ינגרידיאַנץ:
- מעל 500 גר.
- מילך 3.2% 250 מל.
- זאַלץ 0.5 CH.L.
- חזיר ריסע 600 גר.
- אַניאַנז (גרויס) 2 פּקס.
- אייז וואַסער 150 מל.
- זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער פֿאַר מינסט
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
קוקינג אופֿן:
מילך פֿאַר פּרובירן קענען זיין געוויינט ביידע 3.2% און 2.5% פעט.
מיר לייגן זאַלץ און מישן אין די מילך, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן זאַלץ.
איך ניד די טייג מיט אַ מיקסער.
אין מעל, מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און גיסן מילך דאָרט מיט זאַלץ.
גיסן ניט אַלע מילך, ווייַל די מעל זענען אַלע פאַרשידענע און אַבזאָרבז נעץ אין פאַרשידענע וועגן, אַזוי לאָזן 1/4 פון די מילך און אויב איר דאַרפֿן צו לייגן מער.
איך לינקס אַלע 250 מל פון מילך, און מאל אפילו געלאזן אפילו מער.
דעריבער, פאָקוס אויף די טייג קאָנסיסטענסי.
עס מוזן זיין ענג.
אויב עס פארקערט אויס אַ זייער ענג, לייגן אַ ביסל ביסל מילך.
אויב ווייך, לייג מער מעל.
מיר מישן די טייג, שטעלן עס אין דעם פּעקל אָדער ייַנוויקלען אין די שפּייַז פילם און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
בשעת די טייג איז רעסטינג, איר קענען קאָכן ציסע.
זינט איך געהאט אַ מינסט קנאַפּ פֿאַר מיר גרייט, אַזוי אַז איך מאָל צו די גראַוואַל קאָנסיסטענסי, מיט די הילף פון אַ בלענדער, אַ נעזל - נייווז.
צו די פלייש לייגן געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
מישן.
מיר לייגן ייַז וואַסער און וואַשן די צעהאַקן זייער גוט.
עס זאָל זיין געראָטן אין פליסיק.
דעריבער די פילונג אין טשעברעורעקאַ טורנס די זאַפטיק. פאַרפאַל גרייט.
פון די טייג מיר מאַכן אַ לאַנג "ווורשט" און צעטיילן עס אין טיילן.
פֿאַר פילע פּאַרץ צו טיילן, דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם טשעבורעקי איר וועט האָבן.
אין סאָוויעט צייטן, טשעביעראַס געווען קיין מער פאלם.
איך טיילן די טייג אויף 18 ברעקלעך.
יעדער שטיק איז פיינלי ראָולד, שטעלן אויף איין האַלב-לייגן 2 טבספּ. מינסט פלייש און דעקן די רגע האַלב.
זייער געזונט פאַסטן די עדזשאַז און קאַטינג אַ געגרייַליד מעסער.
אין די פּאַן, מיר גיסן אַזוי פיל בוימל אַזוי אַז די טשעבורעעקס סוואַם אין בוימל און ראָוסטיד אין טיף פרייער.
די בוימל וואָרמד, עס זאָל זיין 160-180 גראַמז.
טשערורעקי פּרעגלען אויף ביידע זייטן, וועגן 1 מינוט אויף יעדער זייַט.
און לייגן גרייט-געמאכט פּאַסטיעס אויף פּאַפּיר טאַולז, צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.
טשעביערערז זענען פריינג געשווינד, אַזוי איר קענען מיד רופן אונדזער כאַוסכאָולדז צו די טיש און עסן זיי מיד הייס, נאָר קערפאַלי, אַזוי נישט צו פאַרברענען.
זינט די זאַפטיק צעהאַקן און ווען די קראַנטשי טשעבירעק איז בייטינג, זייער הייס יויך הייבט צו גיסן אויס.
עס איז אַזוי געשמאַק ...... אַזוי זיי עסן זייער געשווינד)) אַ אָנגענעם אַפּעטיט!
די ווידעא האַלטן אין די דנאָ אונטער דעם באַשרייַבונג.