في تغيير الغاز والأجانب الكهربائية جاء الحث. يختلف مبدأ تشغيلها بشكل أساسي عن الأولين، وتستخدم أطباق خاصة لذلك. أي نوع من الأطباق مناسبة لوحات التعريفي وكيفية اختيار ذلك؟
توصيات لاختيار
اقرأ أيضا كيفية التقاط الأطباق للفرن؟
من أجل النهك تماما بمهمة اختيار الأطباق لصوطة التعريفي، يجب فهمه في مبدأ تسخين هذه الفرز.
لذلك، بدلا من عنصر التسخين أو الموقد، يوجد لفائف الحث داخل لوحة التعريفي. عند تشغيله، يقوم بإنشاء حقل كهرومغناطيسي (بسبب دوامة الحالية الحالية) وينقل الجزء السفلي من الأطباق. ولكن هذا كل شيء يعمل، يجب أن تكون المادة ferroomagnetic (للحصول على مجال مغناطيسي خاص - مغناطيسي ببساطة).
بناء على ذلك، يتم ترشيح المتطلبات التالية للمقلاة والمقليين والماجستير وغيرها من المواد الأخرى:
كان قطر القاع مرغوب فيه اختيار حجم الموقد، ولكن ليس أقل من 120 ملم - في طعام أضيق يسخن بشكل غير متساو.
يتم اختيار الجزء السفلي من الأطباق مسطحة وسميكة: سمك لا يقل عن 2-3 مم، ويفضل أن يكون 5-10.
بمناسبة الأطباق لصفيحة التعريفي هي أيقونة دوامة.
مهم! استخدم قدرا سعدا للإصابة بالتحريض، بالإضافة إلى ذلك على موقد غاز أو كهربائي محظور - يفسد التدفئة القاع، مما يجعله غير مناسب للإحداثية.
ما المواد مناسبة؟
لتحديد ما إذا كان المنتج المحدد مناسب لسطح الحث ببساطة: يكفي أن نعلق على الجزء السفلي من الجزء السفلي من المغناطيس. إذا استمر - فهذا يعني أنك تستطيع أن تأخذ.
وفقا لذلك، فإن نفث الألمنيوم التقليدي المصنوع من المعادن، أقداح الشاي الزجاجي ومقالي القلي النحاس لتحريكها لن يصلح.
ومع ذلك، يضاف بعض الشركات المصنعة إلى المعادن المغناطيسية النحاس أو سبائك الألومنيوم. إما أن تجعل الجزء السفلي متعدد الطبقات: على سبيل المثال، فإن طبقة الفولاذ الأولى مجاورة للموقد (للعمل على سطح التعريفي)، يتم الاحتفاظ بالألمنيوم الثاني بالحرارة، والثالثي لمكافحة الوعي هو المسؤول عن أطباق الطهي المريحة.
مهم! المواد غير المناسبة ليست خطرة على لوحات التعريفي. لن يعمل ببساطة حتى تقف المقلاة المغناطيسية على القمة.
الحديد الزهر
مهجور العديد من المضيفات الحديثة المهجورة بالحديد الزهري القديم بسبب وزنها الأكبر وليس المظهر الأكثر جاذبية. لكن الحديد الزهر هو مادة ممتازة للمطبخ!
مزايا الأطباق الحديد الزهر:
تتراكم، يحتفظ وتوزيع الحرارة بالتساوي. الطعام يبين أكثر العصير، ل مع ارتفاع درجات الحرارة من جميع الجوانب.
تعتبر آمنة بنسبة 100٪. على عكس الطلاء غير العامل المثيرة للجدل.
لديها دورة حياة غير محدودة. الحديد الزهر غير مناسب للحديد الزهر: سيتم استخدام المزيد من الأطفال والأحفاد من قبل قلي أو مرجل عالي الجودة.
مناسبة للاستخدام على حد سواء على طبق التعريفي وفي الفرن - اكتساب عالمي تماما.
القاعدة الرئيسية عند العمل مع الحديد الزهر: تحول الطعام من ذلك مباشرة بعد الطهي. خلاف ذلك، فإن المعدن سوف أكسيد وإعطاء نكهة "الحديد". ارتبط فارق آخر بالمغادرة: لا يمكن أن يكون النقع في منتجات غسالة الصحون الحديد الزهر يدويا. بحيث لا شيء الصدأ، من الضروري العناية بالمنتجات: امسح جيدا، تليين بالزبدة.
نحاس
النحاس نفسه ليس مغناطيسي، ولكن لديه خصائص الموصلية الحرارية غير مسبوقة، سعة حرارية. إذا كنت معتادا على أطباق النحاس ولا ترغب في رفضه، فاختر نماذج مع أيقونة دوامة: أسفل مثل هذه الآلات أو القلعة تجعل الطبقات متعددة والخارجية هي المسؤولة عن التعديل.
لسوء الحظ، فإن التكلفة العالية للأطباق النحاسية، والتي تم إنشاؤها خصيصا للتحريض، مما يجعلها أقل في متناول العديد من المالكين.
الفولاذ المقاوم للصدأ
الأفراد البسيط والمألوف تحت الكروم والمجموعات بأكملها في المطبخ في كل عشيقة. مزايا هذه المواد من الأطباق واضحة:
سهل. الانتقال من مكان إلى وضع حتى وعاء كامل ليس صعبا على الإطلاق.
متين. الصلب لا تولد، وليس مغطاة بالتآكل.
من السهل العناية. يمكنك غسل في pmm.
غير مكلفة. السعر أكثر بأسعار معقولة من الحديد الزهر أو النحاس.
أنيق. يبدو مناسبا في أي مطبخ.
لسوء الحظ، هناك حد سواء ناقص: الموصلية الحرارية المنخفضة. التسخين في أدوات المائدة الصلب غير مستوية، يتم تسخين الأسفل والجدران بسرعة، وتبرد بسرعة. لتجنب المشاكل، اختر المنتجات ذات الجزء السفلي من ثلاثة طبقات: سيساعد طبقة الألومنيوم في الدفء.
الصلب المينا
كانت الأواني المعتادة المينا شائعة بشكل لا يصدق في نهاية القرن العشرين. يتم إرجاع الأزياء عليها، ولكن المينا الحديثة هو أكثر "هدوء": اللون المجيد، الجميل.
من المزايا - جماليات رخيصة، سهولة الرعاية، ومقاومة الرائحة.
الفرق بين الصلب المائع والفولاذ المقاوم للصدأ في المتانة: المكان الضعيف في الحالة الأولى هو المينا نفسه. من السهل الضرر، بسبب ما يفقده المقلاة الحبيبة ليس فقط مظهره، ولكن أيضا خصائص واقية أيضا.
كيفية تحديد ما هي أدوات المائدة مناسبة؟
تحقق من توافق الأطباق مع موقد التعريفي سوف يساعد التفتيش المرئي للمنتج والتعبئة:
ابحث عن رمز لتحليل دوامة أو نقش؛
تحقق من الأسفل: يجب أن يكون ناعما تماما؛
نعلق المغناطيس: إذا كان يمكن اتخاذ كاهن.
أدوات المائدة العادية ليست مغناطيسية، قد يكون لها قاع غير متساو (مع نتوءات أو استراحة) وليس لديك رمز التعريفي.
ميزات حسب نوع الأطباق
أي نوع من الأطباق يطبخ على لوحة التعريف يعتمد على ما ستطبخه.
حرمان. حساء الطبخ أو عصيدة على لوحة التعريفي أفضل في قدر غير قابل للصدأ أو مينا، وذلك حتى لا يتم حرق أي شيء، ابحث عن نماذج مع الألومنيوم المتبادل في الأسفل.
حرمان. عموم القلي الأكثر دواما للقلي هو الحديد الزهر. إذا كانت في البداية، فهي عالية الجودة والرعاية بشكل صحيح - فلن يغذيها أبدا.
الترك. الاختناقات الأكثر شعبية لوحات التعريفي غير القابل للصدأ. على الرغم من البيع، يمكنك العثور على النحاس مع أسفل خاص، أو استخدم المحول لأي تركي مألوف.
ابريق الشاي. إذا غلي الماء مريحا على الموقد، فستكون لديك مجموعة كبيرة من إبزيم الكلاسيكية: الفولاذ المقاوم للصدأ الكروم الحديث للغاية، مطلي لطيف، حتى السيراميك والزجاج مع أسفل مناسبة.
ما تحتاج لمعرفته حول محولات خاصة؟
إذا اشتريت موقد مع الحث، لكنك لا ترغب في تغيير جميع الأطباق في المنزل أو لديك عموم مفضل لا يعمل على بلاط جديد - اشتر محول.
هذا هو نوع من "فطيرة" مسطحة، "التمسك" بموقد التعريفي. لعنة مع ارتفاع درجات الحرارة وتحويل الحرارة: نتيجة لذلك، يعمل التصميم كوقد كهربائي منتظم.
مهم! باستخدام المحول بدلا من مقلاة مناسبة من المقلاة / الأواني، تحرم نفسك معظم فوائد شعارات التعريفي.
مصنعين شعبية
توفر الجودة المضمونة والراحة من الطهي أطباقا. حزم الأواني وقلي المقلاة مثل Fissler، Gipfel، Berndes.
يمكنك حفظ الميزانية عن طريق اختيار أطباق "الفئة الوسطى": الفرق في الجودة مع العلامات التجارية المميزة سيكون غير محسوس عمليا. اختر Tefal، ترامونتينا، فيتيس.
معظم طوابع الميزانية ليست طويلة، لكنها ليست مكلفة للتغيير مرة واحدة كل 12-18 شهرا: Bekker، Satoshi، Scovo.
كيف تهتم؟
في رعاية الأطباق في ألواح التعريفي، تختلف كثيرا عن المعتاد:
حديد الزهر والنحاس يغسل بأيدي، لمسح بدقة تجف بعد الاستخدام؛ من عند
TAL يمكن أن تغسل في غسالة الصحون: لا شيء يحدث لها؛
إذا كان لديك مقلاة غير مشرقة - فحص التعليمات بعناية، فيمكن أيضا غسل بعض النماذج بيديك.
يطفو الحث الموقد نفسه دون مقلاة مناسبة أو هيكل عظمي شيء عديم الفائدة تماما! لكن الأمر يستحق العثور على أطباق مناسبة وأنت مضمون لإشعار الفرق.