Eroja:
- FUF ti o ni eso pish:
- Iyẹfun (lagbara) - 95 giramu.
- Iyẹfun (arinrin) - 160 gr.
- Omi - 110 gr.
- Iyọ - 8 gr.
- Ọra wara (ni esufulawa) - 40 gr.
- Ọra wara (fun laying) - 215 gr.
- Suru suga (fun yan) - 100 gr.
- Custard (ni Yolks):
- Wara - 500 gr.
- Yolks - 110 gr.
- Suga - 100 gr.
- Oka oyinbo - 35 gr.
- Ọra-wara - 50 gr.
- Ipara (lati ọra 30%) - 70 giramu.
- Gelatin - 7 gr.
- Omi - 35 gr.
- Iyọ - 2 gr.
- Vanillin - Chapping
Ọna sise:
Sise:
Esufulawa puff ti o ni imudara laisi sise iyara.
Ni ọna apapọ, Mo so gbogbo iyẹfun (ti a fi kun), fi iyọ kun, omi (awọn iwọn otutu "ti o kere si awọn iṣẹju iṣẹju 3-4.
Esufulawa yoo jẹ alaimuṣinṣin, clumbly jẹ deede.
Lẹhinna epo bota ti rirọ jẹ 40 g. - Eyi ni nkan ti o kere ju ki o tẹsiwaju lati di awọn iṣẹju 4-5 miiran.
Ehoro yoo ṣajọ ti tani, yoo jẹ isopọ ati rirọ.
Laifọwọyi ṣe iwọn onigun mẹta, n murasilẹ fiimu ounjẹ ati yọkuro ninu firiji fun wakati 4.
Lakoko ti awọn esufulawas sinmi, Emi yoo mura epo fun Layer kan.
Lati ṣe eyi, Mo ṣe apoowe kan pẹlu onigun mẹta ti inu ti 12 * 17.
Ni aarin fi nkan ti o rọ - eyi ni 215 ati awọn ika ọwọ diẹ kaakiri.
Epo naa gbọdọ jẹ idanwo ti o ni idanwo, pẹlu akoonu ti o sanra ti o kere 82%.
Dọgbadọgba kaakiri ati yọ kuro si firiji si deede.
Nigbati esufular ati epo ti ṣetan, o le tẹsiwaju si gbigbe.
Yiyi esufulawa 2 igba diẹ sii ju awọn orisun epo lọ.
Ni aarin ororo, o jẹ cilled, ṣugbọn ṣiṣu to to ati fidi si awọn egbegbe.
Mo yiyi soke si isunmọ 7-8 mm sisanra, ati iwọn ti ibikan 20 * 45.
Mo ṣafikun ni igba mẹta tabi kikọ, titan-oke pọ si apa osi ati lẹsẹkẹsẹ yiyi lẹẹkansi.
Awọn iwọn jẹ to kanna ati lẹẹkansi a ṣafikun ni igba mẹta.
Mo fi ipari si ninu package ki o sọ di mimọ ninu firiji fun wakati 2.
Idanwo ere idaraya ko ge! Nibẹ ni yoo wa nikan mẹta bẹ nikan awọn rollers ati isinmi.
Lẹhinna idanwo naa gbọdọ jẹ pataki.
Mo mọ ninu firiji fun alẹ.
Ni apapọ, awọn wakati 5-6 yoo to.
Tabi fipamọ ninu firisa to awọn oṣu meji 2, defrosting dandan ni firiji.
Ati pe lẹhinna esufulawa ti ṣetan lati lo.
Mo pin lori awọn ẹya mẹta, eyiti o le yan ni idaji ati pe yoo tan 6.
Mo yipo si sisanra ti 1-2 mm ati iwọn ti 20 * 40.
Mo Stick fun orita kan ki o yọkuro sinu firiji fun iṣẹju 15-20 tabi ni firisa nipasẹ 5-10.
Mo beki ni awọn iwọn 17 13-17.
Awọn akara yẹ ki o jẹ rirọ diẹ.
Boya iwọ yoo nilo akoko diẹ sii.
Lẹhinna Mo tan lori adiro si ọdun 180, Mo ji lulú rirọ ati tẹsiwaju lati jẹ iṣẹju marun 5-7 miiran.
Suga yẹ ki o ma ṣe lera.
Mo fun ni itura patapata lori grille.
Lẹhinna Mo ge ni idaji: 5 Kohi yoo lọ si akara oyinbo naa, ati pe ọkan wa lori crumb.
Custard ninu yolks:
Gelatin tú omi, adalu ati lọ kuro fun wiwu.
Ipara ti a kii yoo wulo fun wa, nu o ni firiji.
Ni obe kan ti o nipọn, a darapọ mọ awọn yolks, iyo ati Vanillin, suga ati ru diẹ.
Lẹhinna sitashi ati iwọn otutu wara.
Mo dapọ daradara ki o firanṣẹ lori adiro.
Lori ina alabọde pẹlu ipara pipin ipara ibọn ipara.
Mo mu kuro ninu ina, ṣafikun gelatin switin, dapọ ati ni opin bota ti rirọ.
Mo pa fiimu ounje sinu olubasọrọ ki o lọ kuro titi itutu ipari.
Ni akoko asopọ ti ipara ati ipara, o gbọdọ tutu.
Ipara tutu ti n pa si ipon, ipo iduroṣinṣin.
Mo ṣafikun si ipara ti o tutu ati ki o dapọ daradara.
Ipara ti ṣetan!
Apejọ:
Ni isalẹ ti irisi kekere ipara ki akara oyinbo naa ko lọ.
Lati oke robi ati fun awọn meji 3-4 ti ipara.
Mo bo fiimu naa, lori awọn ẹru ti o wa lori oke ati yọ impregnation kuro ni firiji fun awọn wakati 5-6 (o kere ju).
Lẹhin scuregating awọn iyoku awọn iyokuro ti iparapọ awọn ẹgbẹ, loke awọn crumb.
Ni yiyan, o le tú suga ati sisun ti oyinbo ti o dun julọ ti nse ṣetan!
Iyọ ohun mimu!