Ngày 7 tháng 1 là một trong những ngày chính, thân yêu và kỳ nghỉ vui vẻ từ Kitô hữu Christian Christristian. Chúng tôi yêu cầu nói về cách kỳ nghỉ này trôi qua trong gia đình, một nữ diễn viên nổi tiếng Maria Surov, "Bán thời gian" dẫn đầu trên kênh đầu tiên "Thử thách ẩm thực" dẫn đầu và blog ẩm thực của riêng nó "Bí quyết và mẹo".
Mary nói với chúng tôi rằng lễ kỷ niệm Giáng sinh, giống như những ngày lễ nhà thờ khác, bắt đầu ở tuổi trưởng thành, kể từ khi cô ấy chọn trong một tuổi có ý thức - trong 25 năm. Và kể từ khi bắt đầu Giáng sinh cho cô ấy - một trong những ngày lễ quan trọng nhất, trong đó cả gia đình sẽ đến bàn, sau đó có những món ăn trên bàn, từ đó không ai có thể từ chối. Loại nào?
Ở đây, Maria nói với chúng tôi về điều này - và tất nhiên, đã chia sẻ các công thức nấu ăn Giáng sinh "thương hiệu" của mình.
Món ăn đơn giản nhất
Trẻ em và cháu yêu thích
- Vào ngày này, chúng tôi cố gắng tập hợp cả gia đình. Con trai bây giờ sống ở Đức, và hai cô con gái luôn đến lễ Phục sinh và Giáng sinh. Con gái lớn nhất mang đến bốn đứa cháu, vì vậy tiếng cười của trẻ em luôn được nghe trong nhà! Vào đêm giao thừa, tôi đang chuẩn bị các món ăn nạc và tất nhiên, khiến trẻ em yêu dấu. Chuẩn bị rất dễ dàng! Đối với Ovyiv, tôi sử dụng cơm tròn màu trắng tốt - lấy cơm cho sushi hoặc thuốc. Một krasnodar thông thường, than ôi, khi ngâm tan rãnh. Lúc đầu, gạo cần ngâm trong 30 phút, sau đó rửa sạch nó, đổ nước với tốc độ 200 gram. Gạo khô 250 ml. Nước và nấu dưới nắp trên nhiệt chậm trong khoảng 12 phút. Sau đó, mà không cần tháo nắp, tôi rời đi trong 10 phút nữa để đạt được. Nếu bạn muốn để nó bật ra nhiều hơn, bạn cần dùng các giống lúa khác - Jasmine hoặc Basmati. Gạo có thể được thay thế bằng bulgur - một vụ lúa mì rắn. Sau khi cơm đã được chuẩn bị, tôi thêm mật ong, nho khô và các loại hạt vào nó. Tôi trộn mọi thứ - và món ăn đã sẵn sàng! Tùy chọn, có thể trang trí nho khô nhiều màu và các loại hạt - ví dụ, pistachios không được tinh chế.
Chim hạnh phúc
- Chúng tôi bắt đầu ăn mừng Giáng sinh từ buổi sáng - Ăn sáng, hãy để tôi tặng quà cho nhau. Nếu cho năm mới, trẻ em lấy đồ chơi, sau đó vào Giáng sinh, tôi cố gắng tặng quà liên quan đến kỳ nghỉ: quà lưu niệm với các thuộc tính Giáng sinh. Đôi khi chúng ta chọn một cái gì đó trong đền thờ - ví dụ, nhẫn. Con trai tôi đã mang vòng đeo tay ... có lẽ điều quan trọng nhất là món ăn Giáng sinh của chúng tôi - đây là một con gà tây nướng. Tôi đang chuẩn bị cho một công thức gia đình công ty. Không có Thổ Nhĩ Kỳ ở thời điểm Liên Xô trong các cửa hàng, và vào những năm 90, chân Thổ Nhĩ Kỳ xuất hiện trên kệ.Tôi nhớ khi tôi lần đầu tiên nhìn thấy chúng trong cửa hàng, nó khá ngạc nhiên với các kích cỡ và không hiểu cách nấu nó. Nhưng vì gà tây không tốn nhiều hơn gà, tôi đã mạo hiểm và mua. Và ở nhà trong cuốn sách ẩm thực, Elena Molokhovets 1904, ấn phẩm đã đưa ra công thức, cách chuẩn bị một miếng thịt lớn. Các món ăn hóa ra là tuyệt vời! Kể từ những lúc khó khăn, chúng tôi vẫn đã cứu Thổ Nhĩ Kỳ này. Người thân và bạn bè - tất cả đến Thổ Nhĩ Kỳ thương hiệu của tôi. Trong khi đó, rất dễ dàng để chuẩn bị cho cô ấy! Nó là cần thiết để đặt trong một tấm nướng hoặc hình dạng với một người mang chân của Thổ Nhĩ Kỳ - để chúng không gần gũi, nhưng không quá tự do. Tải từ tất cả các mặt với muối và đổ dầu thực vật. Lò nướng phải ấm lên đến nhiệt độ tối đa - và đây là 220-250 độ - và đặt một hình thức ở đó. Sau nửa giờ, đổ nước sôi vào mùa đông Bãi - xấp xỉ một ly - và đổ chân bằng thìa bằng thìa. Giảm nhiệt độ lò lên đến 140-150 độ. Sau một giờ, đổ Thổ Nhĩ Kỳ một lần nữa được hình thành bởi nước dùng. Ở hai bên đặt một củ hành tây cắt nhỏ, bạn có thể thêm gia vị - ví dụ, húng tây - và để trong lò trong một giờ nữa. Nếu nước dùng bốc hơi - bạn có thể đổ nước sôi để nó bao phủ đáy 1,5-2 cm. Đừng quên khoảng 50-60 phút một lần để tưới nước nước dùng Thổ Nhĩ Kỳ trên đỉnh. Và khoảng hai rưỡi - ba giờ bạn sẽ có một con gà tây tuyệt vời với lớp vỏ giòn! Đến con chim chúng ta nuôi bát đĩa bên - gạo hoặc cousp.
Salad yêu thích
- Một món ăn Giáng sinh khác vẫn có thể là một trong những món ăn yêu thích của gia đình tôi - Salad Caesar.
Tùy chọn cổ điển "Caesar" bao gồm Salad Romano, Croutin, Sốt và Pho mát. Và món salad này được sinh ra như thế này: Caesar Caesar của anh ta từ những gì được tìm thấy trong bếp. Sau đó, salad bắt đầu thêm các thành phần khác - cà chua, gà, tôm ... bí mật chính của món salad này là trong nước sốt. Thành phần của nó rất đơn giản và khéo léo: trứng tươi, dầu ô liu, mù tạt và nước sốt giun. Để nấu nước sốt, bạn cần uống hai quả trứng, xuyên qua chúng với một mặt ngu ngốc với một con dao sắc và bỏ qua trong nước sôi trong 30 giây. Sau đó, chúng tôi chia những quả trứng vào bình, họ gửi một muỗng cà phê mù tạt, một muỗng canh nước chanh, một muỗng cà phê giấm balsamic, một muỗng đường và một nửa muỗng cà phê muối.
Cá cơm được sử dụng trong công thức ban đầu. Cá cơm - cùng một hamsa, vì vậy có thể an toàn để thêm vào nước sốt: Loại bỏ philê và cũng gửi nó đến ngân hàng. Whip, thêm dầu thực vật bằng máy bay phản lực mỏng - khoảng 200 gram. Dầu càng lớn, đến với nước sốt. Tiếp theo, làm bánh quy. Đối với điều này, Baguette cắt thành hình khối và chiên trong dầu. Nó vẫn còn để nấu gà. Chúng tôi lấy ức gà, cắt dọc theo sợi cho 2-3 phần, thay đổi tỏi, rắc muối và đổ dầu. Hãy để tôi rửa trong khoảng 15 phút, và sau đó chiên trong chảo rán mà không che đậy nắp. Cà chua cherry cắt làm đôi. Một trong những bí mật chính của một "Caesar" ngon là thức ăn. Chúng tôi Davir tỏi bằng dao và bôi trơn chúng vào đĩa. Chúng tôi đặt những chiếc lá rách của Salad Romano, tưới nước sốt. Chúng tôi đặt cà chua lên trên, rồi - ức gà, cắt thành các khe. Thay vì gà, bạn có thể thêm tôm luộc hoặc chiên, cá hồi đầu thấp hoặc cá hồi đến Caesar. Rắc croutons và phô mai rắn. Salad "Caesar" đã sẵn sàng!
Ngày lễ nào không có món tráng miệng ?!
- Cho Giáng sinh, tôi thường nấu một số món tráng miệng. Bản thân tôi, chồng tôi, các con và cháu của tôi ngưỡng mộ Tiramisu giản dị. Tôi đang chuẩn bị nó với kem phô mai phô mai và bánh quy Savoyardi. Cookies có thể được mua, nhưng bạn có thể nướng chính mình.
Đối với bánh chúng ta cần các sản phẩm sau:
Mascarpone 250 g.
Đường (bột đường tốt hơn) - 90 g
Trứng - 3 chiếc.
Cookie Savoyardi 200 g
Cà phê (mạnh mẽ, tự nhiên, nạc) - 250 ml
Bột ca cao (dễ nhất, không có phụ gia) 10 g
Cognac hoặc rum (tùy chọn) - 10 ml
Chuẩn bị tất cả các thành phần. Hàn một ly cà phê mạnh và để nó để nguội. Trứng rửa kỹ trong nước ấm với xà phòng và rửa sạch với nước lạnh. Nhẹ nhàng tách sóc khỏi lòng đỏ. Tôi sử dụng bột đường vì nó thuận tiện hơn để làm việc với nó - nó nhanh chóng hòa tan trong một đòn roi. Tôi làm bột đường trong máy xay cà phê. Tiếp theo, protein được quất bằng một nhúm muối đến bọt mạnh. Thêm một muỗng canh đường bột và đánh một phút nữa. Kiểm tra xem protein có giá rẻ hay không, nó rất dễ dàng: Đối với điều này, bạn cần nghiêng bình chứa bằng protein. Protein rất nổi tiếng sẽ vẫn còn ở vị trí, ngay cả khi bạn lật ngược các món ăn. Thêm đường còn lại vào lòng đỏ và roi da cho đến khi chúng đóng gói.
Chúng tôi thêm vào bát của lòng đỏ của mascarpone, trộn với trạng thái đồng nhất. Bạn có thể sử dụng một máy trộn ở tốc độ thấp. Chúng tôi kết hợp các protein và lòng đỏ bị đánh bông với mascarpone. Với sự trợ giúp của lưỡi kiếm, chúng tôi rất cẩn thận trộn kem với một chuyển động tròn từ dưới lên, giơ nó từ dưới cùng của các món ăn (máy trộn không thể được sử dụng - nếu không, kem sẽ mất đi không khí). Nấu cà phê trong các món ăn (một hộp nhựa là phù hợp). Nếu bạn tạo ra một tiramisu với rượu brandy hoặc rum, hãy thêm rượu vào cà phê. Mỗi cây đũa phép Savoyardi đắm chìm trong cà phê - và ngay lập tức rút ra! Tôi giữ khoảng hai giây. Nếu cookie gặt hái, nó sẽ quá ướt.
Cookie tẩm dính vào đáy của mẫu. Bạn có thể sử dụng một hình thức lớn, và bạn có thể lấy khuôn hoặc kính nhỏ. Từ trên cao trên một lớp Savoyardi nằm lên một lớp kem và nhổ với thìa. Trên đầu kem đặt lớp cookie tẩm thứ hai. Từ trên cao, hãy đặt kem còn lại, căn chỉnh nó và tháo nó vào tủ lạnh trong vài giờ, và tốt hơn - cho đêm. Trước khi cho ăn, rắc một món tráng miệng ca cao hoặc sô cô la nghiền.
Chúc ngon miệng!
Elena Sokolova, hình ảnh từ kho lưu trữ cá nhân của Maria Surov
(IA "Capital")
Đọc các tài liệu thú vị khác trên NDN.info