجابة للصودا مع كفير.
تسخين مقلاة مع زيت الخضروات.
على الزيت الساخن، فطائر تقلي على كفير مع نظير من جانبين إلى قشرة ذهبية. في عملية القلي، نحن نغطي مقلاة من دون النهاية بغطاء (في حالتي هي kazanchik) بحيث كانت الفطائر من الداخل محمية بشكل جيد.
حسب الحاجة، صب الزيت النباتي.
الفطائر الساخنة يطلق النار على المناشف الورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
بالعافية! تطبيق الفطائر مع كريم الحامض والمربى أو العسل.
شكرا لك على قراءة المنشور حتى النهاية!