原料：
- 泡芙轴承面团：
- 面粉（强） - 95克。
- 面粉（普通） - 160 GR。
- 水 - 110 GR。
- 盐 - 8克。
- 奶油油（面团） - 40克。
- 奶油油（铺设） - 215克。
- 糖粉（用于烘焙） - 100 GR。
- 乳蛋糕（在Yolks）：
- 牛奶 - 500克。
- Yolks - 110 GR。
- 糖 - 100克。
- 玉米淀粉 - 35 gr。
- 奶油油 - 50 gr。
- 奶油（从30％脂肪） - 70克。
- 明胶 - 7 GR。
- 水 - 35克。
- 盐 - 2 GR。
- 香草蛋白 - 碎片
烹饪方法：
烹饪：
面团泡芙轴承没有快速烹饪。
在联合的方式，我连接所有面粉（筛选），加盐，水（室温）和“钩”喷嘴，在最小速度混合面团3-4分钟。
面团将松动，易碎正常。
然后软化的黄油油是40克。 - 这是一个较小的一件，继续陷入另外4-5分钟。
面团将聚集在谁身上，它将是均匀的和相对温和的。
随机形成小矩形，将食物膜包裹并在冰箱中拆下4小时。
虽然面团休息，但我会为一层准备油。
为此，我用内部矩形12 * 17制作一个信封。
在中心放一块软化的油 - 这是215，手指略微分布。
必须测试油，脂肪含量至少为82％。
同样地分配并将其移至冰箱正常。
当面团和油准备好时，您可以进入分层。
滚动面团比储油储存器多2倍。
在油的中心，它变冷，但足够的塑料并密封边缘。
我卷起高达约7-8毫米的厚度，尺寸为20 * 45。
我添加了三次或写作，将顶部折叠转到左侧，立即再次滚动。
尺寸大致相同，再次添加三次。
我包裹在包装中并在冰箱里清洁2小时。
娱乐测试不会削减！只有三个这样的滚筒和休息。
然后测试必须是相关的。
我在冰箱里清洁夜晚。
一般来说，5-6个小时就足够了。
或储存在冰箱中，最长2个月，必然在冰箱中除霜。
然后只有面团准备使用。
我分享3份，后来烧烤后，我会切成两半，然后拒绝6。
我卷起厚度为1-2毫米，尺寸为20 * 40。
我坚持叉子，然后将冰箱拆进15-20分钟或在冰箱中5-10。
我在170度烘烤15-17分钟。
蛋糕应该稍微笼罩。
也许你需要更多的时间。
然后我打开烤箱到180，我醒来柔软的粉末，继续烘烤5-7分钟。
糖应该焦糖。
我在格栅上完全凉爽。
然后我削减了一半：5 Korhi将去蛋糕，一个是在碎屑上。
蛋羹中的乳蛋糕：
明胶倒水，混合并留下肿胀。
奶油我们对我们不有用，在冰箱里清洁它。
在一个厚底的平底锅中，我们将蛋黄，盐和香草蛋白，糖略微搅拌。
然后淀粉和牛奶室温度。
我很好地混合并在炉子上送去。
在中火与恒定搅拌酿造霜。
我从火中取出，加入肿胀的明胶，混合和软化黄油的末端。
我将食物薄膜关闭接触并留下直到完全冷却。
在连接奶油和奶油时，它必须冷。
冷奶油鞭打密集，稳定的状态。
我加入冷却的奶油并混合良好。
奶油准备好了！
集会：
在形式的底部有点奶油让蛋糕没去。
从原油和每张奶油的每一汤匙。
我覆盖了薄膜，在货物上面，然后去除冰箱中的浸渍5-6小时（最小）。
在浸渍乳膏的残留物对准侧面之后，在面包屑上方。
可选地，您可以倒糖和最美味的拿破仑蛋糕准备！
宜人的茶杯！