你为什么要认识我:侍酒师餐厅手dmitry lyubachuk

Anonim
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我出生在顿涅茨克附近的Makeyevka市,但我认为自己是一个原生询问,因为我的所有祖先(第五代)来自那里。

通过教育,我是电信领域的工程师,因为我父亲在这个领域工作。然后我不知道我是怎么做的。但是,当他在第三年学习时,在夏天,他通过调酒师去上班。他标记 - 我喜欢与人沟通,学习新的东西。毕竟,作为一名调酒师就像是医生或心理学家一样,阅读客人的情绪并试图帮助他。

起初我是餐厅的调酒师。他们也成为了酒吧经理,然后成为助理董事。后来去了克里米亚,我也设法工作了调酒师,但我没有真正喜欢这项服务,所以我被推迟了一段时间了。

起初我回到顿涅茨克,但我仍然意识到你需要离开其他地方。然后我选择了基辅和莫斯科之间,但我意识到莫斯科更接近我。

在莫斯科,我马上去工作是一个服务员,因为这些是提示 - 快钱。我的前经理在Michurinsky Avenue有一个酒吧,我安顿下来。

然后,我在他的牛排馆工作了两年“鱼不”阿尔卡迪诺瓦娃,葡萄酒较近熟人。当然,当我作为调酒师工作时,我开始学习某些东西,我想知道,但那么它非常过分。在我在Sukharevskaya的腮红酒吧安顿下来,在Daev Lane,他工作了两年半。我到了一个服务员,但我被提供在葡萄酒学校进行培训,当然,我同意了。它很有意思,但并不容易。我在晚上课程学习,一般来说,他没有与专业人士不同,除了你每周学习三天,而不是五个。我在周二,周四,周六和周日工作,我在周一,周三和周五学习。我早上醒来,我坐在课本上,晚上去学习。这真的很酷,整个四个月。我甚至重复!如此多种品尝,是丰富的信息。我系统化并加深了知识,并获得了新的知识。在课程结束后,我意识到它只是一个基础(所以我们在学校发言),然后你已经选择了你的向量,你开始走了。

有不同的侍酒师。有些人参加比赛,他们欣赏他们。有一个侍酒师可以了解端口中的雪茄,取决于方向。别人在法国的葡萄酒中拆除,某人 - 在意大利葡萄酒中。一般是一个侍酒师是一个热门。你可以成为肉中的侍酒师,你可以成为香水的侍酒师。对于我自己,当我意识到我从实际的角度来看,我选择了向往的葡萄酒。

顺便说一句,关于我们的葡萄酒:很快我们将用Gunko Winery做晚餐,这是酿酒师谢尔盖科夫。我真的很喜欢他们的霞多丽 - 这是优雅和深厚的。从第一个注释那似乎很简单,但值得倾听他。每个人都很高兴他的Sauvignon Blanov。一般来说,人们的意见分为:Sauvignon的75%Topit,25% - 对于霞多丽,但我顽固地继续重复我需要采取的读数,它更有趣。这些葡萄酒落入了葡萄酒倡导者的排名,并且越来越多地对越来越多的分数。

更酷的葡萄酒使Alexey Chernega和Vitaly Marinchuk成为伟大的橙色。他们用马斯喀特,Cocury做了什么,大会Muscat Rkaziteli是一枪。这是什么,在我看来,俄罗斯葡萄酒的开始在大流行和封闭的边界之前到了一个新的水平。您可以安全地为这些葡萄酒提供给人们并让他们惊喜。他们有某种身份,历史。这些是您尝试和理解的葡萄酒,即您已准备好为他们支付金钱。有时候你会说:“一瓶半卢布,”你在想,你甚至没有疑惑。我已经对顶部的东西沉默了。我不知道,你听到或没有听到,但在2019年,谢尔盖尚未反应的Cabernet Cabernet Sauvignon储备2015年收到了狮子·戈利人的国际葡萄酒竞赛中最好的红酒葡萄酒称号。这是托斯卡纳的风貌。我准备为他支付6,000人,但是我没有任何地方。当他们说这是最好的葡萄酒时,它会立即结束。

事实证明,我的职业生涯侍酒师脸红了。但我不仅在那里工作了侍酒师。我开始参与葡萄酒卡,然后我被提供迎接经理的立场。和管理人员带我花了很多时间。我设法从事卡,晚餐,品尝,但不得不。当我意识到我可以尝试新的东西时,我收到了统一侍酒师的职位的若干建议。

我选择了一个有利于手餐厅的选择。尽管他最近开业了,但已经有自己的观众。半年,他变得流行。

开发如何吸引人们以及如何感兴趣的想法,我打破了季节的葡萄酒卡。这是一个冬天,春天,夏天和秋天的地图。并且葡萄酒对应了风琴。也就是说,冬季葡萄酒更密集,矿物质,花卉出现在春天。有一个凉快的弹簧。夏天 - 肺,嬉戏。秋天 - 黑色黑色和橙色的葡萄酒,所以有一种感觉,好像在森林休假。我们选择了葡萄酒,从中推出。有美国葡萄酒,有阿根廷,澳大利亚,德国,奥地利等。我开始以一种新的方式感受到奥地利,德国仍被低估,在我看来。现在我们有15个供应商,我有一个机动的空间。我让他们让我大吃一惊,他们让我感到惊讶。在我们的葡萄酒卡80次葡萄酒的位置,我希望他们全部工作。

现在我今年27岁,我想继续与手Vyacheslav Cossack的创始人平行实施我的想法。

我肯定想打开我的项目,但是我正在获得经验,看看它应该如何正常工作。

照片:由餐厅手的新闻服务授予

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