近年来，印度土豆的生产显着增加，这使其成为世界上第二大土豆市场。此外，加工企业和马铃薯产品的数量与某些品种的需求一起增长。
马铃薯中央研究所（CPRI）在马铃薯品种的商定繁殖努力导致了65种土豆品种的创造，目前23级占据印度土豆园总面积的近95％。
在这65个衍生的品种33中具有不同的生物和非生物胁迫，8个品种适合工业加工。
事实上，所有这些品种的土豆分为三组成熟：早期，中期和晚期。
对新土豆品种的需求，具有令人满意的产量和技术特点，旨在处理芯片和炸薯条，以满足国内需求和出口市场的需求。
此前，在印度，土豆主要用于消费作为新鲜蔬菜，大部分作物必须是内部消费，而在发达国家，使用桌马铃薯的使用只有31％，其余的是冷冻冷冻炸薯条（30 ％），芯片（12％）。
土豆的加工绝对未开发，直到20世纪90年代，然后随着跨国公司和当地球员的有组织加工开始，行业迅速上升并在10年内展现了巨大的增长。目前，近7.5％的土豆被加工。
与此同时，育种者继续努力创造新品种的高质量土豆加工。
因此，鉴定马铃薯基因型与符合频繁变化的市场和生产条件的迹象非常重要。优先考虑根据以下特征选择各种：适应短期，平均成熟时间，植物卵粥症抗性和减缓速度。
对土豆基因型进行筛选，具有改进的技术特征和广泛适应性对马铃薯行业的所有部分都很重要。目前，印度科学家已被21种马铃薯基因型评估，以获得更高的商品产量，具有改善的生理特性。
（来源：www.mdpi.com）。