Fomin cảnh báo rằng, mặc dù trước năm mới trên thị trường, có thể thấy sự sụp đổ với lọ ướp của 250 rúp, rất có thể, trứng cá muối này sẽ là năm ngoái (được đề cập đơn giản, bị hỏng) hoặc tự nhiên trong đó là rất nhỏ như trung thực liên quan đến việc bắt chước.
Đáp ứng câu hỏi bắt chước Caviar, chuyên gia lưu ý rằng sản xuất như vậy được phân phối không chỉ ở Nga, mà còn ở nước ngoài, và điều chính ở đây là sự trung thực đối với người tiêu dùng. Trên gói cần được viết rằng Ikra là nhân tạo. Nếu trứng cá muối là tự nhiên, nó nhất thiết phải chỉ ra những con cá nào: Narki, cá hồi, Kizhić hoặc Gorbushi. Năm ngoái, chúng tôi tìm thấy một cửa hàng nơi họ đã bán một cây trứng cá nhân nhân tạo dưới vỏ bọc tự nhiên - nhào hơn 50% bắt chước trong lọ. Chúng tôi đã chuẩn bị kháng cáo, điều tra tình trạng này, kết quả là sản xuất tại nhà máy đó đã bị đóng cửa. Tất nhiên, một người ăn trứng cá muối không thường xuyên, có thể không nhận thấy sự lừa dối, nhưng tôi kêu gọi xem xét cẩn thận Caviar! Sản phẩm nhân tạo sẽ đàn hồi hơn về ngoại hình, thùng carton thường hình dạng hình elip, chúng được giữ dạng tốt, không nổ. Dấu hiệu chính của sự bắt chước là một trứng cá muối đồng đều, không có vết béo trên đó, đó là, chính vi trùng "- Fomin giải thích.
Ông cũng nhắc nhở rằng có một cách kiểm tra trứng cá muối quốc gia tự nhiên: Có một số quả trứng để hạ thấp nước sôi. Caviar tự nhiên sẽ ngay lập tức làm phiền, vì protein sẽ vội vàng - cơ chế giống như trứng gà - và nhân tạo sẽ vẫn như nó là.
Ngoài ra, chuyên gia thêm rằng "trong một sự bắt chước được tạo định tính không nên là tạp chất có hại - tuy nhiên, các chất dinh dưỡng mà trứng cá muối tự nhiên sẽ được đánh giá cao, cũng sẽ không có, để bánh sandwich hoặc tartlets sẽ chỉ còn trong vai trò của trang trí bàn. Một sản phẩm như vậy sẽ phù hợp với các chủ đề mà giao thức bánh sandwich với trứng cá muối như một món ăn nhẹ đến một ly rượu sâm banh - yếu tố khá thẩm mỹ và nghi thức, thay vì ẩm thực. Những người ăn trứng cá muối không chỉ vào ngày 31 tháng 12 Và có khả năng phân biệt trứng cá muối của Tổng công ty từ Kizhi, một sự thay thế ngân sách như vậy chắc chắn sẽ xin vui lòng tốt hơn là để làm phiền toái chút nào. "
Chemist Pavel Goryachyov, lần lượt, kể, từ đó Caviar bắt chước bao gồm. Ông giải thích rằng "khái niệm về" keo cá "trong nấu ăn từ lâu: chất này như gelatin, được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng hoặc làm đầy. Nó cũng được cho phép nếu bạn cần bắt chước trứng cá vật với kết cấu mong muốn. Tuy nhiên, có Là công nghệ hiện đại hơn - chuẩn bị trứng cá muối bắt chước trên cơ sở tảo. Có một loại nước dùng cá bão hòa thêm vào sản phẩm để cung cấp cho sản phẩm một hương vị cụ thể, cũng như dầu cá - người mà chúng ta đang bẩn trong thời thơ ấu. " Điều nóng nhất nhấn mạnh rằng, mặc dù thường không thấy bất cứ điều gì có hại trong thành phần này, "vấn đề chính bao gồm những chất phụ gia được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển lâu dài của việc thay thế."
(Nguồn: mk.ru)