Tatar Patties Vak Balys - lekker en baie bevredigend

Tatar-kombuis is bekend vir soja diverse bak. Vak Balish is lekker pasteie met ongelooflike sappige vulsel.

Resep

Vir die bak van 20 sal klein pasteie benodig:

• meel - 800g;
• kefir - 400 ml;
• Botter (kan margarien) - 250 g;
• Soda - 1 TSP;
• vleis of afgewerkte maalvleis - 600 g;
• Vet Kurdunny - 100 g;
• Aartappels - 700 g;
• bolle - 4 stuks.;
• Sous - 70 ml;
• SALT - 1 TSP. in die deeg en vulling;
• Swartpeper grond - 1 teelepel;
• Grond Koriander, Zira - 0.5 H.;
• Geel eiers vir smering.

Tradisioneel is VAK Balish berei met lam of kalfsvleis, maar jy kan enige jong vleis met 'n vet neem. Die pluimveevleis is ook geskik - gans, eende of selfs hoender. Byvoeging van geroosterde vet is verpligtend, sonder dit, die vulling sal nie so sappig wees nie. U moet ook 'n versadigde vleis sous voorberei, wat in die vulling gegooi sal word. As daar geen sous is nie, kan dit vervang word deur gesmelte botter, hierdie opsie is veral goed as maer vleis gebruik word.

Kook

Jy moet begin kook uit die knie toets, aangesien hy moet word sodat die glutenmeel tyd het om goed te wakker:

• Meel om in 'n groot bak te sif, daar is 'n baie koue (uit die vrieskas) botter op die rooster; botter;

• Gooi die meel met olie met hande voor die vorming van 'n groot krummel;
• voeg sout by;

• Roer in Kefir intensief in die koeldram in en gooi hierdie mengsel in 'n bak met meel;

• Knie die deeg, meng eers die lepel en skuif dan die massa op die tafel of die bord en knie jou hande;
• Maak 'n bal uit die deeg, sit 'n bak en bedek met 'n handdoek, laat 'n minimum van 0.5 uur;

• Vir die vul van kurdnya vet en vleis, sny die mes baie fyngekap of gebruik die vleissnit (dit sal die proses aansienlik vereenvoudig en versnel);

• Sny in 'n baie klein kubus uie en rou, vooraf gesuiwerde aartappels;

• Meng vleis met groente, sout, voeg speserye by en meng;

• verdeel die deeg op 20 stukke;
• Neem een ​​stuk deeg, rol in 'n ronde dun koord;
• Om 2 eetlepels uit te lê. l. vulling;

• As die rande van die koeke opblaas, maak dit vas met voue sodat die opening in die middel bly;

• Deel die billet op die vas met perkament, en smeer die oppervlak met 'n eiergeel;
• Bak 20 minute deur die Oond-termoregulator per 200 grade te installeer;
• Kom dan 'n bakplaat in die gat van elke tert, gooi 3 tee-lepels van sous en stuur dit vir 20 minute na die oond.

Klaar Balish Vak kan bedien word met 'n sous of tee.