![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_1](/userfiles/22/2267_1.webp)
蘑菇在现代烹饪中非常受欢迎。他们准备大量的菜肴:炒,腌,烤,添加到各种小吃中。今天,大城市的居民不需要去森林蘑菇,因为种植园在郊区组织,供应新产品。这是一个意见,即在商店购买的蘑菇不能清洁,因为它们在环保条件下种植。这种意见是错误的:无论蘑菇生长,必须在制备之前加工,因为它们在富含微生物的特殊底物上生长,这可能是中毒原因。
如何清洗蘑菇,是有必要在水中浸泡它们吗?
![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_2](/userfiles/22/2267_2.webp)
在森林中的收获的情况下,浸泡和洗涤是强制性的。森林污垢应该嘲笑,更容易考虑它。此外,在浸泡后,将会有更明显的损害或副本质量差,这将更好地摆脱。然而,必须记住任何蘑菇都强烈吸收水分,导致品味品质。因此,浸泡不超过15分钟。之后,应小心地洗涤并用纸巾仔细洗涤并干燥,以完全消除多余的水分。
如果蘑菇在商店购买,那么你可以在没有浸泡的情况下。本质上,每个副本都是整齐地用特殊刷子的自来水清洗(如果没有特别的,可以使用牙科)并务必晾干。现在你可以去清洁。
是否有必要从帽子和帽子下刷出来的商店和帽子自己?
![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_3](/userfiles/22/2267_3.webp)
为了清洁森林蘑菇,应始终更彻底接近:摆脱蠕虫,切割任何调光或疑惑,导致疑虑,从帽子,腿的尖端移除皮肤,并散开腿部。只有当组织过于黑暗并导致怀疑时,帽子下方的板才清洁。在年轻的新鲜蘑菇,帽子的下半部分通常是“密封”,不需要去除。顺便说一下,它是这些板的存在,可增强蘑菇香味。
还应清洁新鲜的商店蘑菇。怎么做?首先,有必要去除腿部的一部分(约3-4毫米)。然后从帽子上取下皮肤,这是非常简单的,稍微起诉腿并取下“环”(从中造成伤害,但它的存在将来会在未来的外观上完善菜肴的外观)。帽子下的板不是必需的。删除遵循调光。但是,如果产品是新鲜的,那么就没有。在这里选择商店的产品时,您已经需要注意。
纯化的蘑菇没有储存,因为它们非常迅速变暗和失去味道。在准备之前立即洗涤并清洁它们。
收获前的蘑菇的制备
根据所选择的工件方法,额外处理的选项可能不同。在某些情况下,蘑菇应该被切成碎片,在其他方面 - 完全处理。
炒![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_4](/userfiles/22/2267_4.webp)
蘑菇几乎从未担任单独的菜肴。在蘑菇烤的基础上,为煮土豆或粥的汤制备,欢呼,散热器。这样的烤肉(适当煮熟)从日常菜单中提供了一道简单的菜肴。但是,要实现它,应遵循以下规则:
- 在洗涤过程中,减少水的时间最小(这将允许保持味道和密度);
- 为了油炸,将产品切成小块(在烘焙过程中较少的时间占用较少的时间)。
不建议完全炸掉帽子和腿。它需要花费大量时间,结果,成品将无味。异常可以是非常小的副本,完全在特殊配方上喂食。
烹饪![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_5](/userfiles/22/2267_5.webp)
这种接收是额外消毒的绝佳方式。如果您居住在生态上不利的区域(和蘑菇,如您所知,强烈地吸收来自土壤的水和物质,也是从空中的),然后5分钟的甲巴金保证除去有害化合物,以及不需要的缩略量。如果你管理蘑菇,你可以不太注意黑色斑点的清洁剂:一切都是不合需要的,可以保持它们。然而,剩余的预清洁阶段仍然需要用特别照顾进行。
烘烤![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_6](/userfiles/22/2267_6.webp)
对于烘烤,通常使用大帽子。他们可以准备好作为独立的菜,但如果你用一些馅料填写帽子,那就更具味觉。在这种情况下,附加的处理方法包括去除内板和上皮。为了简化拆下板的过程,将帽子浸泡在冷水中5分钟。如果将一勺玉米粉添加到液体中,那么它就会像磨料一样说,将有助于更容易地去除皮肤。
冻结![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_7](/userfiles/22/2267_7.webp)
在这种情况下,应特别注意去除任何变暗。事实是,当冷冻蘑菇较暗时,污渍的存在将使过程更加活跃。作为Lifhak,经验丰富的女主人推荐一个半成品切成小块,处理柠檬汁,并送到冻结,预包装套餐。此方法允许您保持产品的白色美观外观。
烘干![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_8](/userfiles/22/2267_8.webp)
在这个配方中,主要条件是缺乏初步洗涤。什么是润湿工件,在这种情况下,它的速度越长,根本不是必需的,因为纸浆的味道和质量会受到影响。如果森林蘑菇,那么摆脱自然污垢,它们大多可以用冷水迅速冲洗,并立即立即擦拭纸巾。在干燥开始前几个小时让它变得更好。顺便说一下,你只遵循新鲜,年轻,完美的清洁标本。您需要在干燥前清洁蘑菇,在商店购买吗?清洁 - 必然,您可以完全拒绝。
新鲜的蘑菇![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_9](/userfiles/22/2267_9.webp)
最近,在教导的影响和原材料的好处,越来越多的恋人吃了自然的原始礼物,包括蘑菇。这一思想不太可能是因为致病微生物,以及所有自然环境中存在的巨大的中毒物质,几乎不能用原料产品增加益处。但对中毒很好。输出可能是:
- 完成蘑菇作为短热处理:清洁良好并放入烤箱30-60秒;
- 另一种替代方案是盐水中5分钟的营养不良。
这种治疗实际上不会影响有益物质的安全性,但足以破坏危险的微生物群。
主要规则
- 清洁始终以排序方式开始。删除遵循所有柴油速度,可疑的副本,特别是如果我们谈论森林收藏。
- 蘑菇不喜欢水:它们强烈吸收它,留下质量。但是,在没有洗涤的情况下根本不能做到。只需用毛巾就需要快速,立即干燥,并用毛巾擦干。
- 无论蘑菇是否升入森林或种植园,必须切割腿。保质期越长,切片应该越高。
- 所有黑点必须删除。冻结时尤为重要。
- 为了使帽子更容易去除皮肤,建议将产品浸泡在温水中20分钟。
![在烹饪前纠正蘑菇处理 2267_10](/userfiles/22/2267_10.webp)
清洁不同年龄段的蘑菇的方法
年轻的蘑菇很容易清洁。他们的皮肤柔软温柔,你不能删除它。为了预处理,足以切割每毫米,蘑菇在自来水下冲洗。旧副本需要更长和彻底的治疗。它们的大尺寸不同,皮肤非常浓稠。在烹饪过程中,它通常不会软化并且可以破坏盘子。因此,它必须删除。还有旧蘑菇,可能会变得更加变暗。这些蘑菇可以磨损和浸泡。留在温水后,皮肤会更容易。腿部被切割约0.5厘米。建议划伤的“裙子”和帽子下的密集板清洁。虽然如果他们没有损坏,那么你可以离开。
结论:
- 那么,是否有必要在商店中购买蘑菇,如果是的话,怎么做?有必要清洁,但可以根据进一步处理来改变方法。
- 幼崽将在水的影响下进行较小的蘑菇,更好地保持味道。
- 去皮的蘑菇迅速恶化,所以它们没有存储,但立即允许准备。