هي (موسكو)
إذا كنت تنتظر حتى يأتي المستقبل، تعرف: لقد فعل ذلك بالفعل. في مطعم Boris Zatarkov، السفير الذي يقوم به Ksenia Sobchak Acts، القوائم الغيافة الذكاء الاصطناعي يدعى Sasha Weiner. الصورة الرمزية تبدو وكأنها فتاة في كوم، لكن معرفته سلمت فلاديمير موخين الشهير، المسؤول عن مطبخ أحد أفضل المطاعم في العالم - أرنب أبيض.
مخيط فكرة البيئة والاستهلاك الأخلاقي في مفهوم SHEE: الحليب والبيض هناك عضوي، وهناك أطباق دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين - بشكل عام، كل ما يحب الجيل الحديث كثيرا. المكافأة تذهب بين التصميمات الداخلية الجميلة بألوان هادئة وتصميم أنيق. هذا المطعم هو المكان الذي يمكنك فيه الاتصال بالأصدقاء، والشركاء في المفاوضات، وتناول الغداء بمفرده واسترخاء.
جيجين (سانت بطرسبرغ)
هذه المؤسسة مختلفة تماما عنها. تواصل Gaijin تقاليد قضبان الوجبات الخفيفة شعبية في اليابان، حيث يأتي الكاتب للشرب ولديه وجبة خفيفة بعد العمل. في الوقت نفسه، فإن متوسط الاختيار في المطعم مرتفع للغاية، والداخلية مع الهيروغليفية والحلي الشرقية ليست مستوى المطعم. لكن الغلاف الجوي هو الأكثر أصالة، خاصة في القائمة. يوجد عضو في YAM، الشعرية، جميع أنواع القوائم والساشيمي، ... هناك، بالطبع، والقسم الأوروبي، ولكن هل تحتاج إلى دراسة ذلك إذا كان السعر مصنوع إلى آسيا؟
فورنر (موسكو)
الروح تتطلب جو غرفة، طعام ممتاز وجماليات؟ ثم أنت هنا. مشروع جديد من فريق مشروع ESS-Thetik. في قلب فكرة المؤسسة - قدرة عملائه على العيش هنا والآن، حرفيا "تقاسم". جعل المطعم في الأحواض النظيفة رهانا على الله، الذي يمضي الوقت في منتصف أسبوع العمل لتشغيل الإفطار في الساعة الثانية بعد الظهر، وسحب الساقين والاستماع إلى السجل مع الموسيقى الجيدة، وهو ما يكفي هنا.
لكن سر النجاح ليس فقط في Atmsofer. بالنسبة للمطبخ، فإن رئيس الموجة الجديدة من إيلي شتاين هو المسؤول هنا، مما يعني أن جميع تل أبيب ستكون في طبقك. Hummus، شوربة الصيد Yaffo، الجهات الأصلية في إسرائيل - لا ترتيب، أصابعك تخسر! ويتم تقديم الطعام بموجب مفهوم Toshare: حجم الأجزاء هو أن كل شيء يمكن أن يحاكم، نعم أكثر!
هاملت + الرافعات (سانت بطرسبرغ)
يستحق أن يأتي هنا على الأقل من أجل الحاشية. هاملت + الرافعات المفتوحة في موقع ورشة المجوهرات. أرضية رخامية، الثريات الكريستال ويندوز خشبية ضخمة لم يتغير فريق المشروع. نتيجة لذلك، يبدو المكان أوروبي للغاية.
رئيس مجلس إدارة هاملت + الرافعات Evgeny Vincetiev، تزلج كوك ألكسندر Sadchikov. تنقسم جهودهم إلى فئتين. أولا - لنا. هذه هي الأطباق التي يتم إعدادها حصريا من منتجات الأصل المحلي. الثانية - لنا + لهم. هنا توجد نتائج أعمال المزارعين الروس مع المكونات من جميع أنحاء العالم. اتضح التراكيب الغريبة جدا، لطيفة للعيون والمعدة.
Art.est (موسكو)
يعد المشروع الأكثر توقعا للشتاء على وشك إطلاق مطعم Arkady Novikov مع شريحة طاهي غامضة Artem Yustafyev. إنه اسمه واللقب من لعبه في العنوان. تاريخ هذا التعاون يشبه قصة خرافية. ذهب نوفيكوف نفسه إلى Yustafieva، عرض له موقفا في العديد من مطاعمه للاختيار من بينها، وقد أخذ، وحتى ... رفض. لكنه وصف مفهوم مكانه المثالي لمطعم المصطأ، استجابة له اقتراحا للمجيء إلى موسكو وطهي شيء للتذوق. ارتيم فعل ذلك. وخلص على الفور إلى صفقة من الأحلام - أركادي حقا أحب الطعام "من Yustafieva".
يفتح المطعم الجديد في زقاق خطوط الأنابيب في مبنى ذو طابقين بحساب حوالي 40 مقعدا. لكنها ليست مثيرة للاهتمام، ولكن حقيقة أن Est.art هو مشروع طموح للغاية، مع العين لدخول دليل تذوق الطعام ميشيلين. كأساس للطبق، يخطط الطاهي لتناول عناصر الطبيعة (الشعاب المرجانية البحرية، المحجر الرملية، عاصفة رعدية، إلخ) وتطوير فكرة على هذا الأساس. لذلك، لا يمكنك القلق بشأن الأسطفة والأعلاف. أما بالنسبة لجودة الطعام، لأن الطهاة تقدر نوفيكوف نفسه. بالإضافة إلى ذلك، سيتم مساعدة الحلواني والأكثر العشب الحقيقي من قبل Artem. دسيسة!
مصدر الصورة المصدر: غير محله