Bestanddele:
- meel 500 gr.
- Melk 3.2% 250 ml.
- Sout 0.5 Ch.L.
- Varkvleis maalvleis 600 gr.
- Uie (groot) 2 stuks.
- Ys water 150 ml.
- Sout en swart grondpeper vir gemaalde
- groente-olie vir braai
Kookmetode:
Melk vir toets kan gebruik word van beide 3,2% en 2,5% vet.
Ons voeg sout by en meng in die melk, jy moet sout oplos.
Ek knie die deeg met 'n menger.
In meel maak ons 'n verdieping en gooi melk daar met sout.
Giet nie alle melk nie, aangesien die meel almal anders is en op verskillende maniere vog absorbeer, laat dus 1/4 van die melk en as jy meer moet byvoeg.
Ek het al 250 ml melk gelos, en soms selfs selfs meer vertrek.
Daarom fokus op die deeg konsekwentheid.
Dit moet styf wees.
As dit 'n baie stukkend blyk, voeg 'n bietjie effens melk by.
As sag, voeg dan meer meel by.
Ons meng die deeg, sit dit in die pakkie of draai in die voedselfilm en vertrek vir 30 minute by kamertemperatuur.
Terwyl die deeg rus, kan jy maalvleis kook.
Aangesien ek 'n gemaalde skraal vir my gereed gehad het, het die boog wat ek tot die grind konsekwentheid slyp, met die hulp van 'n blender, 'n spuitmaker.
Aan die vleis voeg gekapte uie, sout, swart grondpeper by.
Meng.
Ons voeg yswater by en was die maalvleis baie goed.
Dit moet in vloeistof slaag.
Daarom word die vulling in Chebureca die sappig uitgeskakel. FarSh gereed.
Uit die deeg maak ons 'n lang "wors" en verdeel dit in dele.
Vir baie dele om te deel, hang af van die grootte van die sjureki wat jy sal hê.
In die Sowjet-tye was Chebureks nie meer palm nie.
Ek deel die deeg op 18 stukke.
Elke stuk is fyn gerol, sit op een helfte lê 2 eetlepels. gemaalde vleis en bedek die tweede helfte.
Baie goed vas die rande en sny 'n krullerige mes.
In die pan gooi ons soveel olie sodat die sjureks in olie geswem het en in diepbraai gerooster het.
Die olie is goed verwarm, dit moet 160-180 gram wees.
Chebureki braai aan albei kante, ongeveer 1 minuut aan elke kant.
En lê gereedgemaakte pasties op papierhanddoeke uit om oortollige olie te verwyder.
Chebureks braai vinnig, sodat jy ons huishoudings dadelik kan noem en hulle dadelik warm moet eet, net versigtig, om nie te brand nie.
Sedert in die sappige maalvleis en wanneer die knapperige sjaalk byt, begin baie warm sous om uit te gooi.
Dit is so lekker ...... sodat hulle baie vinnig eet)) 'n lekker eetlus!
Die video stop onder hierdie beskrywing onder hierdie beskrywing.