Ohun ti o gbọye fun oṣu akọkọ ti iṣẹ iṣẹ awọn oju-iwe ti domer 42 lati dodo ati bi o ṣe le ṣe ayẹwo ọja ati awọn oludije.
Ni Oṣu kejila 2020, DODO ṣii fun CAFE akọkọ fun tita Shawarma "Daner 42" ". Ile-iṣẹ naa ni awọn ibi-ifẹkufẹ ifẹkufẹ: lati kọ ikanni ti awọn oluranlowo si gbogbo Russia, ati lẹhinna ṣe iwari kafe kan ni awọn orilẹ-ede miiran.
Ko dabi awọn aaye ibile pẹlu Shawarma, Doner 42 gbidanwo lati ṣeto ọja kanna ni gbogbo awọn aaye kan, eyiti ko da lori ibi idana, ati ọkan ninu awọn metiric akọkọ ka awọn ipadabọ ti awọn alejo.
Ti awọn ile-iṣẹ ṣalaye ni ṣeto awọn ilana ati yọ kuro ni akọkọ "Jambs kọọkan", le mu awọn rubu meji 42 "le mu awọn rubu meji 42" sọ pe ori Aniran 42 Ise agbese ti Magomed Kostev. Ninu monologie, o sọ nipa awọn iṣoro akọkọ, iriri ibere ati ninu awọn ọran ti iṣẹ ko nilo lati fọwọsi awọn ibeere ti awọn olura.
Aṣoju "Doner 42"
Idi
Ohun gbogbo jẹ irorun - gbaditi. Shawarma, Shaverm, Doner ati Omiiran - Ọja ti o ni oye. O le pe ni idakeji, ṣugbọn ọna kika ti eran tabi kii ṣe eran, jinna ni Lavash, jẹ kakiri agbaye.A fẹ lati ta ọja wa kii ṣe ni Russia nikan, a n gbero lati lọ si China, AMẸRIKA, Germany. Lootọ, Pizza ni Dodo ni a yan fun idi kanna: Pizza jẹ ọja ti o mọ ni gbogbo agbaye.
A sọ fun mi: "Ṣugbọn ọna kika dide, nkan miiran wa." O wa, ṣugbọn kini aaye naa? Boya ni ita Russia, ko ṣe pataki fun iyoku Russia?
Lati ṣe agbekalẹ ọna kika ti poch ni Bangladesh tabi ni Afirika, o nilo akoko pupọ ati owo pupọ. A nilo lati ṣalaye fun awọn eniyan ohun ti o jẹ. Nigbati ọna atẹle tabi miiran di olokiki kakiri agbaye, awa yoo gba.
Kini o mọ nipa ọja Shawarma ati idi ti o tun wa ko si awọn nẹtiwọki fọtoral lori rẹ
Mo pade iṣiro kan ti o to 40 ẹgbẹrun ọrọ ni Russia. Nipasẹ Apoti "nibi ti Shaverm" - 15 ẹgbẹrun ọrọ. Oṣuwọn ọja naa ṣoro fun awọn idi meji:
- Ko si data - paapaa ninu awọn iṣẹ ti ere idaraya. Fun "2GIS", "Awọn maapu Google" ati "yanndex.cart" pẹlu awọn aaye ti Shawarma, wọn ko rii wọn. Eyi, nipasẹ ọna, jẹ ọkan ninu awọn idi ti iṣẹ yii ti iṣẹ naa "nibi ti a da Sheverm" ni a da.
- Eyi jẹ iṣowo ti o yatọ. Agọ pẹlu Shawarma jẹ iṣowo kan. Ohun ti a ṣe ni 70 m² jẹ iṣowo miiran. Bẹẹni, ọja naa jọra - Shawarma, ṣugbọn ko ṣee ṣe lati ṣe afiwe, fun apẹẹrẹ, Bayani Agbayani ati McDonald Brade. Ati awọn ti wọn si ṣe awọn bo, ṣugbọn ọna kika ati ohun agbọràn fojusi yatọ.
Awọn nkan meji han: akọkọ, ọja naa tobi, keji, ibeere fun ọja naa tobi. Kini idi ti o ṣe iṣiro ti Shawarma wa ni gbogbo igun, gbogbo eniyan fẹràn ati fẹ o? Iṣẹ wa ni lati mu ọja yii.
A ni opo kan ti awọn agbegbe ninu eyiti ko si awọn oṣere pataki. Nibo ni diẹ ninu pq pq ti awọn ododo tabi awọn yara amọdaju? Ṣugbọn otitọ ni pe ṣiṣi aaye kan jẹ ohun kan, ṣugbọn lati ṣe nẹtiwọki - iṣowo ti eka ti iyalẹnu. Ati nẹtiwọọki ti yara yara jẹ paapaa nira diẹ sii. Awọn ofin miiran wa, awọn iṣoro miiran wa.
Awọn ounjẹ ti o ni lati ọdọ awọn ile-iṣẹ marun si marun, maṣe mọ nipa iru awọn iṣoro bẹ. Biotilẹjẹpe awọn ile ounjẹ ati ounjẹ ounjẹ ti o yara ta ounje, ṣugbọn o jẹ iṣowo ti o yatọ.
Iṣoro akọkọ jẹ iṣakoso didara nigbati iwọn wiwọn. Bawo ni o ṣe ṣakoso didara awọn aaye mẹwa mẹwa? Ọpọlọpọ tẹlẹ ni awọn ojuami meji o wa ni jade: Awọn eroja ti ge ni awọn ọna oriṣiriṣi, mura awọn ọna oriṣiriṣi.
Kini idi ti "nla meteta" o fẹrẹ to gbogbo awọn eroja ti ṣetan lati ibi idana ounjẹ ile-iṣẹ? Nitori ti o ba ṣafihan gige gige awọn saladi ti awọn saladi tabi din-din ninu pan kan - awọn eroja ti iṣowo ile ounjẹ - o ni Cook ni gbogbo awọn ọna oriṣiriṣi. Ni ọna kika ounjẹ to yara, iru awoṣe kan ko ṣiṣẹ, o nilo lati ṣe obe kanna fun awọn ọgọọgọrun awọn ojuami ati din-din awọn eso kekere kanna.
Nitorinaa, a da eran sise silẹ lori itọka (jijẹ) - o le gba nkan aise, ati pe o le gba aṣọ wiwọ. Ninu ọran wa, ko ṣee ṣe, nitori ẹran wa lati olupese tẹlẹ ti a ṣan tẹlẹ, ge si awọn ege ati ninu awọn akopọ kilogram.
Cook n gba ẹran lati firiji, ti n tan kaakiri eniyan ti o yan ati firanṣẹ si ileru (Prakonvelomat), nibiti o wa ni iwọn otutu ti awọn iwọn 260 ti o yan ati pe o wa ni kanna kanna.
A paade iṣoro ti eran ti o ni itulẹ ni idiyele ti imọ-ẹrọ sise, ati ọpọlọpọ awọn ilana diẹ sii wa. A n ṣiṣẹ lori wọn lati ṣe didara ọja lori nọmba ENNNA ti awọn aaye.
Idojukọ ti oṣu akọkọ
A n kopa ninu awọn ilana oriṣiriṣi meji ni afiwe. Ni igba akọkọ ni ẹda ti imọran ati igbaradi rẹ fun wiwọn, keji ni ṣiṣi ti aaye tuntun. O nira lati ṣe awọn ilana wọnyi ni akoko kanna, nitorinaa, idiwọ awọn idun.
OṣiṣẹNigbati awọn eniyan ba yara ni awọn ọjọ akọkọ, oṣiṣẹ, nipa ti, pupọ pupọ ti ifọwọkan, botilẹjẹpe gbogbo wa ṣiṣẹ jade ṣaaju ifilọlẹ. 30% ti oṣiṣẹ lọ lẹhin ọjọ mẹta akọkọ ti iṣẹ. Ẹnikan yipada ko ṣetan fun iyara ibinu iyara. Ṣugbọn pẹlu eyi ko si ẹnikan ti o ṣii idasile ti itọju.
A ni anfani nọmba ti awọn oṣiṣẹ. A ni nọmba pupọ sii, a di dinku nọmba ti oṣiṣẹ lori ayipada. Iye ti o nilo lati ni oye bi o ṣe le ṣeto awọn eniyan lori idanileko lati fun iṣẹ ti o dara julọ, iyara to dara julọ.
Anfani giga ni awọn ọjọ mẹta akọkọ. Lẹhinna HAIP ẹsẹ, gbogbo eniyan fẹ lati wa lati gbiyanju, de. Ko si iru awọn aṣẹ 15 mọ ni akoko kan, ni bayi wọn pin latanbi lori akoko, iṣẹ iduroṣinṣin ti o han.
Nduro fun awọn alabaraO yanilenu lati ṣe akiyesi awọn asọye ti awọn alejo akọkọ. Fun diẹ ninu wọn, Emi ko loye bi o ṣe le fesi. Fun apẹẹrẹ, lẹsẹsẹ kan wa ninu Ẹmi: "Eyi kii ṣe oluranlọwọ Berlin kan, Mo wa ni Berlin, nibẹ ni o yatọ." Mo tun wa ni Ilu Berlin, o yatọ si, ṣugbọn ni Ilu Berlin, Arakunrin naa jẹ idiyele awọn owo ilẹ-owo Euro marun.
Ẹgbẹ wa le ṣe iru ẹbun ti o dun, ṣugbọn kii yoo jẹ iye owo awọn rubọ 180. Yoo jẹ awọn rubles 400, ṣugbọn awọn eniyan ti o ṣetan lati ra shawarma fun awọn rubles 400, pupọ kere. Eyi jẹ iṣowo miiran, didara ọja miiran, ọna miiran.
Ara ẹniO gbagbọ pe awọn olura fẹ lati ṣe. Eyi kii ṣe otitọ. Pupọ diẹ eniyan fẹ lati yi nkan silẹ ni satelaiti, wọn fẹ lati wa si McDonald's ati ra warankasi tabi ra warankasi tabi fiellalder, kini o wa lati ṣe? Nigba miiran wọn beere lati yọ alubosa kuro tabi ṣafikun ohunkan, ṣugbọn awọn iru eniyan diẹ wa.
Nigbati o wa ni iduroku arakunrin, wọn beere lati yọ obe tomati kuro ati fi awọn eso tomati ṣe, o jẹ ọkan. Nigbati o ba ṣiṣẹ nipasẹ ohun elo naa ati pe o ti paṣẹ ni ọkan lẹhin miiran, ohun miiran jẹ rọrun pupọ lati dapo ohunkan. A tun ni awọn shoals.
Ni akoko kan, a paapaa kọ lati yọ ọrun naa kuro. Awọn alejo ko loye: Kini iṣoro ti yiyọ ọrun naa? Ati ni otitọ pe ni kete ti o ba ṣe, iwọ yoo dajudaju ṣẹlẹ iporuru ni awọn aṣẹ. Ọkunrin kan ti o fẹ ener pẹlu ọrun kan yoo gba laisi ọrun ati ni ilodi si.
Lẹhin iyẹn, alejo naa yoo ṣajọpọ ni gbogbo awọn nẹtiwọọki awujọ, yoo fun "ẹyọkan kan" ati kọ pe kii ṣe wa si wa mọ. Nitorinaa, o rọrun lati kọ lati yọ alubosa kuro ju lati sọ pe a yoo yọ awọn alubosa kuro, adarọ ohun gbogbo ati fa ibinu.
Ni bayi a ni aye lati yọ ohunkan kuro ninu ohun elo tabi ṣafikun nkankan: Fun apẹẹrẹ, halpapeno, obe. Laipẹ pe "iṣẹ rẹ yoo han: O le yọ ohunkohun ki o ṣafikun.
Ṣugbọn Emi ko ro pe ọpọlọpọ awọn eniyan yoo wa. Ti o ba fun alejo ni anfani lati dapọ ohunkohun pẹlu ohunkohun, o le, laisi oye, lati dabaru pẹlu ohunkan. Ṣugbọn kii yoo ṣe aisan apapo yii pẹlu otitọ pe oun tikararẹ padanu awọn eroja. Onibara yoo ro nigbagbogbo pe ninu ile-ẹkọ rẹ wa ngbaradi kobi.
Awọn abajade akọkọ ati awọn ireti fun idagbasoke
Ni bayi owo-wiwọle wa sunmọ 100 ẹgbẹrun rubọ ọjọ kan, ati pe eyi jẹ yara kan, a ko ni ifijiṣẹ sibẹsibẹ. Ṣayẹwo apapọ lori awọn sakani ibi isanwo lati 257 si awọn rubles 300, ninu ohun elo - lati 400 si 500 si 500 rums. Ninu ero mi, o jẹ ojulowo lati de ọdọ 120-130 ẹgbẹrun ọjọ kan laisi ifijiṣẹ.
Lẹhin ti o bẹrẹ ifijiṣẹ, iye awọn rubles 5 miliki fun oṣu kan jẹ aṣeyọri pupọ. Fun ọpọlọpọ awọn milimi 3 fun oṣu kan lori shawarme - iye ikọja tẹlẹ. Ni ibiti a le fun awọn aye ti 150-200 m², o le lọ ju awọn rubles miliọnu 6 fun oṣu kan. Awọn abajade da da lori idanimọ Brand ni agbegbe, iṣẹ tita, iṣakoso ati didara ọja. Mo ro pe o jẹ dandan lati fi ọkan ati idaji tabi ọdun meji.
Mo ka lori ṣiṣi aaye kan, Mo nireti lati ṣe idoko-owo lati 10 milliles rubleles, iye tun da lori agbegbe ti yiya ati iṣẹ atunṣe, lati square ti igbekalẹ iwaju. Fun apẹẹrẹ, ni NoodSk aaye le ṣe awọn rubles 6-7 million rubles, ati pe eyi jẹ iye kekere.
Ninu iṣowo wa, ohun akọkọ ni isanwo. Ile ounjẹ to dara ni a ka aaye kan pẹlu isanwo si ọdun mẹta ati ni anfani kan ti 10%. Ni iṣaaju, afihan ti o dara kan wa ti 15%, paapaa sẹyìn ju 20%, ṣugbọn ni bayi a wa ni awọn ipo pẹlufuri diẹ sii.
Awoṣe wa jẹ irorun: A mu yara kekere, 65-70 m², a dide fun ijabọ ultra-giga pẹlu iyalo giga ki o kọ ẹkọ lati yipada. Nitorinaa rọrun pupọ ju lati dide lori aaye ti ko lagbara, idoko-owo nla ni tita ọja agbegbe, awọn alabara pipe jẹ iru ọna iyasọtọ ti aworan lọtọ. Kini idi ti o ṣe awọn igbega nation Nigba ti o le duro lori ijabọ ki o kọ ẹkọ bi o ṣe le yi pada si awọn ti o ra?
Kini idi fun Federal nẹtiwọọki o nilo lati dahun "fun bazaar"
Ti a ba sọrọ nipa awọn aaye tirẹ, o nilo owo pupọ. O jẹ dandan lati fa awọn oludokoowo, nitori awọn ere ko to lati iwọn. Ati awọn oludokoowo tun nilo lati parowa fun owo naa, awọn ariyanjiyan irin ni a nilo lati paro fun ọ lati nawo ni Urcharopitis.Ti a ba sọrọ nipa idagbasoke nipasẹ franchise kan, eyi ni iṣowo miiran, ati pe o nira pupọ.
Ọpọlọpọ eniyan ro pe: "Ni asiko yii, ati ikogun yoo lọ." Fun wọn o jẹ owo afẹfẹ. Ṣugbọn awọn dukia lori franchisins bẹrẹ kii ṣe lati akọkọ ati kii ṣe lati aaye keji, wọn le ṣii diẹ sii ju ọgọrun ati lẹhinna bẹrẹ ṣiṣe èrè kan.
Franchise gbọdọ ni anfani lati ta, ati lẹhin awọn alabaṣepọ atilẹyin tita, ran wọn lọwọ. Bayi ọrọ naa "franrans" di mimọ pupọ nitori nọmba nla ti ailera tabi aiṣedeede under, pẹlu ninu atẹjade.
Diẹ ninu awọn kan jo'gun awọn ọrẹ ọrẹ, ti n ta Franchise jẹ gbowolori pupọ, lẹhinna wọn ya ilu kan. Fun igba diẹ, iru eto yii yoo ṣiṣẹ, ṣugbọn lẹhinna fun Bazaar yoo ni lati dahun - nigbati Frachise yoo ni oye pe wọn ko ni oye pe wọn ko loye ohun ti o wa. Ati gbogbo ẹ, lori awọn aaye marun si mẹfa, idagbasoke yoo da duro.
A kedere pe a yoo fun awọn alabaṣiṣẹpọ wa: Dodo jẹ eto, eto ipese ti a ṣe imurasilẹ ni gbogbo awọn ilu ilu Russia, ohun elo alagbeka ti o rọrun ati akotan. A ni oju opo wẹẹbu Dodo Brandrs, nibi ti o ti le rii owo-wiwọle ti iṣẹ kọọkan, Mo kọ nipa "Derer 42" Ṣii ni ikanni rẹ.
O le ge mi lori ọrọ ti o ba kọ ọkan kankan, lẹhinna ekeji. O jẹ ki o wa ni ohun orin ati lodi si iwaju ara rẹ, ṣaaju ẹgbẹ naa, ni iwaju awọn alabaṣepọ ni iwaju ati awọn alejo.
Idi ti o tumọ aṣẹ si ohun elo naa ati pada
A fẹ lati kọ ẹkọ lati fun aṣẹ ni yarayara bi o ti ṣee ṣe ki awọn alejo pada si shawarma wa. Ipadabọ jẹ ọkan ninu awọn itọkasi bọtini ni eyikeyi iṣowo. Eniyan naa kii yoo wa fun akoko keji ti o ba fun shawarma fun iṣẹju 15-20. Paapaa pẹlu ila kekere kan si eniyan marun, wọn le mura shawarma gun.
Iṣẹ-ṣiṣe wa ni lati ṣe awọn alejo lati paṣẹ nipasẹ app, eyiti o jẹ ere yiyara ati ni ilọsiwaju diẹ sii. Ati pe nitori a rọrun lati tọpa ipadabọ, ayẹwo apapọ, owo-wiwọle, LTV nipasẹ ohun elo naa. Awọn eniyan ti o paṣẹ ni ibi isanwo jẹ alaihan, nitorinaa ninu ohun gbogbo sọkun.
Nigbati oniya ba sọ fun awọn alejo nipa ohun elo naa, ọpọlọpọ dahun: "A mọ, ṣugbọn ni ibi isanwo yiyara." Awọn eniyan ni apẹrẹ ni ori pe ohun elo jẹ ohun ti o wuwo ati pe o nilo lati wọ opo data kan lati gbadun. Biotilẹjẹpe ninu ohun elo wa wa to lati tẹ foonu sii ati pe o le paṣẹ.
Lakoko ti ohun elo naa ṣe iroyin fun 30% si 35% ti awọn owo-wiwọle, itọkasi yii le yarayara si 50%. A yoo ru lilo ohun elo: Ṣe awọn idiyele kekere ju ni ibi isanwo, a yoo fun awọn ẹdinwo tabi kọfi ọfẹ si aṣẹ akọkọ. A yoo ni awọn ojuami ajeseku, "Donercoins".
Lẹhin awọn ohun elo ọjọ iwaju. Eniyan yoo tun lọ si oni-nọmba. Awoṣe Kannada jẹ ọjọ iwaju wa. China ti wa si otitọ pe o fẹrẹ to 100% ti awọn aṣẹ lọ nipasẹ wechat, ati pe a yoo wa. Boya lẹhin ọdun marun, boya lẹhin 10, boya lẹhin 15, ṣugbọn emi yoo dajudaju. Ti o ba ṣe iṣẹ alagbeka ti o dara, bi ni Ilu China, eniyan kii yoo ni yiyan, yoo bẹrẹ sii lati lo.
Idi miiran wa lati dagbasoke ohun elo naa. Ọpọlọpọ eniyan ni "iran tiktok", eyiti ko fẹ nigbagbogbo lati ba eniyan miiran sọrọ. Nisinsinyi ọpọlọpọ iṣan iṣan ti o fẹ lati gba foonu alagbeka, ṣe aṣẹ ati mu u ni ipalọlọ. Fun wọn, ojutu ti o ni irọrun nikan jẹ ohun elo alagbeka.
Kini idi McDonald ti fi awọn ebute nla fun awọn aṣẹ? Kii ṣe nikan lati dinku awọn aebi - ati nitori pupọ pupọ ko fẹ lati baraẹnisọrọ ni gbogbo. Paapaa lẹhin mi, Mo wo akiyesi nigbakugba ti Emi ko fẹ lati beere akojọ aṣayan ati sọ pe Mo fẹ paṣẹ. O rọrun fun mi lati gba foonu naa, tẹ awọn bọtini kan ati gba aṣẹ rẹ ni ipalọlọ.
# Doner42 # Dodo
Orisun