רעסטאָראַן "טאַדדזש מאַהאַל" שערד מיט די לייענער פון אַנטענע טעגלעך רעצעפּט פֿאַר פֿירמע קיילים: "Biriani מיט הינדל".
ינגרידיאַנץ- באַסמאַטי רייַז - 1 טעפּל,
- הינדל פֿיס פאַליי - 300 ג,
- אַניאַנז - 1 פּיסי.,
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 200 ג,
- קרימי פּוטער - 1 טבספּ,
- געווירץ Byriani Masala - 2 PPM
- נאַטירלעך יאָגורט - 3-4 טבספּ,
- קנאָבל - 1 ציין,
- ינגבער - 100 ג,
- Kinza - 10 ג
- לימענע זאַפט - 1 צפּ,
- זאַלץ צו טעם.
- דאַר טשילי פעפער - 1 פּיסי.,
- נעגניישאַן - 1 קנאָספּ,
- Zira - 0.5 פּפּם
- צוגרייטן מאַרינייד פֿאַר הינדל פלייש. ריין און רייַבן די ינגבער און קנאָבל אויף די פּליטקע כאַבאַרניק, שאָאָק אין די קיילים מיט הויך זייטן, לייגן געהאַקט סילאַנטראָו, געווירץ ביריאַני מאַסאַלאַ, יאָגורט, לימענע זאַפט. מישן אַלץ געזונט. הינדל פאַליי לאָדן אין דער סאָוס. דעקן די עסנוואַרג פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4-8 שעה.
- שווענקען רייַז אונטער פליסנדיק וואַסער. ווייקן פֿאַר 30 מינוט. וואַסער צונויפגיסן, טרוקן רייַז.
- אָניאָנס שנייַדן אין סעמיר רינגס, פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן אויף פּינע בוימל מיט די דערצו פון זיראַ, קאַרניישאַנז, טשילי פּעפּערז. ווייַטער פּרעגלען מאַרינאַטעד פאַליי, לייגן טאַמאַטאָוז. זאַלץ. טאָמבער 15-20 מינוט.
- רייַז גיסן וואַסער. קאָכן 5-7 מין. וואַרפן רייַז צו זיפּ.
- לייג רייַז צו די וואָק צו הינדל, צו צעלאָזן, טאָן ניט מישן. קאָווער מיט אַ דעקל, מאָרגן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-12 מינוט. דערנאָך קער אַוועק די פייַער, מישן. אויב רייַז איז טרוקן - איר קענען צאַפּן אַ ביסל וואַסער און עטלעכע סקוויזד. אויב די רייַז איז נאַס - פאָרזעצן צו קאָכן מיט אַ עפענען דעקל פֿאַר פינף מינוט.
Bon Appetit! אין דעם פאַל פון די!
Biriani אָדער Biryani (HINDI बानी) - די צווייטע רייַז שיסל, יוזשאַוואַלי ווערייאַטיז פון באַס און בשמים מיט די דערצו פון פלייש, פיש, עגגס אָדער וועדזשטאַבאַלז. בשמים און סאַאָסאַז איר דאַרפֿן פֿאַר די צוגרייטונג פון Byriani קען אַרייַננעמען: ברענוואַרג אָיל, קוויטל, קאַרוויישאַן, קאַרדאַמאָן, צימערינג, סאַפראַלז, סאַפראַן, ליבער, ציבעלע.
אין פאַרשידן ווערייישאַנז, די שיסל איז פּראָסט איבער דרום אזיע, ווי געזונט ווי אין אַראַבער לענדער און צווישן די דרום-אַסיאַן קהילות אין די מערב. משמעות, עס האט יראַניאַן רוץ און שלאָגן די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט דאַנק צו יראַניאַן טריידערז און טראַוולערז.
Tajjmahal.ru.